منوهای نصب در پنل مدیریت

  • ورود
  • هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

ترشی گرما

ترشی گرما

آموزش آنلاین تهيه ترشی گرما

خورشت ترشی گرما یا به زبان آذری تورشی قورما یکی از غذاهای خیلی خوشمزه استان اردبیل است.

در این خورشت خاص از لوبیا چیتی استفاده می شود، به همین جهت طعمی متفاوت و البته دوست داشتنی دارد.

در این غذا آبغوره به عنوان چاشنی به کار برده می شود، به خاطر همین برای کسانی که طرفدار غذاهای ترش هستند می تواند خیلی دلچسب باشد.

ترکیب گوشت، لوبیا چشم بلبلی و آلو در تورشی قورما نه تنها این غذا رو متفاوت کرده بلکه ارزش غذایی بالایی هم دارد.

این نوع لوبیا سرشار از پتاسیم، کلسیم، آهن، فیبر، پروتئین و ویتامین های گروه B است و در کنترل کلسترول خون هم موثراست.

اگر تصمیم دارید طعم خورش ترشی گرما رو امتحان کنید توصیه می کنم همین حالا دست به کار شده و نصف پیمانه لوبیا چشم بلبلی رو خیس کنید.

مواد لازم:

  • گوشت خورشتی 200 گرم
  • پیاز متوسط 1 عدد
  • لوبیا چشم بلبلی نصف پیمانه
  • آلو خورشتی 16 عدد
  • آبغوره یک سوم پیمانه
  • رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
  • نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و ادویه کاری به مقدار لازم

طرز تهیه خورش ترشی گرما

آموزش آنلاین تهیه ترشی گرما

دو ساعت قبل از شروع به پختن خورشت، لوبیا چیتی را داخل یک کاسه ریخته و مقداری آب ولرم روی آن بریزید.

لوبیا چیتی به نسبت سایر حبوبات نفخ کمتری دارد. اما خیس کردن آن جهت اطمینان است.

پیاز را رنده یا نگینی خرد کنید، سپس آن را داخل قابلمه حاوی روغن ریخته و تفت دهید.

وقتی پیاز کمی سبک شد گوشت را نیز به آن اضافه کنید.

شعله را کم کنید تا گوشت به خوبی تفت بخورد.

در این مرحله گوشت مقداری آب پس می دهد اجازه دهید گوشت با آب خودش و با حرارت ملایم بپزد تا جایی که تمام آب گوشت تبخیر شود.

وقتی آب گوشت تبخیر شد، لوبیا چشم بلبلی، رب، فلفل سیاه و ادویه کاری را نیز داخل قابلمه ریخته و کمی تفت دهید.

در نهایت حدود سه پیمانه آب جوش به مواد افزوده و درب قابلمه را بگذارید تا گوشت و لوبیا به خوبی پخته و خورش جا بیفتند.

نیم ساعت مانده به اتمام پخت خورشت آلو را نیز به آن بیفزایید.

در پایان و نزدیک به زمانی که می خواهید خورشت را سرو کنید نمک و آبغوره را نیز داخل قابلمه بریزید.

همین که چند جوش بزند کافی است. بعد از اضافه کردن نمک خورشت را مزه کنید چنانچه کم نمک بود مجدد نمک بریزید.

به همین راحتی شما می توانید این غذای سنتی اردبیل را تهیه بفرمایید.

متون و مطالب تخصصی آشپزی آنلاین

نکات کلیدی در تهیه خورش ترشی گرما

مقدار آبغوره در خورشت ترشی گرما می تواند بنابر ذائقه شما تغییر کند.

اگر آلو را خیلی زود داخل خورشت بریزید له شده و ظاهر آن به هم می خورد.

بهتر است این غذا را با گوشت گوسفندی درست کنید. البته اگر دوست ندارید با گوشت گوساله نیز تهیه می شود.

می توانید مقداری زعفران آب کرده نیز از ابتدا داخل خورشت بریزید.

منبع: https:// irancook.ir
حتما از دوره های آموزش آشپزی سایت دیدن فرمایید. یقینا جذابیت بینظیری برایتان خواهد داشت.

کانال آموزشی 1TouchFood

برای تهیه سبزیجات و صیفی جات از فروش آنلاین سبزیجات و گیاهان دارویی در مجموعه منحصر به فرد 1TouchGreens استفاده نمایید.

بازدیدها: 92

0 پاسخ به "ترشی گرما"

    ارسال یک پیغام

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    *

    code

    © تمام حقوق برای 1TouchFood محفوظ است.  
    X