منوهای نصب در پنل مدیریت

  • ورود
  • هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

خورش هویج

خورش هویج

آموزش آنلاین دستور خورش هویج

خورش هویج از خورشهاى معروف تبريز است ، كه بنا به سليقه، هرفرد روش خود را دارد که ما در این بخش برای شما قرار داده ایم.

  • گوشت مغز ران گوسفندى 400 گرم
  • هویج 1 کیلو گرم
  • رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
  • زعفران 2 قاشق غذا خوری غلیظ دم کرده
  • آبلیمو 3 قاشق غذا خوری تازه
  • زردچوبه نصف قاشق چای خوری
  • فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
  • لیمو عمانی 3 عدد
  • متون و مطالب تخصصی آشپزی آنلاین

طرز تهیه خورش هويج :

آموزش آنلاین تهیه خورش هويج

هويج را خلال وسرخ می كنيم. حرارت بايد ملايم باشد تا هويج ها آهسته سرخ شوند هر چند كه كمى وقتگير است ولى در طعم خورش مؤثر ورنگ هويج ها بايد كمى طلايى شوند فقط كمى، كه ظاهرشان هم كم حجم می شود و در اين حالت براى خورشمان مناسب است .

اگر كم تفت بخورد خورش شكل خام به خود ميگيرد و اگر هم زياد سرخ شود طعم خورش بد می شود ورنگش تيره ، پس نكته اساسى اين خورش فقط همين است .

گوشت هم كه بهتر است از مغز ران گوسفند استفاده شود را يا با پياز تفت می دهيم يا آن را با سه ليوان آب جوشانده و كف آن را می گيريم، هويج هاى سرخ شده را به گوشت اضافه می كنيم و با حرارت تند ده دقيقه اول و بعد با حرارت خيلى ملايم می پزيم حدود دو ساعت بعد كمى رب را با كمى پياز ريز خرد شده تفت می دهيم به آن ابليمو و زعفران اضافه كرده به همراه ليمو عمانى در خورش می ريزيم.

وبه مدت نيم ساعت ديگر اجازه می دهيم بپزد وخورش جا بيافتد ولى می شود گوشت را كه آماده كرديد به همراه هويج با مقدار خيلى كم آب و با بخار خود خورش، آن را بپزيد و تهيه كنيد.

آخر پخت خورش هويج ، فلفل سياه را هم به خورش اضافه كنيد.

فوت و فن خورش هویج جا افتاده

به جای گوشت گوسفند از گوشت مرغ یا حتی گوشت بوقلمون هم برای طبخ خورش مجلسی هویج می‌توانید استفاده کنید.

به جای رب گوجه فرنگی می‌توانید از رب انار ملس برای مزه‌دار کردن خورش استفاده کنید.

اگر طعم آلو را در خورش نمی‌پسندید آلو را از ترکیب خورش هویج حذف کنید.

در بعضی شهر‌های آذربایجان به ترکیب مواد خورش هویج لپه هم اضافه می‌کنند. در این صورت لپه را جداگانه بپزید و همراه با هویج به ترکیب خورش اضافه کنید و اجازه دهید خورش روی شعله ملایم گاز جا بیفتد.

خورش هویج یک خورشت کم آب و غلیظ است پس باید حسابی جا بیفتد و تا حد زیادی آب آن کشیده شود.

اگر گیاهخوار هستید می‌توانید خورش هویج را بدون گوشت درست کنید.

مقدار هویج‌ها موقع سرخ شدن باید به اندازه کف ماهیتابه باشد تا خوب تفت داده شود. اگر مقدار هویج از حد کف ماهیتابه بیشتر بود هویج‌ها را در دو مرحله تفت بدهید و بپزید. برای اینکه هویج‌ها نشکند و له نشود موقع پخت می‌توانید یک قاشق غذاخوری آبلیمو به آن‌ها اضافه کنید.

منبع: https://www.asemooni.com
حتما از دوره های آموزش آشپزی سایت دیدن فرمایید. یقینا جذابیت بینظیری برایتان خواهد داشت.

کانال آموزشی 1TouchFood

برای تهیه سبزیجات و صیفی جات از فروش آنلاین سبزیجات و گیاهان دارویی در مجموعه منحصر به فرد 1TouchGreens استفاده نمایید.

بازدیدها: 13

1 پاسخ به "خورش هویج"

    ارسال یک پیغام

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    *

    code

    © تمام حقوق برای 1TouchFood محفوظ است.  
    X