در مقاله حاضر طرز تهیه آش سه نگه سیر کردستان برای 6 نفر را برایتان بصورت کاملا سنتی و اصل کردی را قرار داده ایم. شما بعد از مطالعه این مقاله می توانید دستور پخت و طرز تهیه آش سه نگه سیر را بصورت کامل و جامع آموزش دیده و آن را فرا بیاموزید.
یکی از مهمترین نکات در نگارش رسپی ها در نگارش طرز تهیه و مخصوصا طرز تهیه آش سه نگه سیر دانستن ارزش غذایی آن است که در جدول ارزش غذایی پایین آورده شده است.
آش ها یکی از غذاهای سنتی و تاریخی ما ایرانی هاست حتی به صورت محلی. آش سه نگه سیر نیز یکی از این آش هاست که بطور سنتی از قدیم بوده است. یکی از نیازهای مخاطبان سایت های اینترنتی دانستن و آموختن طرز تهیه آش سه نگه سیر بوده است که در اینجا آن را بطور کامل فرا خواهیم گرفت. آموزش جذاب طرز تهیه آش عباسعلی کرمانشاهی را از دست ندهید.
آش از نظر سبکی غذا در دسته غذاهای سبک قرار می گیرد و می توان آن را در وعده های گوناگون استفاده کرد. نسل گذشته و قدیمی ها آش را به عنوان غذای اصلی در نظر می گرفتند و می توان گفت به نسبت دسترسی به مواد اولیه برای غذا ها جزو غذاهای لوکس محسوب می شده است.
همانطور که می دانید آش به عنوان یک غذای خاص تعریف خاصی نیز دارد. آش به معنی غذای آبکی است که نباید بسیار آبکی باشد. باید مواد معدنی آن بالا بوده و خاصیت و فواید بسیار زیادی داشته باشد. آش های ایرانی بیش از 400 نوع می باشد که آش سه نگه سیر یکی از این آش هاست.
در طرز تهیه آش سه نگه سیر از بهترین و زبده ترین آشپزهای محلی استفاده شده است از اینرو سعی شده بهترین و کاربردترین طرز تهیه آش سه نگه سیر باشد.
شما وقتی قصد دارید آش خوشمزه را طبخ نمایید مخصوصا در بررسی طرز تهیه آش سه نگه سیر در نظر داشته باشید که خوشمزه شدن آش سه نگه سیر با شعله زیاد و آب زیاد و یا آب بسیار کم امکان پذیر نیست و شما می بایست همه چیز را ایده آل در نظر بگیرید و مقدار ها را درست و کامل اضافه نمایید.
طرز تهیه آش سه نگه سیر
کردستان یکی از استان های اصیل کشور ما ایران می باشد. این استان نیز مانند دیگر استان های مهم کشور دارای قدمت تاریخی بوده و همچنین دارای شرایط اقلیمی مخصوص به خود است. کرد ها همانند دیگر قومیت های اصیل ایرانی دارای تنوع غذایی منحصر به فردی هستند. در این بخش این غذای آش سه نگه سیر را با یکدیگر بررسی خواهیم کرد.
مرکز استان کردستان با نام سنندج می باشد. استان كردستان بخشی از سرزمینی می باشد كه در گذشته تحت حكومت مادها اداره می شده است . كردها یكی از شعبه های مشهور نژاد اصیل آریایی هستند. غذای آش سه نگه سیر یکی از غذاهای خوشمزه مردمان این منطقه است.
در رابطه با ادویه جات نیز حتما باید حواستان جمع باشد تا هیچ ادویه ای را زیاد نریزید. مخصوصا در طرز تهیه آش سه نگه سیر همه چیز باید استاندارد و ایده آل باشد تا بتوانید یک آش محلی و مناسب را طبخ نمایید. دیگر نیازی نیست که حتما به شهر خاصی سفر کنید. شما می توانید با بررسی و انجام مراحل بصورت گام به گام در زیر یک آش سه نگه سیر خوشمزه را طبخ نموده و با عزیزانتان میل کنید.
طرز تهیه آش سه نگه سیر را بصورت کاملا کاربردی و حرفه ای برایتان قرار داده ایم. کافیست این مراحل را کامل و درست انجام داده تا هنر آشپزی خود را هر روز ارتقا داده و پیشرفت نمایید و همچنین آش سه نگه سیر اصل کردی را برای عزیزانتان طبخ نمایید. آموزش فوق العاده انواع غذاهای شمالی استان مازندران ( 21 غذای محلی مازندرانی ) را نیز مطالعه کنید.
ما با شما هستیم تا ارتقا کیفی و کمی سطح آشپزی شما اتفاق بیافتد. حتما از آموزش های رایگان آشپزی ما استفاده کرده و لطفا با نظرات خود ما را در این امر خطیر راهنمایی نمایید. مطالعه آموزش انواع غذا با حبوبات و غذا با قارچ و غذا با ماهی را از دست ندهید.
آموزش طرز تهیه آش سه نگه سیر
برای آموزش طرز تهیه آش سه نگه سیر دانستن نکات زیر بسیار مهم است تا آش شما یا همان آش سه نگه سیر بسیار خوشمزه و حرفه ای کردی دربیاید. قبل از اینکه این نکات را با یکدیگر بررسی نماییم باید بدانید که آش سه نگه سیر از چه موادی تشکیل شده است.
آش ها از مواد اولیه خاصی تشکیل شده اند. این مواد اولیه در اکثر آش ها مشترک است. آش ها همانطور که می دانید از انواع حبوبات و سبزیجات بوجود می آیند. آش سه نگه سیر نیز دارای مواد اولیه خاص خود است. آموزش طرز تهیه آش سورانه کرمانشاهی با رسپی کامل برای مطالعه در اختیار شما قرار دارد.
این آش شامل گوشت مرغ یا بوقلمون و برنج و حبوبات نظیر عدس می باشد که می بایست آنها را در کنار یکدیگر پخت و یک آش بینظیر آش سه نگه سیر را بطور محلی و سنتی تهیه و طبخ نمود.
حتما طرز تهیه انواع آش (بهمراه بسیاری از آش های محلی) و طرز تهیه انواع سالاد و طرز تهیه انواع غذاهای محلی را مطالعه نمایید. دنیایی از طرز تهیه انواع غذا را در اینجا مطالعه خواهید کرد. به شما پیشنهاد می دهیم آموزش انواع غذاهای محلی آذربایجانی (17 غذای استان آذربایجان شرقی) را نیز مطالعه کنید.
آش ها از مواد اولیه تازه تشکیل می شوند. سبزیجات بکار رفته در آش سه نگه سیر حتما می بایست تازه بوده و بهتر است ارگانیک نیز باشد. البته درباره سبزیجات مطالب مختلفی ارایه کرده ایم. شما عزیزان می توانید این مقالات را مطالعه کرده و از برچسب ها نیز استفاده نمایید. نکته مهم در تهیه آش سه نگه سیر این است که شما بتوانید بهترین کیفیت را برای میهمانان خود تهیه نمایید.
درباره کیفیت آش سه نگه سیر مرغوب بودن مواد اولیه از نکات اصلی است. اگر به میهمانی خاصی رفته اید یا همچنین به رستوران خاصی که یک غذای بسیار خوشمزه را برای میهمانان خود تهیه کرده است مطمین باشید که مرغوبیت مواد اولیه از مهمترین مسایل است و همچنین تاثیر بسیار زیادی در طعم غذا دارد.
نکات حرفه ای برای طرز تهیه آش سه نگه سیر
نکات ضروری که می بایست برای طرز تهیه آش سه نگه سیر رعایت کنید بدین صورت می باشند :
- حتما حبوبات را از یک روز قبل حتما خیسانده و آب آن را چندین بار عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود. حبوبات دارای مواد معدنی و ارزش غذایی بسیار بالایی هستند و برای بدن انسان بسیار مفید است. سعی کنید حتما در بررسی طرز تهیه آش سه نگه سیر این نکته را رعایت کنید.
- در طرز تهیه آش سه نگه سیر حتما از سبزیجات تازه و ارگانیک استفاده کنید. این مورد را تاکید کرده ایم. یکی از دلایل اصلی خوشمزه بودن آش ها مخصوصا آش سه نگه سیر در استفاده از سبزیجات تازه و ارگانیک است. عطر بینظیری به آش سه نگه سیر خواهد داد.
- اگر برای طرز تهیه آش سه نگه سیر نیاز به استفاده از سبزیجات خشک شده داشتید باز هم سعی کنید این سبزیجات مانده نبوده و نسبتا تازه باشند. سبزیجات خشک شده قدیمی عطر آنچنانی ندارند.
- حتما حواستان باشد که در طرز تهیه آش سه نگه سیر از شعله اجاق گاز بالا استفاده نکنید. همیشه سعی کنید تا آش سه نگه سیر با حرارت ملایم طبخ گردد. شعله زیاد باعث می شود تا آش سه نگه سیر ته گرفته و طعم آن به سوختگی برود.
- برای جا افتادن آش صبر داشته باشید و تا جای ممکن آب اضافه نکنید مگر به اندازه و از آب کتری که جوشیده شده باشد.
- برای سرو آش سه نگه سیر هم هنرمندانه این کار را انجام دهید و حتما از ظرف مناسب برای ریختن آش سه نگه سیر استفاده کنید.
- برای نگهداری از آش باقیمانده حتما آن را به قابلمه منتقل کرده و حتما درب آن را ببندید و بعدا داخل یخچال نگه داری نمایید.
- به هیچ عنوان آش گرم را مخصوصا آش سه نگه سیر را بصورت گرم داخل یخچال نگذارید. حتما اجازه دهید آش سه نگه سیر خنک شده و بعدا به یخچال منتقل کنید.
- برای سبزیجات هم سبزی درشت خرد شده و بدون ساقه باشد. این یکی از فوت های کوزه گری برای طبخ هر نوع آش است.
- پیاز داغ و سیر داغ و همچنین نعناع سرخ شده در بسیاری از آش ها برای تزیین استفاده می گردد. البته نه همه آش ها ولی در بسیاری از آش ها شما می توانید با اینها به آش خود جذابیت بصری خاصی را به میهمانان خود القا نمایید.
- همیشه حواستان باشد در طرز تهیه آش سه نگه سیر یکی از بهترین نکات و اصلی ترین آنها خوشمزه بودن آش می باشد. شما می توانید از یک ظرف مناسب برای پخت استفاده نمایید. ظرف مسی یکی از این ظروف است که غذا در آن بسیار خوشمزه و بینظیر می شود.
در پایین طرز تهیه آش سه نگه سیر را بصورت مرحله به مرحله قرار داده ایم. شما می توانید این دستور پخت را پرینت کرده و نزد خود نگه دارید. حتما در صورت تمایل امتیاز داده و ما را در ارایه خدمات بیشتر یاری نمایید.
چاپ دستورطرز تهیه آش سه نگه سیر کردستان برای 6 نفر
آش سه نگه سیر یکی از آش های محلی استان کردستان است که معمولا در زمستان و در روز های سرد سال پخت می شود. این آش بسار مقوی بوده و خواص زیادی برای بدن دارد.
- زمان آماده سازی: 20
- زمان پخت: 180
- مجموع زمان: 200
- بازدهی: 6 1x
- دسته: آش
- روش پخت: روی اجاق گاز
- نوع: سنتی محلی ایرانی
- رژیم غذایی: معمولی
مواد لازم
- ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم گوشت مرغ یا بوقلمون با استخوان
- 1/2 پیمانه برنج
- ۱ پیمانه عدس
- ۵ قاشق غذا خوری کشک
- 2 عدد پیاز
- ۵ حبه سیر
- نعنا خشک به میزان لازم
- زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
دستور تهیه
مرحله اول
یکی از پیاز ها را به صورت نگینی خرد کنید. مرغ را به صورت خورشتی تکه کنید. برنج را حداقل از ۱ ساعت قبل در مقداری آب خیس کنید. در یک قابلمه مقداری روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود، سپس پیاز ها را بریزید و هم بزنید تا طلایی رنگ شوند. مقداری زردچوبه بریزید و تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. مرغ ها را به همراه مقداری آب، نمک و فلفل ریخته و اجازه دهید خوب بپزند.
در یک قابلمه دیگر برنج را به همراه مقداری روغن، آب و نمک بریزید و بگذارید به جوش آید. زمانی که برنج نیم پز شد، مرغ های پخته شده را به همراه عدس و کشک اضافه کنید و اجازه دهید حداقل به مدت ۶۰ دقیقه خوب بپزند.
مرحله دوم
یک پیاز دیگر را به صورت خلالی خرد کنید. سیر ها را ریز خرد کنید. در یک قابلمه مقداری روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. صبر کنید تا به خوبی داغ شود سپس پیاز ها را به همراه سیر ها بریزید و هم بزنید تا طلایی شوند.
مقداری زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کرده و تفت دهید تا خامی آن گرفته شود سپس نعنا خشک را ریخته و هم بزنید تا رنگ آن تغییر کند. در اخر مخلوط پیاز داغ، نعنا داغ و سیر داغ را در آش بریزید و ۲۰ دقیقه دیگر اجازه دهید روی حرارت بماند.
نکات مهم و ترفندها
دقت داشته باشید که بهتر است از کشک پاستوریزه استفاده نکنید یا در آن مقداری آب بریزید تا رقیق شود.
می توانید به دلخواه روی آش را با مقداری کشک، نعنا داغ، پیاز داغ و سیر داغ تزیین و سپس سرو کنید.
ارزش غذایی
- تعداد سرو: ۱
- کالری: 260
- شکر:
- سدیم:
- چربی:
- چربی اشباع شده:
- چربی اشباع نشده:
- چربی ترانس:
- کربوهیدارت:
- فیبر:
- پروتئین:
- کلسترول:
کلمات کلیدی: طرز تهیه آش سه نگه سیر کردستان
نگارش و ترجمه : دپارتمان 1TouchFood
طرز تهیه آش سه نگه سیر کردستان برای 6 نفر - آموزش آنلاین آشپزی
طرز تهیه آش سه نگه سیر کردستان یا همان آش سه نگه سیر کردی و بهترین دستور پخت و طرز تهیه آش سه نگه سیر کردستان عالی و طرز تهیه سریع آش سه نگه سیر کردی مخصوص
نوع: آش
سبک آشپزی: سنتی ایرانی محلی
کلمات کلیدی: طرز تهیه آش سه نگه سیر
بازده دستورالعمل: 6
کالری: 260
زمان آماده سازی: PT0H20M
زمان پخت و پز: PT3H00M
زمان کل: PT3H20M
اجزاء دستورالعمل:
- ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم گوشت مرغ یا بوقلمون با استخوان
- 1/2 پیمانه برنج
- ۱ پیمانه عدس
- ۵ قاشق غذا خوری کشک
- 2 عدد پیاز
- ۵ حبه سیر
- نعنا خشک به میزان لازم
- زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
راهنمای دستورالعمل: طرز تهیه آش سه نگه سیر کردستان را به روش سنتی و اصیل برای شما عزیزان آموزش دادیم. امیدواریم که از این آموزش استفاده کرده و با تهیه مواد اولیه تازه، آش سه نگه سیر کردی را به سادگی در منزل تهیه و نوش جان نمایید.
5
