در این دستور پخت طرز تهیه سالاد پاییزی گلابی و بالزامیک 5 نفره را برایتان بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم. شما می توانید با مطالعه این رسپی یک سالاد پاییزی گلابی و بالزامیک را بصورت حرفه ای در منزل برای عزیزانتان طبخ نمایید.
جدول زمانبندی طرز تهیه سالاد پاییزی گلابی و بالزامیک
| زمان آماده سازی | 15 دقیقه |
| زمان پخت | |
| زمان اضافی | |
| مجموع زمان | 15 دقیقه |
| تعداد سرو | 5 |
| مقدار سرو |
مواد اولیه برای طرز تهیه سالاد پاییزی گلابی و بالزامیک
- 1/3 فنجان روغن زیتون خالص
- 2 و 1/2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
- 1 قاشق غذاخوری عسل
- 1 قاشق چایخوری سس خردل
- 1 و 1/2 قاشق غذاخوری موسیر تازه خرد شده
- نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
سالاد :
- 1/2 فنجان گردوی خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری کره نمک زده
- 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
- 198 گرم سالاد بهاری و مخلوط اسفناج
- 56 گرم پنیر پارمسان ، تراشیده شده
- 2 عدد گلابی ، نازک برش خورده
- 1/3 فنجان کرنبری خشک شده
آموزش طرز تهیه سالاد پاییزی گلابی و بالزامیک
مرحله ۱ : به یک مخلوط کن روغن زیتون ، سرکه بالزامیک ، عسل ، سس خردل، موسیر خرد شده و نمک و فلفل را برای مزه دار کردن اضافه کنید. (من از 1/4 +1/8 قاشق چایخوری نمک و 1/4قاشق چای خوری فلفل استفاده کردم )
مرحله ۲ : مخلوط را تا زمان امولسیون خوب به هم بزنید، حدود 20 ثانیه. در یخچال در ظرف دربسته بدور از مجاورت هوا نگه داری کنید تا زمانی که آماده سرو است.
مرحله ۳ : در یک ماهیتابه متوسط کره را به همراه شکر قهوه ای روی حرارت متوسط ذوب کنید. هنگامی که مخلوط ذوب شد ، گردو را اضافه کرده و بپزید ، مدام هم بزنید تا کاراملی شود ، حدود 2 دقیقه. به یک بشقاب در یک لایه منتقل کنید تا خنک شود.
مرحله 4 : کاهو و گلابی را در یک کاسه بزرگ به صورت لایه لایه بریزید و سس را با آن مخلوط کنید. سپس پارمسان ، کرنبری خشک و گردو روی آن ها ریخته و سرو کنید. به طور متناوب فقط همه مواد سالاد را لایه لایه کنید سپس سس روی آنها بریزید. توجه داشته باشید که روی این سالاد قبل از سرو سس بریزید زیرا بعد از مدتی کاهوها پژمرده می شوند.
ارزش غذایی سالاد پاییزی گلابی و بالزامیک
- کالری 370 / کالری از چربی 243
- چربی 27 گرم
- چربی اشباع شده 6 گرم
- کلسترول 13 میلی گرم
- سدیم 228 میلی گرم
- پتاسیم 228 میلی گرم
- کربوهیدرات 28 گرم
- فیبر 3 گرم
- شکر 19 گرم
- پروتئین 4 گرم
- ویتامین A 630IU
- ویتامین C 12.4 میلی گرم
- کلسیم 159 میلی گرم
- آهن 1 میلی گرم
نکات طلایی مهم و حرفه ای در طرز تهیه سالاد پاییزی گلابی و بالزامیک
قبل از اینکه به نکات طلایی و مهم در طرز تهیه سالاد پاییزی گلابی و بالزامیک اشاره کنیم می بایست نکته بسیار مهمی را برایتان بیان نماییم. سالاد پاییزی گلابی و بالزامیک یکی از انواع سالاد بحساب می آید و هدف از خوردن سالاد کاهش حجم خوردن غذای اصلیست.
- برای شستن سبزیجات و صیفی جات در تهیه سالاد پاییزی گلابی و بالزامیک بسیار دقت کنید. برای شستن آنها می توانید از شوینده سبزیجات موجود در بازار استفاده کنید یا از نمک. این باعث از بین رفتن باکتری ها و آلودگی های آنها خواهد شد.
- بعد از شستن سبزیجات و صیفی جات حتما آنها را آبکش کرده و اجازه دهید ساعتی بماند تا آب آنها کامل گرفته شود.
- بعد از خشک شدن سبزیجات و صیفی جات اقدام به خرد کردن آنها نمایید.
- تازه بودن سبزیجات و صیفی جات از اصول اصلی آشپزی است. سالاد پاییزی گلابی و بالزامیک نیز نیازمند استفاده از مواد اولیه تازه است تا طعم و مزه خوشمزه ای به خود گیرد.
- در تهیه سالاد پاییزی گلابی و بالزامیک حتی الامکان از مواد اولیه ارگانیک استفاده کنید. این کار باعث سلامتی و خوشمزه بودن سالاد شما خواهد شد.
- اگر در تهیه سالاد پاییزی گلابی و بالزامیک نیاز به استفاده یا تزیین با سس داشتید آخرین لحظه سس را اضافه کنید. این یکی از نکات مهم در تهیه سالاد می باشد.
- حتی الامکان از سبزیجات و صیفی جات کنسروی استفاده نکنید. این محصولات برای سالاد پاییزی گلابی و بالزامیک مناسب نیستند.
- اگر نیاز به سس غلیظ داشتید می توانید از آرد سفید استفاده کنید. برای این کار بایستی کمی آرد را در آب حل کرده و بصورت خمیری و آرام آرام به سس اضافه کنید. البته واقعا اینکار نیاز نیست.
- در استفاده از ادویه های سالاد خیلی دقت نمایید. ادویه های اصلی سالاد نمک و فلفل هستند ولی محصولاتی نیز برای ادویه سالاد به بازار ارایه شده اند که از آنها نیز می توانید استفاده نمایید.
- اگر نیاز به استفاده از ژامبون در سالاد ها بودید حتما از ژامبون با کیفیت استفاده نمایید. ژامبون با کیفیت به غیر از طعم ماندگاری سالاد شما را نیز افزایش خواهد داد.
- برای ماندگاری بیشتر سالاد پاییزی گلابی و بالزامیک حتما آن را در ظرف درب بسته ریخته و آن را داخل یخچال نگهداری کنید.
- برای تزیین سالاد پاییزی گلابی و بالزامیک می توانید از انواع سس دلخواه و یا سبزیجات و صیفی جات استفاده نمایید.
- ظرف سالاد یکی از نکات بسیار مهم است. حتما در انتخاب ظرف برای سالادتان یا پیش غذا دقت کنید که مناسب ترین ظرف را انتخاب کنید.
سالاد پاییزی گلابی و بالزامیک یکی از انواع سالاد ها و پیش غذاهای حرفه ای
همانطور که تا اینجای کار مطالعه کردید فهمیده اید که سالاد پاییزی گلابی و بالزامیک یکی از انواع سالاد ها و پیش غذاهای موجود در دنیاست.
سالاد ها و پیش غذاها در تمام دنیا بسیار پر طرفدار است و می توان از این هنر نیز کسب درآمد داشت. چند سالیست که به غیر از سالاد شیرازی – سالاد فصل که از سنتی ترین سالاد های ایران است سالاد های متنوعی در ایران نیز باب شده است.
این سالاد ها نظیر سالاد سزار در دنیا بسیار پر طرفدار است. طرز تهیه انواع سالاد سبزیجات ایتالیایی 10 سالاد اصل و طرز تهیه انواع سالاد و آموزش 50 نوع سالاد ناب بسیار خواندنی هستند.
طرز تهیه انواع سالاد و طرز تهیه انواع دلمه و کوفته دارای بسیاری از رسپی های عالی و حرفه ای هستند. حتما این بخش ها را نیز مطالعه نمایید.
کلام آخر درباره سالاد پاییزی گلابی و بالزامیک
قبل از اینکه کلام آخر را درباره سالاد پاییزی گلابی و بالزامیک بیان نماییم باید یادآوری کنیم که ما ایرانیان بیش از 20 هزار سال است که در هنگام مصرف سبزیجاتی نظیر کاهو از روغن و سرکه استفاده می کرده ایم. پس می توان گفت که مصرف سالاد در ایران بسیار قدیمی بوده است.
کلام آخر در تهیه سالاد پاییزی گلابی و بالزامیک این است که حتما نکات را مو به مو رعایت کرده و مراحل گفته شده در بالا را گام به گام انجام دهید تا بتوانید یک سالاد پاییزی گلابی و بالزامیک بسیار خوشمزه و حرفه ای داشته باشید.
در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید تا بتوانید هنر آشپزی خود را ارتقا داده و تجربیات زیادی را در این خصوص کسب نمایید. با آرزوی آشپزی عالی برایتان
ترجمه و نگارش : سایت آشپزی 1TouchFood