طرز تهیه کباب برگ مخصوص با دستور کامل

طرز تهیه کباب برگ مخصوص با دستور کامل
چاپ دستور

طرز تهیه کباب برگ مخصوص با دستور کامل

طرز تهیه کباب برگ

یکی از محبوب ترین کباب ها در ایران کباب برگ است. برای داشتن کباب برگی ترد تر می توانید از گوشتی که حداقل سه روزدر یخچال مانده استفاده کنید.

  • نویسنده‌: 1TouchFood
  • زمان آماده سازی: 50
  • زمان پخت: 30
  • مجموع زمان: 80
  • بازدهی: 4 1x
  • دسته: کباب
  • روش پخت: روی منقل
  • نوع: سنتی ایرانی
  • رژیم غذایی: معمولی
مقیاس

مواد لازم

  • 1 کیلو گوشت فیله گوسفند یا گوساله
  • 1 عدد پیاز
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • کمی زعفران
  • برای مزه دار کردن گوشت: برگ های رزماری، روغن زیتون، سرکه، جوز هندی، میخک، برگ بو و سیر به میزان لازم

دستور تهیه

مرحله اول

گوشت را به خوبی شسته و بگذارید کمی بماند تا خشک شود.

مرحله دوم

قبل از پخت کباب برگ گوشت را از یک روز قبل یا اگر زمان ندارید حداقل 6 ساعت قبل از پخت، مزه دار کنید.

طرز تهیه کباب برگ
طرز تهیه کباب برگ

مرحله سوم

گوشت را روی تخته گذاشته و با کف دست فشار دهید تا پهن شده و بافت آن باز شود و به حدود نیم سانتی متر برسد.

مرحله چهارم

اگر ضخامت گوشتتان زیاد است آن را به دوقسمت مساوی تقسیم کنید و سپس هر قسمت را جداگانه پهن کنید تا به ضخامت دلخواه برسد.

مرحله پنجم

گوشت را در موادی که با آن مزه دار کردید بغلطانید و کمی زعفران  و نمک اضافه کنید. نمک باعث میشود گوشت زمان پخت خشک نشود.

مرحله ششم

گوشت ها را روی تخته بچینید و سیخ ها را یکی یکی از آن ها رد کرده تا بافت گوشت جدا نشود و به هم چسبیده بماند.

مرحله هفتم

سیخ ها را روی گریل با حرارت ملایم بگذارید و هر چند دقیقه یک بار بچرخانید تا کاملا پخته شود.

نکات مهم و ترفندها

یادتان باشد اگر ضخامت کباب برگ بین چهار انگشت یا حدود 8 تا 10 سانتی متر باشد بهتر است.

اگر گوشت در حال پخت احساس کردید کمی خشک شده است می توانید مقداری کره را با قلمو روی آن پخش کنید.

در حین پخت بهتر است کمی نمک روی گوشت ها بپاشید.

ارزش غذایی

  • تعداد سرو: 1
  • کالری: 240
  • شکر: 8
  • سدیم: 22
  • چربی: 10
  • چربی اشباع شده: 3
  • چربی اشباع نشده: 1
  • چربی ترانس: 0
  • کربوهیدارت: 14
  • فیبر: 2
  • پروتئین: 22
  • کلسترول: 65

کلمات کلیدی: طرز تهیه کباب برگ مخصوص ، آموزش طرز پخت و دستور تهیه کباب برگ مخصوص

آیا شما این دستور پخت را انجام داده اید؟

عکسی را به اشتراک بگذارید و ما را برچسب گذاری کنید - مرکز آموزش آشپزی منتظر شماست!

عادت کنیم که : جدول ارزش غذایی را مطالعه کنیم

0/5 (0 دیدگاه)
4 اسفند 1399

0 پاسخ به "طرز تهیه کباب برگ مخصوص با دستور کامل"

ارسال یک پیغام

تیم مهندسی مجموعه 1TouchFood

منوهای نصب در پنل مدیریت

X