ماهی یکی از غذاهای بسیار مفید است ولی خیلی از افراد با بوی آن مشکل دارند و این بر میگردد به کیفیت مرینیت و مزه دار کردن ماهی. در این مطلب آموزشی سعی داریم که با هفت روش آموزش طرز مزه دار کردن ماهی را برای شما عزیزان توضیح دهیم پس در ادامه با ما همراه باشید.
ماهی و مزه دار کردن ماهی
ماهی از آن دسته مواد غذایی سالم و مقوی برای تمامی گروه های سنی و حتی بدون ضرر برای افراد دارای بیماری های مختلف قلبی، عروقی و حتی دیابت می باشد.
تمامی انواع ماهی که به فروش می رسند برای سلامتی مفید می باشند. ولی به دلیل قیمت بالای آن متاسفانه اکثر مردم جامعه از مواد مغذی فراوان آن بی بهره می مانند. برخی از این مواد مغذی عبارت است از پروتئین، انواع ویتامین، مواد معدنی و ید.
هرچه چربی ماهی بیشتر باشد ماهی از کیفیت بالایی برخوردار است و سالم تر از انواع دیگر می باشد. به عنوان مثال ماهی هایی مانند ماهی سالمون، قزل آلا، ماهی تن و ساردین از مواد مغذی بیشتری برای بدن انسان برخوردار می باشند.
ماهی یک غذای لذیذ و خوشمزه می باشد که بوی زهم آن باب میل ایرانی ها نمی باشد لذا ترجیح می دهند از ماهی استفاده نمایند که هم بوی زهم ندهد و هم به صورت کامل پخته شده باشد.
برای مزه دار کردن و از بین بردن بوی ماهی روش های زیادی وجود دارد که در این دستور روش های متفاوتی را بدین منظور خدمتتان ارائه می نماییم. امیدواریم با مطالعه و انجام روش های زیر از طعم لذیذ ماهی لذت ببرید.
جدول زمانبندی مزه دار کردن ماهی
| زمان آماده سازی | 20 الی 30 دقیقه |
| زمان پخت | 20 دقیقه |
| زمان اضافی | 10 دقیقه |
| مجموع زمان | 50 دقیقه |
| تعداد سرو | 2 نفر |
| مقدار سرو | نصف ماهی |
مواد اولیه برای مزه دار کردن ماهی به روش های مختلف
- ماهی قزل آلا: یک عدد
- زعفران ساییده شده: یک سوم قاشق چای خوری
- پودر سیر شده: یک قاشق مربا خوری
- آرد سفید: 2 قاشق غذا خوری
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- زرد چوبه: نصف قاشق غذا خوری
- ادویه ماهی: یک قاشق غذا خوری
- روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم
- پیاز سفید، زرد و یا قرمز: دو عدد بزرگ
- آب لیمو ترش: نصف لیوان
- سیر: پنج حبه
- پودر رزماری: یک قاشق مربا خوری
- زنجبیل تازه: 200 گرم
- تمرهندی: 4 قاشق غذا خوری
مزه دار کردن ماهی قزل آلا
اکثر غذاها را قبل از مصرف می بایست آماده کرد که این مراحل شامل شستشو، خرد کردن، افزودن ادویه جات و یا به عبارتی طعم دار کردن می باشد که بیشتر این کارها در آشپزخانه انجام می گیرد.
جهت مزه دار کردن ماهی روش های مختلفی وجود دارد که هر آشپز یا هر خانم خانه داری در شهرهای مختلف به روش های متفاوت ماهی را طعم دار می کند.
ما در این دستور، مزه دار کردن ماهی را به چند روش متفاوت، خدمت شما آموزش می دهیم.
لازم است بدانید که یک ماهی تازه دارای پولک های محکم تری نسبت به ماهی مونده می باشد. همچنین ماهی تازه دارای آبشش با رنگ روشن و گوشت صورتی یا قرمز رنگ می باشد.
طرز مزه دار کردن ماهی به کمک زعفران
در این روش پس از شستن، پاک کردن ماهی و خشک کردن آن، ماهی را درون مخلوطی از زعفران ساییده شده، پودر سیر، آرد سفید، نمک و فلفل سیاه می غلتانیم و سپس آن را سرخ می نماییم.
طرز مزه دار کردن ماهی به کمک زردچوبه و ادویه ماهی
در این روش نیز تکه های ماهی را قبل از سرخ کردن درون مخلوطی از آرد سفید، نمک، زردچوبه، ادویه ماهی و فلفل سیاه می غلتانیم و سپس آن را درون روغن سرخ می کنیم.
طرز مزه دار کردن ماهی به کمک پیاز و لیمو ترش
در این روش پس از این که ماهی را شسته و پاک کردیم آن را به اندازه های دلخواه که قرار است سرخ شود می‌بریم. سپس آن را درون مخلوطی از پیاز خرد شده، نمک، فلفل سیاه و آب لیمو ترش طبیعی تازه قرار می‌دهیم.
می بایست به این نکته توجه داشت که مدت زمانی که در این مواد ماهی ها را قرار می دهیم بیشتر از نیم ساعت نشود زیرا ممکن است گوشت ماهی تلخ مزه شود.
طرز مزه دار کردن ماهی با سیر و پیاز
در این روش پیاز را به همراه سیر شسته و پوست می کنیم سپس آنها را به کمک رنده دنده ریز، رنده می کنیم. در ادامه هم می توان مخلوط سیر و پیاز رنده شده را مستقیم بر روی ماهی ها ریخت و یا می توان آب آن را گرفت و ماهی ها را درون آب سیر و پیاز غلتاند.
مدت زمانی که نیاز است ماهی درون این مخلوط قرار گیرد حدود نیم ساعت می باشد. بهترین روش مزه دار کردن ماهی به این روش به این صورت می باشد که مخلوط را درون کاسه قرار دهیم و روی کاسه را با سلفون ببندیم تا کامل بو و عطر سیر و پیاز درون بافت ماهی نفوذ کند.
طرز مزه دار کردن ماهی با پودر یا گیاه رزماری
در این روش پس از آن که ماهی ها را به قطعات مورد دلخواه برش زدیم آن را درون کاسه ای قرار می دهیم و بر روی ماهی ها برگ های رزماری را قرار می دهیم.
همچنین می‌توان از پودر رزماری نیز جهت مزه دار کردن ماهی استفاده کرد. سپس روی کاسه را به کمک سلفون می بندیم و حدود نیم ساعت زمان می دهیم تا عطر و طعم رزماری درون ماهی نفوذ کند.
طرز مزه دار کردن ماهی به کمک زنجبیل
زنجبیل به دلیل طبع گرمی که دارد می تواند به عنوان یک طعم دهنده مناسب برای ماهی که طبع سرد دارد استفاده گردد. این گیاه خاصیت انرژی زایی نیز داشته و همچنین باعث کاهش کلسترول خون نیز می گردد. زنجبیل به هضم غذا نیز کمک می کند.
در این روش نیز جهت مزه دار کردن ماهی می توان پودر زنجبیل و یا زنجبیل تازه رنده شده و یا خرد شده را بر روی ورقه های ماهی قرار دهیم تا ماهی طعم دار گردد.
طرز مزه دار کردن ماهی با تمرهندی
تمرهندی گیاهی است آفریقایی که از زمان های قدیم توسط کشتی و از طریق دریا به کشور هندوستان منتقل شد و در آنجا کاشت و برداشت شد. تمرهندی دارای خاصیت ضد باکتریایی می باشد و همچنین باعث تسکین درد نیز می شود.
یکی از بهترین غذاهایی که با ماهی درست می شود و از تمرهندی به عنوان مهمترین چاشنی استفاده می شود غذای بسیار خوشمزه جنوبی قلیه ماهی می باشد که شما می توانید برای مزه دار کردن ماهی در این خورشت خوشمزه از تمر هندی استفاده کنید و طعم آن خودشت را بسیار دلپذیر نمایید.
پیشنهاد می کنیم که طرز تهیه قلیه ماهی را در سایت وان تاچ فود مشاهده کنید. امیدواریم با مواد و وسایل موجود در بازار با انواع طرز مزه دار کردن ماهی در منزل مطابق دستورالعمل بالا نهایت استفاده را برده باشید و در کنار خانواده از سرو آن لذت ببرید.
نکات مهم در مزه دار کردن ماهی
نکات زیر در خوش طعم تر کردن ماهی و از بین بردن بوی بد آن بسیار موثر است. در زیر به برخی از نکات مهم برای مزه دار کردن ماهی می پردازیم.
- برای آنکه ماهی طعم اصلی خود را از دست ندهد ولی طعم ادویه جات نیز به خود بگیرد، بهتر است حدود نیم ساعت تا یک ساعت قبل از سرخ کردن و یا پختن ماهی را درون ادویه جات بخوابانیم.
- جهت مزه دار کردن ماهی می توان از پیاز و سیر نیز استفاده کرد. به این صورت که می توان آب پیاز و یا آب سیر را باهم مخلوط کرده و ماهی را درآن خواباند.
- بهتر است بعد از خواباندن ماهی در ادویه جات و موادی که می‌خواهیم ماهی را با آن طعم دار کنیم کل مواد را درون یخچال قرار دهیم و درب آن را بگذاریم. در غیر این صورت کل فضای یخچال بوی ماهی می گیرد.
- اگر می خواهید ماهی به هنگام آب پز کردن از هم جدا نشود و به عبارتی متلاشی نشود بهتر است که در آبی که ماهی در آن می پزد مقدار کمی سرکه و همچنین نمک به آن اضافه نمایید و سپس ماهی را در آب بپزید.
- اگر تمایل دارید که ماهی را درون فر درست کنید و می خواهید که ماهی به سینی فر نچسبد می بایست قبل از آنکه ماهی را بر روی سینی فر قرار دهید، سینی را چرب کرده و یا به روی آن مقداری آرد سفید و یا آرد سوخاری درشت بپاشید و سپس ماهی را بر روی سینی قرار دهید.
- هر چه ماهی تازه تر باشد بوی زهم و بد آن کمتر است.
خواص ماهی
مواد اولیه مصرف شده برای تهیه هر غذا و خوراکی خواص و مضرات مخصوص به خود را دارد به شرطی که در خوردن آن زیاده روی نکرد. برای داشتن یک سبک زندگی سالم می بایست بین میزان دریافت غذا و فعالیت های روزانه تعادل ایجاد نمود .
در کنار خوردن غذای سالم، فعالیت ورزشی داشت زیرا سلامتی بدن ثروتی است که می تواند تاثیر مثبتی بر سلامت و زندگی خانواده داشته باشد. غذای سالم بدن را قوی و از بیماری ها دور نگه داشته و ذهن و بدن را بهبود می بخشد. در ادامه این مطلب به برخی از خواص ماهی اشاره می نماییم.
- ماهی باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری و حملات قلبی و همچنین حملات مغزی می شود. دلیل آن وجود فراوان ماده ای به نام امگا 3 می باشد.
- مواد مغذی درون ماهی برای رشد و نمو بدن بسیار کارآمد می باشد.
- ماهی باعث کاهش روند زوال عقل با بالا رفتن سن می شود و مکانیزم عمل آن هم زیاد کردن ماده خاکستری موجود در مغز می باشد.
- ماهی باعث افزایش سطح شادی در افراد و کم کردن افسردگی می شود.
- ویتامین D فراوان موجود در ماهی برای افرادی که از نور آفتاب محروم هستند به عنوان یک منبع غنی می باشد.
- ویتامین D، سیستم ایمنی بدن را در مقابل برخی از بیماری ها افزایش می دهد.
- ماهی در کاهش خطر مبتلا شدن به بیماری دیابت نقش مهمی را ایفا می کند.
- باعث تقویت قوه بینایی می شود.
- در بهبود اختلالات خواب و بالا بردن سطح کیفی خواب موثر می باشد.
سخن پایانی در روش مزه دار کردن ماهی
امیدواریم از آموزش مزه دار کردنماهی راضی بوده باشید. به شما پیشنهاد می دهیم طرز تهیه انواع غذا با مرغ و غذا با گوشت و غذا با ماهی را مطالعه کنید.
طرز تهیه انواع کباب و نکات و دانستنی های آشپزی بسیار خواندنی هستند. شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید. با آرزوی آشپزی عالی برایتان
اپلیکیشن آموزش آنلاین آشپزی را حتما نصب کنید و به عنوان یک کتاب دیجیتالی آشپزی از آن استفاده کنید.
ترجمه و نگارش : سایت آشپزی 1TouchFood
مزه دار کردن ماهی با 7 روش - آموزش آنلاین آشپزی
آموزش مزه دار کردن ماهی با بهترین طعم دهنده مزه دار کردن ماهی طعم دار کردن ماهی حلوا سیاه طعم دهنده ماهی قزل آلا با شیر با سرکه ماهی را در چه موادی بخوابانیم
نوع: آماده سازی
سبک آشپزی: ایرانی
کلمات کلیدی: مزه دار کردن ماهی
بازده دستورالعمل: 2
کالری: 110
زمان آماده سازی: PT0H30M
زمان پخت و پز: PT0H20M
زمان کل: PT0H50M
اجزاء دستورالعمل:
- ماهی قزل آلا: یک عدد
- زعفران ساییده شده: یک سوم قاشق چای خوری
- پودر سیر شده: یک قاشق مربا خوری
- آرد سفید: 2 قاشق غذا خوری
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- زرد چوبه: نصف قاشق غذا خوری
- ادویه ماهی: یک قاشق غذا خوری
- روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم
- پیاز سفید، زرد و یا قرمز: دو عدد بزرگ
- آب لیمو ترش: نصف لیوان
- سیر: پنج حبه
- پودر رزماری: یک قاشق مربا خوری
- زنجبیل تازه: 200 گرم
- تمرهندی: 4 قاشق غذا خوری
راهنمای دستورالعمل: طرز آماده سازی و مزه دار کردن ماهی را برای شما عزیزان به روشی کاملا حرفه ای و خاص تهیه نموده ایم. امیدواریم که این بخش از آموزش آنلاین مورد توجه شما عزیزان قرار گرفته و روشهای مزه دار کردن ماهی را در منزل انجام داده و انواع غذا با ماهی را برای عزیزانتان طبخ و نوش جان نمایید.
5
