کوفته تبریزی
آموزش آنلاین دستور پخت کوفته تبریزی
یک غذای فوق العاده خوشمزه و دوست داشتنی ایرانی
در این مطلب به آموزش دستور پخت کوفته تبریزی میپردازیم:
کوفته تبریزی، از جمله غذاهای بومی و سنتی استان آذربایجان شرقی، شهرستان تبریز می باشد که به دلیل طعم و مزه و خواصی که دارد، به غیر از آذربایجان شرقی، در سرتاسر ایران و جهان از شهرت بسیار زیادی برخوردار می باشد و باب پسند بسیاری از افراد است.
مواد لازم جهت پخت کوفته تبریزی:
- گوشت چرخ کرده :۳۰۰ گرم
- لپه :دو استکان
- برنج :یک استکان
- سبزی معطر شامل ریحان،تره،جعفری،گشنیز،مرزه :۲۵۰ گرم خرد شده
- تخم مرغ پخته :یک عدد
- گردو :نصف استکان
- نمک و فلفل :به میزان لازم
- زرشک :نصف استکان
- پیاز :دو عدد
طرز تهیه کوفته تبریزی:
حدود ۱۰ دقیقه گوشت را با نمک و زردچوبه به خوبی وَرز می‌دهیم (چنگ می‌زنیم) تا چسب پیدا کند در شهرهای آذری زبان گوشت را با گوشت‌کوب می‌کوبند.
سپس آب برنج و لپه را کاملاً از آن‌ها جدا می‌کنیم و به مخلوط گوشت و نمک اضافه می‌کنیم؛
همچنین سبزی خرد شده و یک عدد تخم مرغ خام را نیز به مخلوط اضافه می‌کنیم.
آنگاه کل مواد را با هم مخلوط می‌کنیم و حسابی چنگ می‌زنیم تا یکنواخت شود.
حال که مخلوط یکنواخت بدست آمده، کمی از مواد را با دست به شکل گِرد در می‌آوریم و در میان آن یک یا دو عدد آلو، گردو و زرشک و کمی از پیازداغی را که از قبل آماده کرده بودیم قرار می‌دهیم.
با تمام مخلوط همین کار را می‌کنیم و در میان تک تک کوفته‌ها باید آلو و پیاز داغ قرار دهیم.
حال کوفته هایی در اندازه ی متوسط را آماده کرده ایم و در ظرف دیگری پیاز داغ همراه با نمک، زرد چوبه و رب گوجه و آب اضافه می کنیم تا بجوش آید.
وقتی که آب مخلوط پیازداغ سه تا پنج دقیقه جوشید و کاملاً در حال قُل زدن بود کوفته‌های آماده را به آن اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا با حرارت زیاد دوباره به جوش آید؛
پس از رسیدن به دمای جوش، حرارت زیر آن را کم می‌کنیم. این غذا حدود یک تا یک و نیم ساعت باید بجوشد تا آماده شود.
نوش جان!
حتما از دوره های دیگر سایت دیدن فرمایید. یقینا جذابیت بینظیری برایتان خواهد داشت.
برای تهیه سبزیجات و صیفی جات از فروش آنلاین سبزیجات و گیاهان دارویی در مجموعه منحصر به فرد 1TouchGreens استفاده نمایید.
1 پاسخ به "دستور پخت کوفته تبریزی"