تاس كباب
آموزش آنلاین تهيه كباب كاشان
این تاس كباب یکی از غذاهای محلی و سنتی کاشانی‌هاست که بسیار لذیذ است و در زبان محلی به آن جوجویی تاس کباب می گویند.
این غذای اصیل ایرانی از شهر کاشان را می‌توانید به عنوان خورش در کنار غذا یا خوراکی همراه با نان در طی 3 ساعت آماده کنید.
مواد لازم
- ماهیچه گوسفند: ۶۰۰ گرم
- پیاز: ۵۰۰ گرم
- رب انار: نيم پیمانه
- بادمجان: متوسط ۵ عدد
- گوجه فرنگی: ۵ عدد
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه تاس كباب كاشان
آموزش آنلاین تهیه كباب كاشان
پیاز را حلقه‌ای و نازک خرد می‌کنیم و ته یک قابلمه گود می‌چینیم.
گوشت را مکعبی به اندازه‌های کوچک (دلخواه) خرد می‌کنیم.
گوشت‌ها را روی پیازها می‌ریزیم و زردچوبه، نمک و فلفل را به میزان دلخواه به ان اضافه مي كنيم.
بادمجانها را نازک خرد می‌کنیم.
گوجه فرنگی‌ها را روی بادمجانها بچینید و دو لیوان آب روی آن بریزید و شعله گاز را زیاد کنید.
وقتی که آب جوش آمد حرارت را ملایم کرده و اجازه دهید به مدت ۲ ساعت و نیم با حرارت ملایم بپزد.
۲۰ دقیقه پیش از آن که غذا را سرو کنید یعنی زمانی که مواد شما به خصوص گوشت پخت، رب انار را اضافه کنید.
بسته به میل و ذائقه‌تان می‌توانید این غذا را ترش یا ملس درست کنید.
این غذا را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید.
متون و مطالب تخصصی آشپزی آنلاین
سایر نکات
- مي توانيد بادمجانها را سرخ کنید و بعد به غذا اضافه کنید.
- این غذا با بادمجان درسته و با پوست تهیه می شود و متعلق به کاشان است البته باید قسمت کلاهک بادمجان گرفته شود.
- اگر فکر می کنید بادمجانهایتان شور هستند، در قسمت وسط شکاف ایجاد کرده و آنها را 2 دقیقه در آب و نمک بجوشانید تا تلخاب آنها گرفته شود.
- برای این‌که بادمجانها سالم بمانند و آب نشوند، ته کلاهی شکل بادمجان را جدا نمی‌کنیم فقط دم آن را کوتاه کنید.
- اگر رب انارتان سفت است با کمی آب غذا یا آب جوش آن را رقیق کنید و در غذا بریزید.
منبع: https://www.bartarinha.ir
حتما از دوره های آموزش آشپزی سایت دیدن فرمایید. یقینا جذابیت بینظیری برایتان خواهد داشت.
کانال آموزشی 1TouchFood
دیدگاهتان را بنویسید