طرز تهیه بامیه خانگی آسان برای 6 نفر را بصورت حرفه ای برایتان قرار دادیم. امیدواریم تا با مطالعه این رسپی و طرز تهیه بامیه خانگی فوری بتوانید مرحله به مرحله و گام به گام یک بامیه خوشمزه و خانگی را برای مراسم های افطار و جشن های خود در منزل تهیه و طبخ نمایید.
بامیه یکی از شیرینی های سنتی ما ایرانیان برای ماه مبارک رمضان است. بامیه شیرینی زیادی دارد از اینرو قند خون را برای افراد روزه دار سریعتر بالا می برد از اینرو طرفداران بسیاری دارد. بامیه در بین اقوام ایرانی بسیار طرفدار دارد و برای همه جزء شیرینی های دلچسب و خوشمزه محسوب می گردد. بامیه در بسیاری از کشورهای دیگر نیز دیده شده است. کشور ترکیه و کشور سوریه نیز این شیرینی خوشمزه را دارند و تاریخچه بامیه در این کشور ها به دوران امپراتوری های قدیم باز می گردد.
در کشور سوریه این شیرینی یکی از محبوب ترین دسر ها محسوب می شود از اینرو در ماه مبارک رمضان از قیمت نسبتا مناسبی برخوردار است و خوردن آن بسیار مرسوم است. در کشور ترکیه به بامیه تولومبا گفته می شود. این شیرینی اغلب با زولبیا سرو می گردد. این امر علت خاصی ندارد ولی برای باز نمودن روزه روزه دار مناسب است. این امر نیز به علت شیرینی و سبک بودن خمیر آن است.
از دسته هایی کنار بامیه می توان به زولبیا و گوش فیل اشاره کرد. این دو نیز طرفداران خاص خود را دارند. بامیه از مواد اولیه ای ترکیب شده است که عموما در همه منازل موجود است. ماست و نشاسته و خمیرمایه اساس اصلی پخت این دسر خوشمزه هستند. آرد و تخم مرغ نیز بعدها بخاطر شکل ظاهری بامیه به آن اضافه شدند. این دسر با شیره شکر سرو می گردد.
آموزش طرز تهیه بامیه خانگی
برای اینکه آموزش طرز تهیه بامیه خانگی را آغاز کنیم شما باید بدانید که چه اصولی را باید رعایت نمایید. برای اجرا و پخت این شیرینی خوشمزه می بایست مراحل را گام به گام انجام داده تا یک بامیه خوشمزه خانگی و سالم را سریع و آسان در منزل برای عزیزانتان تهیه کرده و در کنار آنان میل کنید. فراموش نکنید که هنر آشپزی در تمرین و ممارست است. پس هرگز ناامید نشده و با تکرار بسیار می توانید بهترین ها را طبخ نمایید. کیک ها و آموزش طرز تهیه انواع کیک های خوشمزه و خانگی هم از جمله مطالبی هستند که شاید علاقمند به مطالعه آنها باشید.
- شما به یک ماسوره مناسب و خوب نیاز دارید تا بتوانید خمیر را زیبا شکل دهید.
- آرد را حتما الک نمایید تا یکدست شده و راحت تر مخلوط گردد.
- حتما شکر و آب را روی حرارت مناسب حدود 5 دقیقه حسابی مخلوط نمایید تا شیره یکدستی بوجود آید.
- برای آب کردن کره و مخلوط آن با آب و نمک از حرارت بالا استفاده کنید.
- مخلوط فوق را بعدا به آرد اضافه کنید تا در نهایت بایستی خمیری ملایم و نرم ایجاد گردد.
- خمیر را داخل قیف مناسبی بریزید و برای ریختن از درون آن بامیه ها را اندازه یک اینچ که حدودا دو و نیم سانتیمتر است شکل دهید.
- برای چرخاندن و تکان دادن بامیه ها در روغن حتما از قاشق هایی که شکاف دار هستند استفاده کنید تا روغن به ماهیتابه باز گردد.
- برای سرخ کردن بامیه ها خیلی دقت کنید که سیاه یا نسوزند. این خیلی مهم است که بامیه هم نرم باشد و هم سرخ شده باشد. اوج هنر خود را در سرخ کردن به نمایش بگذارید تا همه بفهمند در آشپزی باید اصول آشپزی را رعایت کرد تا یک بامیه خوشمزه طبخ گردد.
طرز تهیه انواع شیرینی و طرز تهیه انواع کوکی و بیسکویت ار نیز مطالعه نمایید. مطمینا برایتان جذابیت خواهد داشت.
چاپ دستورطرز تهیه بامیه خانگی آسان
بامیه از جمله شیرینی های بسیار شیرین و خوشمزه است که بیشتر در ماه رمضان مصرف می شود.
- زمان آماده سازی: 15
- زمان پخت: 45
- مجموع زمان: 60
- بازدهی: 8 1x
- دسته: شیرینی ، دسر
- روش پخت: اجاق گاز
- نوع: ایرانی
- رژیم غذایی: معمولی
مواد لازم
- 1 پیمانه شکر
- 1 قاشق غذاخوری عسل
- 1 قاشق غذاخوری گلاب
- زعفران حل شده در 1 قاشق چای خوری آب جوش
- 1 قاشق چای خوری آب لیمو
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 3 قاشق غذاخوری کره
- 1 پیمانه آرد همه منظوره
- 2 عدد تخم مرغ
- روغن سرخ کردنی
دستور تهیه
مرحله 1
در یک قابلمه کوچک شکر را 2/1 فنجان آب مخلوط کنید و روی حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه بجوشانید و اجازه دهید شکر کاملا حل شود و شربت غلیظی تشکیل شود.
مرحله 2
عسل، گلاب، زعفران و آبلیمو را به شربت اضافه کنید و حدود 1 دقیقه هم بزنید. سپس شربت را به یک ظرف دیگر منتقل کرده و اجازه دهید در دمای اتاق خنک شود.
مرحله 3
در یک قابلمه متوسط روی حرارت زیاد، 1 پیمانه آب، نمک و کره را مخلوط کنید تا کره کاملا ذوب شود. سپس کم کم به آن ارد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر نرمی حاصل شود.
مرحله 4
خمیر را از روی حرارت بردارید و بعد از پنج دقیقه تخم مرغ هارا به آن اضافه کنید و خمیر را داخل یک قیفه خامه زنی بریزید.
مرحله 5
یک تابه ی بزرگ را با روغن پرکنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. تکه های یک اینچی از خمیر را با کمک قیف داخل روغن بریزید. بامیه هارا هم بزنید و حدود 30 دقیقه سرخ کنید تا کاملا طلایی رنگ شوند.
مرحله 6
با استفاده از یک قاشق شکاف دار، بامیه ها را از تابه خارج کنید و بگذارید روغن اضافی آن کاملا خارج شود. سپس بامیه ها را داخل شربت بریزید و توسط یک الک شربت اضافه ی آن را بگیرید و سرو کنید.
نکات مهم و ترفندها
بهتر است از ماسوره مناسب استفاده کنید.
ارزش غذایی
- تعداد سرو: 1
- کالری: 296
- شکر: 33g
- سدیم: 85mg
- چربی: 8g
- چربی اشباع شده: 0
- چربی اشباع نشده: 0
- چربی ترانس: 0
- کربوهیدارت: 57g
- فیبر: 0
- پروتئین: 1g
- کلسترول: 14g
کلمات کلیدی: طرز تهیه بامیه ، آموزش پخت بامیه خانگی ، دستور پخت بامیه ، بامیه خانگی
