سبد خرید
آنالیز غذا های ایرانی بیش از 100 آنالیز غذا

آنالیز غذا های ایرانی بیش از 100 آنالیز غذا

آنالیز غذا ها یکی از مطالب جالب و پر کاربرد برای همه دست اندرکاران آشپزی است. از افرادی که می خواهند آشپزخانه احداث کنند تا افرادی که تمایل دارند در منزل آشپزی کنند.

آنالیز غذا لیست کاملی از جزییات مواد غذایی است که در آشپزی آن غذا استفاده می شود. نمک – فلفل و بقیه ادویه ها طبق تمایل خودتان مقدارشان مشخص می شود. از این رو در آنالیز غذا این مواد جایی ندارند.

آنالیز غذا های ایرانی
آنالیز غذا های ایرانی

آنالیز غذا

آنالیز غذا یعنی اینکه بدانیم برای یک غذا به چه موادی نیازمندیم. آنالیز غذا مقدار دقیق مواد اولیه اصلی را بیان می کند.

آنالیز غذا معمولا همانطور که بیان شد درباره مقدار مواد اولیه اصلی یک غذاست. آنالیز غذا به آشپز درباره طبخ یک غذا بسیار کمک می کند که اینکه بداند مواد آن غذا را در یخچال یا فریزر دارد یا خیر؟

و اینکه از هر ماده غذایی چه مقدار می بایست استفاده نماید. آنالیز غذا برای کمیت استفاده می شود پس تا می توانید روی کیفیت غذا کار کنید.

آنالیز غذا های خورشتی
آنالیز غذا های خورشتی

آنالیز غذا های خورشتی

در این بخش آنالیز غذا های خورشتی پر مصرف را برای یک نفر قرار داده ایم. خورشت های ایرانی همگی بسیار پر طرفدار هستند. این خورشت ها بسیار پر مصرف نیز هستند.

در اینجا شما با مواد اولیه هر کدام و مقدار حداقلی آنها آشنا خواهید شد. فراموش نکنید که این کمیت است و کیفیت بایستی همیشه افزایشی باشد.

نام غذا لیست مواد اولیه اصلی وزن به گرم
خورشت قرمه سبزی گوشت  گوسفندی 80
برنج 160
سبزی قرمه 120
لوبیا قرمز  20
خورشت قیمه سیب زمینی گوشت  گوسفندی 80
برنج 160
لپه  30
سیب زمینی 20
خورشت کرفس گوشت گوسفندی 80
کرفس 120
برنج 160
خورشت قیمه بادمجان گوشت  گوسفندی 80
برنج 160
لپه  30
بادمجان 120
فسنجان با گوشت قلقلی گوشت چرخ کرده 200
برنج 160
گردو 60

شما عزیزان می توانید با مطالعه طرز تهیه انواع خورشت بهترین دستور های پخت را برای آموزش خورشت ها را بیاموزید. اگر علاقمند هستید طرز تهیه انواع غذا با قارچ و غذا با حبوبات را مطالعه کنید.

آنالیز غذا های کبابی
آنالیز غذا های کبابی

آنالیز غذا های کبابی (آنالیز کباب ها)

در این بخش آنالیز غذا های کبابی پر مصرف را برای یک نفر قرار داده ایم.

نام غذا لیست مواد اولیه اصلی وزن به گرم
کباب برگ گوشت راسته گوسفندی 200-300
برنج 160
کباب برگ مخصوص گوشت راسته گوسفندی 300-450
برنج 160
جوجه کباب سینه یا ران مرغ 200 – 300
برنج 160
جوجه کباب مخصوص سینه یا ران مرغ 300 – 400
برنج 160
کباب کوبیده دو سیخ قلوه گاه گوسفند 100
گوشت گوساله 100
برنج 160
کباب کوبیده لقمه قلوه گاه گوسفند 80
گوشت گوساله 80
برنج 160
کباب وزیری قلوه گاه گوسفند 60
گوشت گوساله 60
مرغ 120
برنج 160
کباب بختیاری گوشت راسته گوسفندی 80
مرغ 120
برنج 160

در صورت تمایل می توانید آموزش انواع کباب ها را از بخش طرز تهیه انواع کباب بیاموزید. بهترین دستور ها را برایتان در اینجا قرار داده ایم.

انواع ادویه کباب کوبیده ، معرفی 11 ادویه مخصوص یکی از مقالات بسیار جذاب برای علاقمندان به کباب کوبیده است.

آنالیز غذا های پلویی
آنالیز غذا های پلویی

آنالیز غذا های پلویی (آنالیز پلو ها)

در این بخش آنالیز غذا های پلویی پر مصرف را برای یک نفر قرار داده ایم.

حتما بخوانید
طرز تهیه راگو بلونیز اصیل و خوشمزه برای 4 نفر
نام غذا لیست مواد اولیه اصلی وزن به گرم
عدس پلو گوشت چرخ کرده 60
عدس 50
برنج 140
کشمش یا خرما 30
چلو ماهی شیر ماهی شیر 200
برنج 160
چلو ماهی قزل آلا ماهی قزل آلا 300
برنج 160
سبزی پلو با ماهی قزل آلا ماهی قزل آلا 300
برنج 160
سبزی 50
لوبیا پلو با گوشت تکه ای گوشت گوسفندی 80
برنج 140
لوبیا سبز 100
زرشک پلو با مرغ مرغ 350
برنج 160
زرشک 20
چلو گوشت برنج 160
گوشت گوسفندی 300
باقلا پلو با گوشت گوشت گوسفندی 300
باقلا 80
برنج 160
شوید 80
باقلا پلو با مرغ مرغ 300
باقلا 80
برنج 160
شوید 80

برای آموزش و یادگیری انواع چلو ها و پلو ها می توانید از بخش طرز تهیه انواع پلو و چلو استفاده کرده و بهترین چلو ها و پلو ها را با طرز تهیه کاملا حرفه ای و کاربردی بیاموزید.

به شما پیشنهاد می دهیم طرز تهیه انواع غذا با مرغ و غذا با گوشت را مطالعه کنید.

آنالیز غذاهای خوراک
آنالیز غذاهای خوراک

آنالیز غذاهای خوراک

در این بخش آنالیز غذا های پلویی پر مصرف را برای یک نفر قرار داده ایم. آموزش آشپزی ایرانی با بیش از 800 غذا و آشپزی و 30 اصل طلایی بهمراه طرز تهیه غذاهای پایه بسیار خواندنی هستند.

نام غذا لیست مواد اولیه اصلی وزن به گرم
استیک مرغ سينه مرغ 200
سيب زميني سرخ كرده 30
خيار شور 20
گوجه 40
سس گوجه 10
شنیسل مرغ سینه مرغ 250
خیار شور 20
سیب زمینی سرخ کرده 40
گوجه 40
سس گوجه 10
حلیم بادمجان عدس 40
بادمجان 300
گوشت چرخ كرده مخلوط 40
نعنا داغ 10
پياز داغ 10
گردو چرخ كرده 10
کشک بادمجان بادمجان 350
كشك 30
سيرداغ 10
پياز داغ 10
نعنا داغ 10
گردو چرخ كرده 10
میرزا قاسمی گوجه 100
بادمجان 200
تخم مرغ 2
پياز 30
سير 20
کتلت گوشت گوشت چرخ كرده مخلوط 100
سیب زمینی سرخ کرده 100
خیار شور 20
گوجه 40
سس گوجه 10
سالاد الویه مرغ 50
سيب زمينی 100
سس مايونز 30
خيارشور 20
هويج 10
نخود فرنگي 10
تخم مرغ 2
گوجه تازه 50
لازانیا ورق لازانيا نصف بسته
گوشت چرخ كرده مخلوط 100
قارچ 40
رب گوجه 20
پنير پيتزا 50
ماکارونی با گوشت و قارچ ماکارونی 150
گوشت چرخ كرده مخلوط 100
سس 20
پیاز 15
فلفل دلمه ای 15
قارچ 50
کوفته تبریزی گوشت چرخ كرده 120
آلو 1
برنج 80
لپه 25
تخم مرغ 1
کوکو سبزی تخم مرغ 2
سبزی كوكو 200
گردوچرخ كرده 10
راگو گوشت خورشتی گوسفندی 80
سيب زميني 50
هويج 40
لوبيا سبز 40
رب گوجه 30
ته چین مرغ برنج 80
ماست 80
سینه مرغ 50
زرشک 5
کوکو سیب زمینی سیب زمینی 150
تخم مرغ 1
خوراک عدسی عدس 150
پیاز 30
سیب زمینی 50
خوراک لوبیا سبز با گوشت لوبیا سبز 70
گوشت 120
گوجه فرنگی 100
هویج 20
رب گوجه 10
پیاز 40
روغن 40
آبلیمو 10
سیب زمینی 20

برای یادگیری و دستور پخت خوراک ها می توانید از طرز تهیه انواع خوراک استفاده کنید. بهترین خوراک ها را برایتان در این بخش قرار داده ایم.

خوراک هایی که در بالا قرار دارند همگی از دسته خوراک هایی هستند که در رستوران ها و ادارات سرو می شود. از اینرو با این خوراک ها غریبه نیستید.

خوراک ها از دسته غذاهایی هستند که هضم آنان نیز راحت تر است و افرادی که برنج را از لیست غذایی روزانه خود حذف کرده اند به سمت خوراک ها روی آورده اند. همین نکته جای بحث دارد.

حتما بخوانید
با تشنگی پس از خوردن کباب چه کنیم؟ 7 خوراکی معجزه آسا

یکی از نکات این موضوع این است که حتما برای دورچین خوراک ها برنامه ریزی درستی داشته باشید. از گوجه فرنگی – لیمو ترش – سبزیجات نظیر ریحان – جعفری و … استفاده کنید.

اگر می خواهید حرفه ای تر عمل کنید رنگ بندی را نیز فراموش نکنید. این دورچین ها می توانند رنگ بندی جذابی را به مخاطب خود نشان دهند.

آنالیز سالاد ها
آنالیز سالاد ها

آنالیز سالاد ها

در این بخش آنالیز سالاد های پر مصرف را برای یک نفر قرار داده ایم. توجه داشته باشید که سالاد ها از سبزیجات و صیفی جات تشکیل شده اند.

حتما می بایست از صیفی جات و سبزیجات تازه استفاده کنید.

تازه بودن سالاد شرط اصلی است. در اینجا نیز می توانید از آنالیز سالاد ها استفاده کنید. به شما پیشنهاد می دهیم طرز تهیه انواع غذا با اسفناج و غذا با بادمجان را مطالعه کنید.

نام غذا لیست مواد اولیه اصلی وزن به گرم
سالاد شیرازی خيار 40
گوجه 40
پياز 40
آبليمو و آبغوره 10
سالاد فصل كاهو 60
گوجه 20
خيار 20
سس سالاد 10
هويج 10
زیتون پرورده زيتون بدون هسته 65
گردو 20
رب انار 10
انار چرخ شده 5

این تنها بخشی از لیست آنالیز غذا هاست. این لیست بزودی کاملتر می گردد. برای مطالعه و یادگیری دستور تهیه سالاد ها می توانید از طرز تهیه انواع سالاد استفاده کنید.

فراموش نکنید سالاد ها همیشه در سفره های ما ایرانیان بوده است و خواهد بود. از سالاد شیرازی گرفته تا سالاد فصل و یونانی و اندونزی همه و همه همیشه پر طرفدار بوده اند.

راز موفقیت در سرو سالاد تازه بودن مواد و استفاده از ظرف مناسب است. نحوه خرد کردن نیز نبایستی فراموش شود.

آنالیز غذا های ایرانی بیش از 100 غذا
آنالیز غذا های ایرانی بیش از 100 غذا

سخن پایانی آنالیز غذا

شاید برایتان جالب بوده باشد که بدانید آنالیز غذا با جدول ارزش غذایی متفاوت است. جدول ارزش غذایی را می توانید کامل مطالعه نموده و از آن بسیار استفاده نمایید.

درباره آنالیز غذا باید نکته مهمی را بیان نماییم. این آنالیز غذا برای رستوران ها و آشپزخانه ها تهیه شده است. البته علاقمندان خانگی نیز می توانند از آن استفاده نمایند.

لیکن مقادیر مواد اولیه کاملا در دست خودتان است. می توانید مقادیر را افزایش داده و از آن تبعیت نکنید. به عنوان مثال برای زرشک پلو با مرغ از یک ران 350 گرمی استفاده می شود.

حال اینکه شما می توانید از یک ران مرغ نیم کیلویی استفاده کنید. این کاملا در دست و باب میل خودتان خواهد بود.

این آنالیز به شما کمک می کند که با حجم مواد یک محاسبه مالی نسبت به خروجی نیز داشته باشید و بدانید که برای تهیه یک پرس یک نفره چه مبلغی بدست می آید.

البته هزینه های دیگر نظیر کارگر – برق – گاز و … روی این سرشکن نشده است.

شما خودتان می توانید بسته به خروجی که در نظر دارید این محاسبات را انجام دهید. با آروزی موفقیت برای تمام ایرانیان عزیز در هر جای جهان. لیست غذاهای ایرانی را نیز حتما مطالعه کنید.

طرز تهیه انواع کباب و طرز تهیه انواع غذاهای ملل بسیار خواندنی هستند.

شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید. با آرزوی آشپزی عالی برایتان

اپلیکیشن آموزش آنلاین آشپزی را حتما نصب کنید و به عنوان یک کتاب دیجیتالی آشپزی از آن استفاده کنید.

ترجمه و نگارش :‌ سایت آشپزی 1TouchFood

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *