وبلاگ

طرز تهیه ماهی قزل آلا رستورانی 3 نفره

طرز تهیه ماهی قزل آلا رستورانی 3 نفره
طرز تهیه انواع غذاهای دریایی طرز تهیه انواع غذاهای محلی

طرز تهیه ماهی قزل آلا رستورانی 3 نفره

خیلی از دوستان از من این سوال رو پرسیدن که چطور طعم ماهی رستورانی با ماهی که در در منزل تهیه میکنیم متفاوت است. در این مطلب قصد دارم که آموزش طرز تهیه ماهی قزل آلا رستورانی رو با بهترین و ساده ترین روش به شما عزیزانم توضیح بدم. با مهسا همراه باشید.

معرفی ماهی قزل آلا

مطمئنا از خواص بی نظیر ماهی اطلاع دارید. اگر شما هم جزو آن دسته از افرادی هستید که ماهی دوست دارید اما به خاطر بوی بد آن و استخوان های ریز و تیز موجود در ماهی، سراغ آن نمی روید پیشنهاد ما به شما استفاده از ماهی قزل آلا است.

دوره غذاهای دریایی
دوره غذاهای دریایی

ماهی قزل آلا، یکی از ماهی های نسبتا ارزان قیمت است که نسبت به سایر ماهی ها استخوان و بوی زهم کمتری دارد. از طرفی دیگر استخوان های ریز ماهی قزل آلا، به اندازه ای نرم هستند که اگر خوب سرخ شود به راحتی و بدون اینکه مشکلی برای شما ایجاد کنند می توانید این ماهی را مصرف کنید.

بنا براین برای اینکه بدون هر گونه نگرانی ماهی را در سبد غذایی خود داشته باشید از ماهی قزل آلا استفاده کنید و با تهیه آن با روشی که ما برای شما خواهیم گفت، یک ماهی قزل آلای رستورانی را تهیه و بر سر سفره خانواده تان  قرار دهید.

تاریخچه ماهی قزل آلا

در طول تاریخ، ماهی همواره در سبد غذایی انسان ها وجود داشته است. به ویژه شهر های نزدیک به دریا و یا رودخانه های بزرگ همواره  از ماهی استفاده می کرده اند. البته روش تهیه ماهی در طول تاریخ دست خوش تغییرات بسیاری شده است و حتی منطقه به منطقه و بر حسب ذائقه مردم مناطق مختلف، روش های متفاوتی برای طبخ ماهی به کار می رود.

قزل آلا 01
تاریخچه ماهی قزل آلا

با افزایش جمعیت مردم، پرورش برخی ماهی ها که نگهداری و تکثیر آن ها نسبت به سایر ماهی ها راحت تر بود گسترش یافت. یکی از این ماهی ها ماهی قزل آلا بود که نسبت به سایر انواع ماهی، علاوه بر داشتن مقدار گوشت قابل توجه، بوی زهم کمتری داشته و استخو.ان های آن نیز نرم هستند و در هنگام خورد، اگر استخوان های هم خورده شوند مشکلی برای فرد پیش نمی آید.

به طور معمول ماهی را به صورت سرخ کرده، کبابی، شکم پر و سوخاری طبخ می کنند. یکی از روش های طبخ ماهی نیز ماهی سرخ شده ای است که در رستوران ها عرضه می شود و طرفدار زیادی دارد. در ادامه طرز تهیه ماهی قزل آلا به روش رستورانی را برای شما آماده کرده ایم تا بتوانید این ماهی لذیذ و پر فایده را در منزل به سادگی طبخ کنید و در کنار خانواده از خوردن آن لذت ببرید.

جدول زمانبندی تهیه ماهی قزل آلا به روش رستورانی

زمان آماده سازی2 – 3 ساعت
زمان پخت15 دقیقه
زمان اضافی10 دقیقه
مجموع زمان3 ساعت
تعداد سرو3 نفر
مقدار سروتک نفره

مواد اولیه برای تهیه ماهی قزل آلا به روش رستورانی

  • ماهی قزل آلا درسته : 3 عدد
  • آبلیمو : ½ لیوان
  • پیاز متوسط : 2 عدد
  • فلفل دلمه ای متوسط : 1 عدد
  • زعفران آب کرده غلیظ : 3 قاشق غذا خوری
  • جعفری خورد شده : نصف پیمانه
  • روغن زیتون : 2 قاشق غذا خوری
  • آرد سوخاری : به مقدار لازم
  • نمک، فلفل، زرد چوبه : به مقدار لازم
  • روغن برای سرخ کردن : به مقدار لازم

آموزش مراحل تهیه ماهی قزل آلا رستورانی

مرحله اول

ماهی را از قسمت پایین برش دهید و محتویات شکم را کاملا خالی کرده و بشویید. برای جدا کردن استخوان ها، ماهی را روی سطح صاف قرار داده و از قسمت پشت آن را فشار دهید تا استخوان های ستون فقرات از گوشت جدا شوند. سپس از محل آبشش، انگشت شصت خود را زیر استخوان های دنده ببرید و تا انتهای دم، استخوان دنده را از گوشت حدا کنید. با استفاده از چاقو، استخوان ستون فقرات را نیز از گوشت جدا کنید. به این ترتیب شما یک فیله ماهی بدون استخوان خواهید داشت.

مرحله دوم

پیاز و فلفل دلمه ای را در ظرفی خورد کنید. نمک، فلفل، زرد چوبه، آبلیمو، جعفری خورد شده، زعفران و روغن زیتون را با پیاز و فلفل مخلوط کنید و ماهی را با این مواد بپوشانید.

قزل آلا 03
آموزش مراحل تهیه ماهی قزل آلا رستورانی

مواد را به همه قسمت های ماهی بزنید و آن را درون یک ظرف در بسته قرار دهید. ماهی آغشته به مواد طعم دهنده را درون یک ظرف در بسته بگذارید و به مدت یک ساعت درون یخچال بگذارید تا استراحت کند و ماهی مزه دار شود.

مرحله سوم

پس از یک ساعت ماهی را از یخچال خارج کنید و مواد روی آن را تمیز کنید. آرد سوخاری را درون ظرفی بریزید و ماهی را داخل آرد سوخاری قرار دهید و هر دو طرف آن را کاملا با آرد سوخاری آغشته کنید.

مرحله چهارم

درون یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید. ماهیتابه را جوری انتخاب کنید که ماهی به صورت درسته در آن جا شود. ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و شعله را روشن کنید. زمانی که روغن با شعله ملایم داغ شد، ماهی ها را یکی درون روغن بیندازید تا کاملا سرخ و طلایی رنگ شوند. دقت کنید برای اینکه ماهی خوب سرخ شود مقدار روغن باید کمی بیشتر از حد معمول باشد.

مرحله پنجم

ماهی های  سرخ شده را از داخل روغن خارج کنید و روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی ان گرفته شود. سپس در ظرف مناسب سرو نمایید.

نکات مهم در تهیه ماهی قزل آلا رستورانی

  • می توانید ماهی قزل آلای سرخ شده را در کنار سبزی پلو و یا برنج سفید سرو نمایید.
  • برای سرخ کردن بهتر است از ماهیتابه تفلون استفاده کنید.
  • اگر تمایل دارید ماهی را به صورت ساده میل نمایید می توانید آرد سوخاری را از دستور تهیه حذف کنید.
  • ابتدا قسمت پوست ماهی را سرخ کنید و پس از اینکه بخش پوست ماهی سرخ شد، آنرا برگردانید و طرف دیگر را نیز سرخ کنید.
  • در هنگام تمیز کردن ماهی می توانید سر و دم را حذف کنید و یا اینکه ماهی را به صورت کاملا درسته سرخ کنید.
  • تصاویر از پیج خوب maylitalebipoor گرفته شده است.

فواید ماهی قزل آلا

همانگونه که می دانید ماهی ها به طور کلی سرشار از مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز بدن هستند.

فواید ماهی قزل آلا
فواید ماهی قزل آلا

ماهی  قزل الا نیز از این قاعده مستثنی نبوده و خواص بی نظیری دارد که در ادامه به ان ها اشاره می کنیم.

  • میزان پروتئین و اسید چرب امگا 3 در ماهی قزل آلا زیاد است و در نتیجه مصرف منظم آن خطر ابتلا به چاقی و دیابت را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
  • ماهی قزل آلا حاوی آنتی اکسیدان آکستاکسانتین است که نقش به سزایی در کاهش کلسترول بد خون دارد. طبق تحقیقات صورت گرفته مصرف روزانه 3.6 از این آنتی اکسیدان خطر ابتلا به بیماری ها ی قلبی عروقی را کاهش داده و در کنار امگا 3 موجب بهبود عملکرد سیستم عصبی و کاهش التهابات بدن می گردد.
  • پروتئین های موجود در ماهی قزل آلا موجب بهبود و افزایش سوخت و ساز بدن شده و در نتیجه یک ماده غذایی مفید برای کاهش وزن و حذف چربی های شکمی و چربی های دور کبد به شمار می رود.
  • مصرف منظم قزل آلا موجب عملکرد بهتر مغز و کاهش علائم افسردگی کی گردد. با مصرف روزانه ماهی قزل آلا احتمال بروز آلزایمر و بیماری زوال عقل، به مقدار زیادی کاهش می یابد.
  • قزل آلا یکی از منابع خوب برای تامین آهن مورد نیاز بدن بوده و برای رفع کم خونی بسیار مناسب است.
  • یکی از مواد ضروری دیگر برای بدن پتاسیم است که به مقدار زیادی در قزل آلا یافت می شود. مصرف مرتب پتاسیم موجب کاهش فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون بالا و تنظیم آن می گردد.
  • ماهی یک منبع پروتئین عالی برای افرادی است که تمایل ندارند زیاد از گوشت قرمز و یا مرغ استفاده کنند.

سخن پایانی در طرز تهیه ماهی قزل آلا

امیدواریم از آموزش ماهی قزل آلا رستورانی راضی بوده باشید. به شما پیشنهاد می دهیم طرز تهیه انواع غذا با مرغ و غذا با گوشت و غذا با ماهی و آموزش طرز تهیه انواع ماهی با بهترین روش ها را مطالعه کنید.

طرز تهیه انواع کباب و نکات و دانستنی های آشپزی بسیار خواندنی هستند. شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید. با آرزوی آشپزی عالی برایتان

اپلیکیشن آموزش آنلاین آشپزی را حتما نصب کنید و به عنوان یک کتاب دیجیتالی آشپزی از آن استفاده کنید.

ترجمه و نگارش :‌ سایت آشپزی 1TouchFood​

طرز تهیه ماهی قزل آلا رستورانی 3 نفره - آموزش آشپزی آنلاین
قزل آلا 02

طرز تهیه ماهی قزل آلا رستورانی خوشمزه ماهی بدون استخوان با آرد سفید قزل آلا شمالی و قزل آلای سالامون شکم پر خوشمزه سالم مقوی با دستور پخت اصلی با استخوان مجلسی

نوع: غذای اصلی

سبک آشپزی: ایرانی

کلمات کلیدی: قزل آلا

بازده دستورالعمل: 3

کالری: 141

زمان آماده سازی: PT1H30M

زمان پخت و پز: PT1H30M

زمان کل: PT1H30M

اجزاء دستورالعمل:

  • ماهی قزل آلا متوسط : 3 عدد
  • آبلیمو : ½ لیوان
  • پیاز متوسط : 2 عدد
  • فلفل دلمه ای متوسط : 1 عدد
  • زعفران آب کرده غلیظ : 3 قاشق غذا خوری
  • جعفری خورد شده : نصف پیمانه
  • روغن زیتون : 2 قاشق غذا خوری
  • آرد سوخاری : به مقدار لازم
  • نمک، فلفل، زرد چوبه : به مقدار لازم
  • روغن برای سرخ کردن : به مقدار لازم

راهنمای دستورالعمل: طرز تهیه ماهی قزل آلا رستورانی را برای شما عزیزان به روشی کاملا حرفه ای و خاص تهیه نموده ایم. امیدواریم که این بخش از آموزش آنلاین مورد توجه شما عزیزان قرار گرفته و در منزل میل نمایید. نوش جان

امتیازدهی ویرایشگر:
5

دیدگاه خود را اینجا قرار دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دسته بندی ها