طرز تهیه نان بربری در منزل برای 4 نفر

مرحله اول

در کاسه هم زن ایستاده آرد، نمک، کره و مخمر را ریخته و روی درجه متوسط بگذارید و همزمان که دستگاه در حال چرخیدن است به آرامی آب را بریزید. وقتی خمیر خوب مخلوط شد درجه را روی متوسط قرار داده و حدود ۱۰ دقیقه هم بزنید خمیر زیاد چسبناک نخواهد بود. روی ظرف را با حوله آشپزخانه پوشانده و حدود ۱۰ دقیقه کنار بگذارید.

مرحله دوم

خمیر را روی سطح آرد پاشی شده قرار دهید و به دو قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به شکل دایره ای درآورید روی آن ها را با حوله آشپزخانه پوشانده و در جای گرم به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا پف کند.

مرحله سوم

یک قاشق آرد، آب ‌و جوش شیرین را در یک تابه روی حرارت متوسط قرار دهید تا جوش بیاید. اجازه دهید حدود ۳ تا ۴ دقیقه روی حرارت بماند تا غلیظ شود. کنار بگذارید تا خنک شود.

مرحله چهارم

پس از گذشت ۳۰ دقیقه یکی از خمیر ها را روی کاغذ روغنی گذاشته و آن را با استفاده از دستتان نازک کنید و به حالت یک بیضی در آورید با استفاده از انگشتانتان بر روی آن تورفتگی ایجاد کنید. روی آن را با استفاده از قلمو با لایه رویی که درست کردید بپوشانید و کمی کنجد نیز روی نان ها بپاشید. کاغذ روغنی را به سینی فر انتقال دهید و با یک پلاستیک آن را پوشانده و ۳۰ دقیقه دیگر بگذارید بمانند.

مرحله پنجم

فر را از قبل با دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. زمانی که فر داغ است پلاستیک ها را برداشته و نان ها را حدود ۱۸ دقیقه در فر بگذارید تا روی آن ها طلایی شود و بپزند. اجازه دهید ۱۰ دقیقه قبل از برش خنک شوند.