بهترین ظروف نگهداری غذا؛ راهنمای خرید و انتخاب

بهترین ظروف نگهداری غذا

بهترین ظروف نگهداری غذا، ظرف هایی هستند که متناسب با نوع غذا، مدت نگهداری و محل استفاده انتخاب می شوند و در برابر نشت، بو گرفتن و تغییر کیفیت غذا عملکرد خوبی دارند. ظروف شیشه ای برای بسیاری از غذاهای پخته و نگهداری در یخچال انتخاب مناسبی هستند، در حالی که ظروف پلاستیکی مخصوص مواد غذایی و ظروف فریزری استاندارد می توانند برای حمل غذا و نگهداری در فریزر کاربردی باشند. انتخاب درست ظرف، هم به مرتب ماندن آشپزخانه کمک می کند و هم احتمال دور ریختن غذاهای باقی مانده را کاهش می دهد.

تا حالا برایتان پیش آمده که در ظرف غذا را باز کنید و با غذایی روبه رو شوید که بوی غذای دیشب را گرفته، درِ ظرف نشتی دارد یا بعد از چند بار استفاده، لکه های نارنجی سس از روی آن پاک نمی شوند؟ گاهی مشکل از خود غذا نیست؛ ظرفی که برای نگهداری آن انتخاب کرده ایم، می تواند در این ماجرا نقش مهمی داشته باشد. اگر می خواهید با خیال راحت تری غذاها را در یخچال، فریزر یا حتی محل کار نگهداری کنید، بیایید با هم ببینیم کدام ظرف ارزش خرید دارد و موقع انتخاب آن باید به چه نکاتی توجه کنیم.

بهترین ظروف نگهداری غذا چه ویژگی هایی دارند؟

یک ظرف مناسب فقط ظاهر زیبا و درِ محکم ندارد. برای انتخاب بهترین ظروف نگهداری غذا باید چند ویژگی مهم را هم زمان بررسی کنید؛ چون ظرفی که برای سالاد مناسب است، لزوما بهترین انتخاب برای غذای داغ یا نگهداری طولانی مدت در فریزر نیست.

مهم ترین ویژگی های یک ظرف نگهداری غذای خوب عبارت اند از:

• ایمنی مواد اولیه: ظرف باید برای تماس با مواد غذایی ساخته شده باشد و در صورت استفاده در مایکروویو یا فریزر، مجاز بودن آن برای این کاربرد مشخص باشد.
• درپوش مطمئن: درِ مناسب باید از نشت مایعات جلوگیری کند و تا حد امکان مانع ورود هوا و انتقال بو شود.
• مقاومت در برابر دما: ظرف باید برای شرایط استفاده مورد نظر، مانند سرمای فریزر یا گرمای مایکروویو، مناسب باشد.
• شست و شوی آسان: سطح صاف و بدون ترک، تمیز کردن ظرف را ساده تر می کند.
• اندازه متناسب: ظرف نباید آن قدر بزرگ باشد که فضای زیادی اشغال کند یا آن قدر کوچک باشد که غذا از آن بیرون بریزد.
• دوام مناسب: ظرفی که پس از مدت کوتاهی تاب برمی دارد، ترک می خورد یا درِ آن درست بسته نمی شود، انتخاب اقتصادی خوبی نیست.

یک نکته مهم را فراموش نکنید: هیچ جنسی برای تمام کاربردها بهترین نیست. انتخاب هوشمندانه یعنی ظرف را بر اساس نیاز واقعی آشپزخانه بخرید، نه فقط رنگ، برند یا تعداد قطعات داخل بسته.

مقایسه جنس ظروف پلاستیکی و شیشه ای

یکی از رایج ترین پرسش ها هنگام خرید، انتخاب میان شیشه و پلاستیک است. هر کدام مزایا و محدودیت های خودشان را دارند و شناخت تفاوت های آن ها کمک می کند برای هر نوع غذا تصمیم بهتری بگیرید.

ظروف شیشه ای؛ مناسب برای نگهداری و گرم کردن غذا

ظروف شیشه ای، به ویژه مدل های ساخته شده از شیشه مقاوم به حرارت، برای نگهداری بسیاری از غذاهای پخته انتخاب مناسبی هستند. شیشه معمولا بو و رنگ غذا را به خود نمی گیرد و تمیز کردن سطح آن آسان است. به همین دلیل، برای نگهداری خورش، برنج، سوپ سرد شده و باقی مانده غذا در یخچال کاربرد زیادی دارد.

مزایای ظروف شیشه ای:

• معمولا کمتر از پلاستیک دچار لکه و جذب بو می شوند.
• برای مشاهده محتویات ظرف، به ویژه اگر شفاف باشند، مناسب هستند.
• بعضی مدل ها با توجه به مشخصات سازنده، قابلیت استفاده در مایکروویو یا فر را دارند.
• در صورت سالم ماندن، می توانند برای مدت طولانی قابل استفاده باشند.

محدودیت های ظروف شیشه ای:

• وزن بیشتری نسبت به بسیاری از ظروف پلاستیکی دارند.
• در صورت ضربه یا تغییر دمای ناگهانی ممکن است بشکنند.
• همه ظروف شیشه ای برای فر، مایکروویو یا فریزر طراحی نشده اند.
• مدل های شیشه ای با درپوش پلاستیکی، محدودیت های متفاوتی برای هر بخش دارند.

برای مثال، اگر معمولا غذای شام را برای ناهار روز بعد نگه می دارید، یک ظرف شیشه ای دردار می تواند انتخاب مناسبی باشد. اما اگر قرار است ظرف را هر روز در کیف بگذارید و با خود به محل کار ببرید، وزن و احتمال شکستن آن را هم در نظر بگیرید.

ظروف پلاستیکی؛ سبک، کاربردی و متنوع

ظروف پلاستیکی به دلیل وزن کم، قیمت متنوع و حمل آسان، در بسیاری از آشپزخانه ها استفاده می شوند. این ظروف برای بسته بندی میان وعده، نگهداری مواد غذایی خشک، حمل غذا و فریز کردن مواد غذایی در مدل های مخصوص کاربرد دارند.

البته همه پلاستیک ها یکسان نیستند. نوع پلیمر، کیفیت ساخت، شرایط استفاده و دستورالعمل سازنده در ایمنی و دوام ظرف تاثیر دارند.

مزایای ظروف پلاستیکی:

• سبک هستند و حمل آن ها آسان است.
• معمولا برای استفاده روزمره و سفر گزینه های متنوعی دارند.
• در صورت طراحی مناسب، برای نگهداری مواد غذایی در فریزر کاربردی هستند.
• بعضی مدل ها در برابر ضربه مقاومت خوبی دارند.

محدودیت های ظروف پلاستیکی:

• بعضی مدل ها در تماس با غذاهای رنگی یا چرب لکه می گیرند.
• ممکن است با استفاده طولانی مدت خش دار، کدر یا بدبو شوند.
• همه مدل ها برای غذای داغ، مایکروویو یا فریزر مناسب نیستند.
• تغییر شکل در اثر گرما می تواند باعث از دست رفتن کارایی ظرف شود.

نکته کلیدی این است که ظرف پلاستیکی را صرفا به دلیل داشتن درِ محکم یا ظاهر باکیفیت انتخاب نکنید. علامت تماس با مواد غذایی و دستورالعمل استفاده را بررسی کنید و مطمئن شوید محصول برای کاربرد مورد نظرتان طراحی شده است.

جدول مقایسه ظروف شیشه ای و پلاستیکی

این مقایسه کلی است و جای دستورالعمل سازنده را نمی گیرد. برای نمونه، ظرف شیشه ای معمولی را نباید صرفا به دلیل شیشه ای بودن داخل فر قرار داد و هر ظرف پلاستیکی شفافی هم برای گرم کردن غذا مناسب نیست.

بهترین ظروف نگهداری غذا برای یخچال کدام اند؟

برای نگهداری غذا در یخچال، ظرف باید به خوبی بسته شود، تمیز کردن آن آسان باشد و با نوع غذای مورد نظر تناسب داشته باشد. در این شرایط، هم ظروف شیشه ای دردار و هم ظروف پلاستیکی مخصوص مواد غذایی می توانند انتخاب خوبی باشند.

برای برنج، خورش و غذاهای پخته

ظرف شیشه ای دردار برای بسیاری از غذاهای پخته مناسب است؛ به ویژه اگر می خواهید محتویات آن را به راحتی ببینید یا بعدا در همان ظرف غذا را گرم کنید. البته برای گرم کردن باید قابلیت استفاده در مایکروویو روی ظرف مشخص شده باشد.

اگر ظرف پلاستیکی انتخاب می کنید، از مدلی استفاده کنید که برای تماس با مواد غذایی ساخته شده باشد. بهتر است غذای داغ را بدون اطمینان از تحمل حرارتی ظرف، مستقیما داخل آن نریزید.

برای سالاد، سبزی و میوه خرد شده

برای این مواد، ظرفی با اندازه مناسب و قابلیت شست و شوی آسان انتخاب کنید. رطوبت اضافی می تواند به زودتر خراب شدن برخی سبزی ها کمک کند؛ بنابراین برای موادی که به رطوبت حساس هستند، خشک کردن مناسب و استفاده از ظرف تمیز اهمیت دارد.

اگر سالاد سس دار درست کرده اید، بهتر است سس را جداگانه نگه دارید تا بافت سبزیجات دیرتر نرم شود. برای میوه های خرد شده نیز از ظرف دردار تمیز استفاده کنید و آن ها را در دمای مناسب یخچال قرار دهید.

برای سوپ، آش و غذاهای مایع

در این مورد، مهم ترین ویژگی ظرف، درپوش مطمئن و مقاومت مناسب آن است. ظرف را بیش از حد پر نکنید و قبل از جابه جایی، از بسته شدن کامل در مطمئن شوید.

اگر سوپ هنوز داغ است، آن را برای مدت طولانی روی کابینت رها نکنید تا کاملا سرد شود. باقی مانده غذا را در ظرف های کم عمق و مناسب تقسیم کنید تا سریع تر خنک شود و در زمان مناسب داخل یخچال قرار بگیرد. برای نگهداری ایمن غذا، نباید بیش از دو ساعت در دمای اتاق منتظر ماند؛ در هوای بسیار گرم، بالاتر از حدود ۳۲ درجه سانتی گراد، این زمان به یک ساعت کاهش پیدا می کند.

برای مواد غذایی خشک

حبوبات، مغزها، آرد، برنج و مواد خشک به ظرف تمیز، خشک و دربسته نیاز دارند. برای این گروه، شیشه و پلاستیک مناسب مواد غذایی هر دو کاربردی هستند.

اگر در منطقه ای مرطوب زندگی می کنید، به بسته شدن در ظرف و جلوگیری از ورود رطوبت توجه ویژه داشته باشید. باقی ماندن قطره های آب در ظرف پیش از ریختن مواد خشک، می تواند کیفیت نگهداری را کاهش دهد.

ایمنی ظروف در مایکروویو؛ چه ظرفی را با خیال راحت استفاده کنیم؟

یکی از نکاتی که هنگام خرید بهترین ظروف نگهداری غذا نباید نادیده بگیرید، ایمنی ظروف در مایکروویو است. مایکروویو فقط غذا را گرم نمی کند؛ نوع ظرف، ترکیبات غذا و مدت گرم کردن نیز در میزان داغ شدن ظرف نقش دارند.

مهم تر از جنس ظاهری ظرف، این است که سازنده استفاده از آن را در مایکروویو مجاز دانسته باشد.

آیا تمام ظروف شیشه ای برای مایکروویو مناسب هستند؟

خیر. ظروف شیشه ای مخصوص مایکروویو معمولا برای تحمل شرایط استفاده مشخصی طراحی شده اند، اما هر ظرف شیشه ای چنین قابلیتی ندارد. شیشه معمولی، ظروف ترک خورده و بعضی مدل های تزئینی ممکن است در اثر گرما یا شوک حرارتی آسیب ببینند.

برای استفاده ایمن تر، این نکات را رعایت کنید:

• علامت یا دستورالعمل مجاز بودن استفاده در مایکروویو را بررسی کنید.
• ظرف سرد را ناگهان در معرض گرمای شدید قرار ندهید، مگر اینکه سازنده این شرایط را مجاز دانسته باشد.
• ظرفی را که لب پر شده یا ترک دارد، برای گرم کردن غذا استفاده نکنید.
• اگر در ظرف قطعه فلزی، لبه طلایی یا تزئین فلزی وجود دارد، آن را داخل مایکروویو نگذارید.
• درپوش را مطابق دستور سازنده استفاده کنید و اگر برای گرم کردن باید بخار خارج شود، مسیر خروج بخار را باز بگذارید.

آیا می توان ظرف پلاستیکی را داخل مایکروویو گذاشت؟

فقط زمانی که ظرف به طور مشخص برای استفاده در مایکروویو مناسب باشد. علامت مخصوص مایکروویو یا دستورالعمل سازنده را بررسی کنید؛ عبارت هایی مانند «مناسب مواد غذایی» به تنهایی ثابت نمی کنند که ظرف برای گرم کردن غذا طراحی شده است.

برای کاهش احتمال آسیب به ظرف و انتقال ناخواسته مواد از آن به غذا، چند نکته را به خاطر بسپارید:

1. از ظرف های یک بار مصرف بیرون بر، مگر در صورت درج مجوز مشخص، برای گرم کردن غذا استفاده نکنید.
2. ظروف پلاستیکی خش دار، تغییر شکل داده یا ترک خورده را کنار بگذارید.
3. برای غذاهای بسیار چرب یا شیرین، دستورالعمل سازنده را جدی تر دنبال کنید؛ این غذاها ممکن است در بعضی شرایط به دمای بالایی برسند.
4. از گرم کردن غذا در ظرفی که صرفا برای نگهداری سرد طراحی شده است، خودداری کنید.
5. هنگام گرم کردن، در ظرف را طبق راهنمای محصول تنظیم کنید تا بخار بتواند به شکل ایمن خارج شود.

یک نکته کاربردی: اگر هر روز غذای محل کارتان را گرم می کنید، خرید ظرفی با بدنه شیشه ای مخصوص مایکروویو و درپوش جداشونده یا دارای دریچه مناسب می تواند انتخاب راحتی باشد. فقط پیش از استفاده، دستورالعمل بدنه و درپوش را جداگانه بررسی کنید؛ ممکن است بدنه برای گرم کردن مجاز باشد اما درپوش چنین اجازه ای نداشته باشد.

نکات خرید ظروف فریزری؛ قبل از خرید به چه چیزهایی دقت کنیم؟

فریزر جای نگهداری طولانی تر مواد غذایی است، اما هر ظرفی برای تحمل سرمای آن ساخته نشده است. هنگام بررسی نکات خرید ظروف فریزری، باید علاوه بر جنس بدنه، به طراحی ظرف، فضای انبساط غذا و کیفیت درپوش هم توجه کنید.

۱. علامت مناسب بودن برای فریزر را بررسی کنید

روی بسته بندی یا بدنه ظرف به دنبال نشانه فریزر یا دستورالعمل مشخص سازنده باشید. بعضی ظروف در سرمای فریزر شکننده تر می شوند و بعضی دیگر ممکن است در اثر شرایط نامناسب ترک بخورند یا تغییر شکل بدهند.

این موضوع درباره ظروف شیشه ای اهمیت ویژه ای دارد. شیشه ای که برای فریزر طراحی نشده است، ممکن است بر اثر تغییر دما یا انبساط محتویات آسیب ببیند.

۲. ظرف را تا لبه پر نکنید

غذاهای آبکی مانند سوپ، آب گوشت و بعضی خورش ها هنگام یخ زدن منبسط می شوند. اگر ظرف را تا لبه پر کنید، فشار محتویات می تواند به درپوش یا دیواره ظرف آسیب بزند.

برای مایعات، فضای خالی متناسب با شکل ظرف و دستور سازنده در نظر بگیرید. این نکته ساده، احتمال نشت و ترک خوردن ظرف را کاهش می دهد.

۳. اندازه ظرف را متناسب با وعده های غذایی انتخاب کنید

یکی از اشتباهات رایج این است که تمام غذای باقی مانده را در یک ظرف بزرگ فریز می کنیم. در نتیجه، برای مصرف مقدار کمی غذا مجبور می شویم کل ظرف را از فریزر خارج کنیم.

بهتر است غذا را در وعده هایی تقسیم کنید که واقعا مصرف می کنید. برای مثال، اگر معمولا برای یک وعده به دو پیمانه برنج پخته نیاز دارید، تقسیم غذا در چند ظرف کوچک تر می تواند برداشت و مصرف آن را آسان تر کند.

البته اندازه ظرف باید با مقدار غذا متناسب باشد؛ ظرف بیش از حد بزرگ فضای بیشتری می گیرد و ظرف بیش از حد کوچک ممکن است به دلیل پر شدن زیاد، برای فریز کردن مناسب نباشد.

۴. درپوش محکم و بدنه مقاوم انتخاب کنید

درپوش خوب باید بدون فشار غیرعادی بسته شود و در شرایط توصیه شده، از نشت غذا جلوگیری کند. برای نگهداری غذاهای مایع، آب بندی مناسب اهمیت بیشتری دارد.

اگر قصد دارید ظرف ها را روی هم بچینید، به شکل بدنه و استحکام درپوش هم توجه کنید. ظرف هایی که سطح صاف و ابعاد هماهنگ دارند، معمولا بهتر در فریزر چیده می شوند.

۵. تاریخ و نام غذا را ثبت کنید

وقتی چند ظرف هم شکل در فریزر دارید، تشخیص محتوای آن ها بعد از چند هفته سخت می شود. یک برچسب ساده با نام غذا و تاریخ فریز کردن، جلوی این سردرگمی را می گیرد.

برای نوشتن روی ظرف، از برچسبی استفاده کنید که در سرمای فریزر جدا نشود. اگر ظرف قابل استفاده مجدد است، برچسب را به شکلی انتخاب کنید که بدون باقی گذاشتن چسب، به آسانی پاک شود.

۶. ظرف فریزری را برای یخ زدایی و گرم کردن هم بررسی کنید

مناسب بودن یک ظرف برای فریزر به معنای مناسب بودن آن برای مایکروویو یا فر نیست. اگر می خواهید غذا را مستقیما از فریزر گرم کنید، باید سازنده هر دو کاربرد و شرایط تغییر دما را مجاز دانسته باشد.

در غیر این صورت، غذا را طبق دستورالعمل ایمن از یخ زدگی خارج کنید و برای گرم کردن، از ظرف مناسب دیگری استفاده کنید. از انتقال ناگهانی ظرف شیشه ای بسیار سرد به محیط داغ خودداری کنید.

آیا جنس درپوش به اندازه جنس بدنه اهمیت دارد؟

بله، و گاهی حتی بیشتر از چیزی که تصور می کنیم! بدنه ظرف ممکن است بسیار باکیفیت باشد، اما درپوش نامناسب می تواند باعث نشت مایعات، ورود هوا یا انتقال بو بین غذاها شود.

هنگام خرید، به این ویژگی ها توجه کنید:

• آب بندی مناسب: واشر درپوش باید سالم باشد و درست در جای خود قرار بگیرد.
• باز و بسته شدن آسان: درپوش نباید آن قدر سفت باشد که هر بار باز کردن آن به دردسر تبدیل شود.
• قابلیت شست و شو: شیارهای پیچیده و واشرهای جداشونده ای که به سختی تمیز می شوند، ممکن است محل تجمع باقی مانده غذا باشند.
• مقاومت در برابر استفاده روزانه: قفل ها و لولاها باید بدون شکستگی یا شل شدن غیرعادی کار کنند.

اگر واشر ظرف قابل جدا شدن است، گاهی آن را خارج کنید و مطابق دستور سازنده بشویید. خشک کردن کامل قطعات پیش از بستن در ظرف نیز به تمیز ماندن آن کمک می کند.

چگونه ظروف نگهداری غذا را تمیز و سالم نگه داریم؟

حتی بهترین ظروف نگهداری غذا هم بدون شست و شوی درست، انتخاب مناسبی نخواهند بود. باقی ماندن ذرات غذا در گوشه ها، واشرها یا خط و خش های عمیق می تواند تمیز کردن ظرف را دشوار کند.

برای افزایش عمر مفید ظروف، این عادت ها را در پیش بگیرید:

• پس از مصرف، باقی مانده غذا را خارج کنید و ظرف را در زمان مناسب بشویید.
• از شوینده مناسب و روش شست و شوی توصیه شده توسط سازنده استفاده کنید.
• پیش از نگهداری، ظرف و درپوش را کاملا خشک کنید؛ به ویژه اگر قرار است مواد غذایی خشک در آن بریزید.
• از سیم ظرف شویی زبر روی سطوحی که ممکن است خش بردارند، استفاده نکنید.
• ظروف را بیش از ظرفیت توصیه شده روی هم قرار ندهید.
• ظرفی را که ترک خورده، تاب برداشته یا دیگر به خوبی بسته نمی شود، برای نگهداری طولانی مدت غذا کنار بگذارید.

چطور لکه و بوی غذا را از ظروف پلاستیکی کم کنیم؟

سس گوجه فرنگی، ادویه های رنگی و غذاهای چرب ممکن است روی بعضی ظروف پلاستیکی لکه یا بو باقی بگذارند. این اتفاق لزوما به معنای ناایمن بودن ظرف نیست، اما اگر تمیز کردن آن دشوار شده باشد، باید وضعیت سطح را بررسی کنید.

ابتدا ظرف را با آب و شوینده مناسب بشویید و اجازه دهید کاملا خشک شود. اگر بو یا لکه باقی ماند، از روش تمیزکاری توصیه شده توسط سازنده استفاده کنید. از مواد شیمیایی نامناسب یا مخلوط کردن شوینده ها با یکدیگر خودداری کنید.

اگر ظرف خش های عمیق، ترک، سطح چسبناک یا تغییر شکل قابل توجه پیدا کرده است، بهتر است آن را تعویض کنید. شست و شوی شدید برای پاک کردن لکه ای که به سطح ظرف نفوذ کرده، همیشه نتیجه خوبی ندارد.

چه تعداد ظرف نگهداری غذا برای یک آشپزخانه کافی است؟

لازم نیست یک مجموعه بزرگ و چند ده تکه بخرید تا آشپزخانه مرتبی داشته باشید. تعداد مناسب به عادت غذایی، تعداد اعضای خانواده، فضای یخچال و میزان فریز کردن غذا بستگی دارد.

برای شروع، می توانید یک مجموعه جمع و جور با این ترکیب در نظر بگیرید:

• چند ظرف کوچک برای سس، مغزها، سبزی خرد شده و میان وعده.
• دو یا سه ظرف متوسط برای غذای باقی مانده و وعده های روزانه.
• یک یا دو ظرف بزرگ برای غذاهای حجیم، سالاد یا آماده سازی مواد اولیه.
• چند ظرف مخصوص فریزر، متناسب با مقدار غذاهایی که معمولا ذخیره می کنید.
• یک یا دو ظرف مناسب حمل غذا، در صورتی که ناهار را با خود به محل کار یا دانشگاه می برید.

این فهرست یک پیشنهاد اولیه است، نه یک قانون ثابت. اگر خانواده پرجمعیتی دارید یا معمولا غذا را برای چند روز آماده می کنید، به ظرف های بزرگ تر و تعداد بیشتری از مدل های متوسط نیاز خواهید داشت.

به جای خرید مجموعه ای که نیمی از قطعات آن هرگز استفاده نمی شوند، ظرف هایی با اندازه های کاربردی انتخاب کنید. این کار هم فضای کابینت را حفظ می کند و هم هزینه خرید را منطقی تر نگه می دارد.

اشتباهات رایج هنگام خرید بهترین ظروف نگهداری غذا

گاهی حتی با خرید ظرف باکیفیت، باز هم نتیجه دلخواه را نمی گیریم؛ چون انتخاب ما با نوع استفاده هماهنگ نیست. این اشتباهات ساده را موقع خرید در نظر داشته باشید.

خرید ظرف فقط بر اساس قیمت: ظرف ارزان لزوما بی کیفیت نیست، اما کیفیت بدنه، درپوش و مشخصات ایمنی آن را بررسی کنید. گاهی خرید یک ظرف بادوام، از تعویض چندباره ظروف ارزان تر به صرفه تر است.

نادیده گرفتن مشخصات محصول: شفاف بودن پلاستیک یا ضخیم بودن شیشه، به تنهایی نشانه ایمن بودن برای مایکروویو و فریزر نیست. کاربردهای مجاز را از روی بسته بندی یا اطلاعات سازنده بررسی کنید.

خرید ظرف های خیلی بزرگ: ظرف بزرگ برای هر نوع غذا کاربردی نیست. استفاده از چند ظرف متناسب با وعده های مصرفی، نگهداری و برداشت غذا را آسان تر می کند.

بی توجهی به شکل ظرف: ظرف های مستطیلی معمولا فضای یخچال و فریزر را بهتر از بعضی مدل های گرد استفاده می کنند. با این حال، اگر قرار است غذا را مستقیما در ظرف سرو کنید، شکل و ظاهر آن هم اهمیت دارد.

استفاده از یک ظرف برای تمام شرایط: ظرفی که برای نگهداری غذای سرد مناسب است، لزوما برای گرم کردن یا فریز کردن طراحی نشده است. کاربرد هر ظرف را مطابق دستور سازنده مشخص کنید.

چک لیست سریع برای انتخاب ظرف مناسب

قبل از پرداخت هزینه، این فهرست را مرور کنید. اگر پاسخ پرسش های اصلی روشن باشد، احتمال خرید نامناسب کمتر می شود.

• آیا ظرف برای تماس با مواد غذایی طراحی شده است؟

• آیا کاربرد مورد نظر من، مانند مایکروویو یا فریزر، در دستورالعمل سازنده مجاز است؟

• آیا درپوش به خوبی بسته می شود؟

• آیا اندازه ظرف با مقدار غذایی که نگهداری می کنم متناسب است؟

• آیا بدنه و درپوش به آسانی تمیز می شوند؟

• آیا ظرف در کابینت، یخچال یا فریزر من به راحتی جا می گیرد؟

• آیا قیمت، دوام و تعداد ظروف با نیاز واقعی من تناسب دارد؟

اگر بیشتر پاسخ ها مثبت است، احتمالا انتخاب مناسبی پیدا کرده اید. فقط مشخصات محصول را با دقت بخوانید و به تبلیغات کلی مانند «مناسب همه کاربردها» بدون بررسی جزئیات اکتفا نکنید.

سؤالات متداول درباره بهترین ظروف نگهداری غذا

۱. بهترین ظروف نگهداری غذا برای یخچال کدام هستند؟

ظروف شیشه ای دردار و ظروف پلاستیکی مخصوص مواد غذایی هر دو برای نگهداری غذا در یخچال مناسب هستند. شیشه معمولا بو و رنگ کمتری به خود می گیرد، اما پلاستیک سبک تر است و برای حمل غذا کاربرد زیادی دارد. انتخاب نهایی به نوع غذا، کیفیت درپوش و شرایط استفاده بستگی دارد.

۲. آیا ظروف پلاستیکی برای نگهداری غذای داغ مناسب هستند؟

همه ظروف پلاستیکی برای غذای داغ مناسب نیستند. فقط از ظرفی استفاده کنید که سازنده آن را برای تماس با غذا در دمای مورد نظر مجاز دانسته باشد. اگر از تحمل حرارتی ظرف مطمئن نیستید، غذا را پس از خنک شدن مناسب در آن قرار دهید.

۳. آیا می توان ظروف شیشه ای را از فریزر مستقیما داخل مایکروویو گذاشت؟

فقط در صورتی که سازنده ظرف، استفاده از آن را برای هر دو کاربرد و تغییر دمای مورد نظر مجاز دانسته باشد. تغییر ناگهانی دما می تواند باعث شوک حرارتی و شکستن شیشه شود. اگر درباره سازگاری ظرف مطمئن نیستید، غذا را پس از یخ زدایی مناسب به ظرف مخصوص مایکروویو منتقل کنید.

۴. برای خرید ظروف فریزری چه جنسی بهتر است؟

ظروف پلاستیکی مخصوص فریزر برای نگهداری و جابه جایی غذا سبک و کاربردی هستند. ظروف شیشه ای سازگار با فریزر نیز می توانند گزینه مناسبی باشند، به شرط آنکه محدودیت های دمایی و فضای لازم برای انبساط غذا رعایت شود. کیفیت درپوش و اندازه ظرف نیز به اندازه جنس آن اهمیت دارد.

۵. چه زمانی باید ظروف نگهداری غذا را تعویض کنیم؟

وقتی ظرف ترک خورده، لب پر شده، تاب برداشته یا سطح آن به شدت خش دار شده است، بهتر است آن را تعویض کنید. در ظروف پلاستیکی، باقی ماندن بوی شدید، چسبناک شدن سطح یا بسته نشدن درست درپوش نیز از نشانه هایی هستند که باید جدی بگیرید. برای ظروف شیشه ای هم شکستگی، لب پریدگی و آسیب به درپوش اهمیت دارند.

جمع بندی؛ کدام ظرف برای آشپزخانه شما مناسب تر است؟

انتخاب بهترین ظروف نگهداری غذا قرار نیست پیچیده باشد. کافی است بدانید چه غذاهایی را بیشتر نگه می دارید، چقدر از فریزر استفاده می کنید و آیا معمولا غذایتان را در همان ظرف گرم می کنید یا نه.

اگر تمیزی آسان، نگهداری غذا در یخچال و امکان گرم کردن در ظرف مناسب برایتان اولویت دارد، ظروف شیشه ای سازگار با کاربرد مورد نظر را بررسی کنید. اگر وزن کم، حمل راحت و استفاده روزانه مهم تر است، ظروف پلاستیکی مخصوص مواد غذایی می توانند انتخاب خوبی باشند. برای فریزر هم به جای توجه صرف به جنس، سازگاری ظرف با سرما، فضای انبساط و کیفیت درپوش را بررسی کنید.

یادتان باشد یک مجموعه کوچک از ظروف کاربردی و باکیفیت، معمولا از یک سرویس بزرگ با قطعات بلااستفاده مفیدتر است.

حالا شما بگویید: در آشپزخانه تان بیشتر از ظروف شیشه ای استفاده می کنید یا پلاستیکی؟ اگر تجربه ای درباره ماندگاری، کیفیت یا خرید ظروف نگهداری غذا دارید، در بخش دیدگاه ها با ما و دیگر علاقه مندان به آشپزی به اشتراک بگذارید. شاید تجربه شما انتخاب را برای شخص دیگری خیلی راحت تر کند!

معرفی رادیو آشپزی را مجدد برایتان آورده ایم. مزایا، راهنمای شروع به گوش دادن، و نکات مهم در انتخاب برنامه‌ های رادیو آشپزی را بررسی کردیم. پیج اینستاگرامی وان تاچ فود را فراموش نکنید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید.

فراموش نکنید که می توانید از کالری مواد غذایی نیز برای دانستن کالری دیگر مواد استفاده کنید.