طرز تهیه آش آلو قزوین عالی برای 6 نفر
به مقاله طرز تهیه آش آلو قزوین خوش آمدید! یکی از آش های سنتی و اصیل استان قزوین، آش آلو است که از ترکیب لپه، برنج، سبزیهای معطر، آلو خشک، پیاز داغ و انواع ادویه ها و گاهی رشته سوپی تهیه می شود. طعم این آش کمی ترش است اما شما می توانید طبق سلیقه خود به آن شکر اضافه کنید تا میزان ترشی آن را تنظیم کنید. در ادامه طرز تهیه آش آلو را خدمت شما عزیزان شرح خواهیم داد.
فهرست مطالب
Toggleآموزش تهیه آش آلو قزوین
- زمان آماده سازی: 15
- زمان پخت: 90
- مجموع زمان: 105
مواد لازم در طرز تهیه آش آلو قزوین
- 500 گرم سبزی معطر
- 100 گرم برنج
- 250 گرم گوشت چرخ کرده گوسفندی
- 300 گرم آلو بدون هسته
- 4 عدد پیاز
- روغن به میزان لازم
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
دستور تهیه آش آلو قزوین
مرحله اول
ابتدا هسته آلو ها را خارج کرده و آن ها را به مدت 2 ساعت داخل آب گرم قرار دهید. دو عدد از پیاز ها را نگینی خرد کنید و همراه کمی روغن داخل یک قابلمه مناسب تفت دهید تا طلایی رنگ شود. کمی زردچوبه به آن اضافه کنید و هم بزنید تاخامی زردچوبه گرفته شود.
مرحله دوم
2 پیاز دیگر را رنده کنید و آب آن را بگیرید. گوشت چرخ کرده و پیاز را مخلوط کنید و همراه دست آن را خوب ورز دهید. به اندازه گردو های کوچک از گوشت برداشته و گلوله کنید. گوشت ها را داخل قابلمه پیاز ریخته و تفت دهید تا کمی قهوه ای رنگ شوند.
مرحله سوم
2 الی 3 پیمانه آب داخل قابلمه بریزید و بعد از اینکه آب جوش آمد، حرارت را کم کنید تا گوشت ها به آرامی پخته شوند. در همین حین برنج را شسته و در آب خیس کنید. سبزی ها را شسته و ریز خرد کنید و به همراه برنج، آلوی خیس شده، نمک و فلفل به قابلمه آش اضافه کنید. اجازه دهید آش به مدت 30 الی 40 دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا خوب جا بیافتاد. سپس آن را سرو کنید.
نکات مهم و ترفندها در تهیه آش آلو قزوین
- شما می توانید به آش آلوی خود، رشته آش نیز اضافه کنید.
- توجه داشته باشید که می توانید این آش را بدون گوشت چرخ کرده نیز درست کنید تا کاملا گیاهی باشد.
- حتما حبوبات را از یک روز قبل حتما خیسانده و آب آن را چندین بار عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود. حبوبات دارای مواد معدنی و ارزش غذایی بسیار بالایی هستند و برای بدن انسان بسیار مفید است. سعی کنید حتما در بررسی طرز تهیه آش آلو قزوین این نکته را رعایت کنید.
- در طرز تهیه آش آلو قزوین حتما از سبزیجات تازه و ارگانیک استفاده کنید. این مورد را تاکید کرده ایم. یکی از دلایل اصلی خوشمزه بودن آش ها مخصوصا آش آلو قزوین در استفاده از سبزیجات تازه و ارگانیک است. عطر بینظیری به آش آلو قزوین خواهد داد.
- اگر برای طرز تهیه آش آلو قزوین نیاز به استفاده از سبزیجات خشک شده داشتید باز هم سعی کنید این سبزیجات مانده نبوده و نسبتا تازه باشند. سبزیجات خشک شده قدیمی عطر آنچنانی ندارند.
- حتما حواستان باشد که در طرز تهیه آش آلو قزوین از شعله اجاق گاز بالا استفاده نکنید. همیشه سعی کنید تا آش آلو قزوین با حرارت ملایم طبخ گردد. شعله زیاد باعث می شود تا آش آلو قزوین ته گرفته و طعم آن به سوختگی برود.
- برای جا افتادن آش صبر داشته باشید و تا جای ممکن آب اضافه نکنید مگر به اندازه و از آب کتری که جوشیده شده باشد.
- برای سرو آش آلو قزوین هم هنرمندانه این کار را انجام دهید و حتما از ظرف مناسب برای ریختن آش آلو قزوین استفاده کنید.
- برای نگهداری از آش باقیمانده حتما آن را به قابلمه منتقل کرده و حتما درب آن را ببندید و بعدا داخل یخچال نگه داری نمایید.
- به هیچ عنوان آش گرم را مخصوصا آش آلو قزوین را بصورت گرم داخل یخچال نگذارید. حتما اجازه دهید آش آلو قزوین خنک شده و بعدا به یخچال منتقل کنید.
- برای سبزیجات هم سبزی درشت خرد شده و بدون ساقه باشد. این یکی از فوت های کوزه گری برای طبخ هر نوع آش است.
- پیاز داغ و سیر داغ و همچنین نعناع سرخ شده در بسیاری از آش ها برای تزیین استفاده می گردد. البته نه همه آش ها ولی در بسیاری از آش ها شما می توانید با اینها به آش خود جذابیت بصری خاصی را به میهمانان خود القا نمایید.
- همیشه حواستان باشد در طرز تهیه آش آلو قزوین یکی از بهترین نکات و اصلی ترین آنها خوشمزه بودن آش می باشد. شما می توانید از یک ظرف مناسب برای پخت استفاده نمایید. ظرف مسی یکی از این ظروف است که غذا در آن بسیار خوشمزه و بینظیر می شود.
سخن پایانی
شما می توانید به آش آلوی خود، رشته آش نیز اضافه کنید. توجه داشته باشید که می توانید این آش را بدون گوشت چرخ کرده نیز درست کنید تا کاملا گیاهی باشد.
معرفی رادیو آشپزی را مجدد برایتان آورده ایم. مزایا، راهنمای شروع به گوش دادن، و نکات مهم در انتخاب برنامههای رادیو آشپزی را بررسی کردیم. امیدواریم که این مقاله برای شما مفید واقع شده باشد. امیدواریم از این محتوا راضی بوده باشید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید. شما عزیزان می توانید اپلیکیشن آموزش آشپزی را مستقیما روی گوشی خود نصب کنید و از خدمات آن بهره مند شوید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood