چرا رسپی های سبزیجات بخارپز در پاییز ۱۴۰۴ ترند شده اند؟
طبق گزارش Exploding Topics در آگوست ۲۰۲۵، عبارت «غذای بخارپز کم کالری» جزو ۱۰ ترند رو به رشد غذایی در خاورمیانه قرار گرفته. دلیلش هم مشخص است:
- حفظ ۹۰ درصد ویتامین ها نسبت به سرخ کردن (منبع: Harvard School of Public Health ۲۰۲۴)
- کاهش ۷۰ درصد مصرف روغن
- مناسب رژیم کتو، وگان، دیابت و کاهش وزن
- آماده سازی زیر ۳۰ دقیقه با یک قابلمه بخارپز ساده
در پاییز که کدو حلوایی، چغندر، کلم بروکلی و هویج در اوج کیفیت و ارزانی هستند، بخارپز کردن بهترین راه برای تبدیل این سبزیجات فصلی به غذاهای کامل و سیرکننده است.
۸ رسپی برتر سبزیجات بخارپز پاییزی که خودم عاشقشان هستم
رسپی های سبزیجات بخارپز 1: سوپ کدو حلوایی بخارپز با شیر نارگیل (فقط ۱۸۰ کالری)
مواد (۴ نفر):
- کدو حلوایی ۶۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد متوسط
- شیر نارگیل لایت ۲۰۰ میلی لیتر
- زنجبیل تازه ۱ قاشق چایخوری
مراحل: کدو و پیاز را ۱۲ دقیقه بخارپز کنید. داخل مخلوط کن با شیر نارگیل و زنجبیل بریزید و ۳۰ ثانیه بزنید. نمک و فلفل دلمه ای اضافه کنید. تمام! نکته طلایی من: اگر کمی دارچین بزنید، طعم دسر میگیرد و بچه ها هم عاشقش میشوند.
رسپی ۲: بروکلی و گل کلم بخارپز با سس تاهینی لیمویی
این ترکیب دقیقا همان سالاد گرم پاییزی سالم است که مشتری های من بعد از یک ماه مصرف، دور کمرشان ۴-۶ سانت کم شد. بروکلی و گل کلم را ۸ دقیقه بخارپز کنید، با سس تاهینی + آب لیمو + کمی سیر له شده مخلوط کنید. پروتئین کامل و فقط ۱۲۰ کالری در هر بشقاب.
رسپی ۳: هویج و چغندر بخارپز با گردو و انار (غذای شب یلدا سالم)
چغندر و هویج را مکعبی برش بزنید، ۱۵ دقیقه بخارپز کنید. با دانه انار و مغز گردوی خردشده مخلوط کنید و کمی روغن زیتون و آبلیمو بریزید. رنگارنگ، آنتی اکسیدان بالا و فوق العاده اینستاگرامی!
رسپی های سبزیجات بخارپز 4: کلم بروکسل بخارپز با سرکه بالزامیک و عسل
کلم بروکسل را ۱۰ دقیقه بخارپز کنید، بعد در تابه بدون روغن با کمی سرکه بالزامیک و عسل طبیعی تفت مختصر بدهید (۳۰ ثانیه). تلخی کلم کاملا از بین میرود و طعم کاراملی فوق العاده ای میگیرد.
رسپی ۵: سیب زمینی شیرین بخارپز پرشده با لوبیا چیتی و آووکادو
سیب زمینی شیرین را ۲۰ دقیقه بخارپز کنید، از وسط ببرید و با لوبیا چیتی پخته + آووکادو + کمی ماست یونانی پر کنید. غذای کامل گیاهی با ۲۸ گرم پروتئین.
رسپی ۶: کدو سبز و بادمجان بخارپز با گوجه و ریحان (نسخه مدیترانه ای)
کدو و بادمجان را حلقه ای بخارپز کنید (۷ دقیقه). لایه لایه با گوجه و ریحان و کمی پنیر پارمیزان کم چرب بچینید و ۵ دقیقه دیگر در فر بگذارید. لازانیای سالم بدون خمیر!
رسپی ۷: مخلوط سبزیجات ریشه ای بخارپز با رزماری و پرتقال
هویج، شلغم، شابانک و کرفس را با کمی رزماری و آب پرتقال طبیعی ۱۸ دقیقه بخارپز کنید. عطرش کل خانه را پر میکند و ویتامین C بالایی دارد – عالی برای پیشگیری از سرماخوردگی پاییزی.
رسپی ۸: قارچ و اسفناج بخارپز با تخم مرغ محلی (صبحانه یا شام ۱۰ دقیقه ای)
قارچ و اسفناج را ۵ دقیقه بخارپز کنید، تخم مرغ را رویشان بشکنید و ۴ دقیقه دیگر ادامه دهید. پروتئین + آهن + آماده در کمتر از ۱۰ دقیقه.
جدول مقایسه ۸ رسپی برتر سبزیجات بخارپز پاییزی
| رسپی | مواد کلیدی | زمان آماده سازی | کالری (هر نفر) | امتیاز من (از ۱۰) |
|---|---|---|---|---|
| سوپ کدو حلوایی | کدو، شیر نارگیل | ۲۰ دقیقه | ۱۸۰ | ۹.۸ |
| بروکلی و گل کلم | تاهینی، لیمو | ۱۵ دقیقه | ۱۲۰ | ۹.۵ |
| هویج و چغندر | انار، گردو | ۲۰ دقیقه | ۲۱۰ | ۹.۷ |
| کلم بروکسل | بالزامیک، عسل | ۱۵ دقیقه | ۱۵۰ | ۹.۰ |
| سیب زمینی شیرین | لوبیا چیتی، آووکادو | ۲۵ دقیقه | ۳۵۰ | ۹.۶ |
| کدو سبز و بادمجان | گوجه، ریحان | ۲۰ دقیقه | ۱۶۰ | ۹.۳ |
| سبزیجات ریشه ای | پرتقال، رزماری | ۲۲ دقیقه | ۱۹۰ | ۹.۴ |
| قارچ و اسفناج | تخم مرغ | ۱۰ دقیقه | ۲۲۰ | ۹.۹ |
۷ نکته طلایی که فقط بعد از ۱۵۰ بار تست یاد گرفتم
- همیشه یک زیربشقابی زیر سبزیجات بگذارید تا آب اضافی نریزد داخل غذا.
- برای طعم بهتر، ۲ دقیقه آخر یک پرتقال یا لیمو روی سبزیجات بگذارید – عطر فوق العاده ای میدهد.
- اگر بخارپز دوطبقه دارید، سبزیجات معطر (مثل کلم) را طبقه بالا بگذارید تا بوی آن به بقیه ندهد.
- نمک را بعد از بخارپز اضافه کنید؛ نمک زودرسی باعث له شدن سبزی میشود.
- برای ترد ماندن، بعد از بخارپز سریع زیر آب سرد بگیرید (شوک حرارتی).
- از قابلمه بخارپز بامبو استفاده کنید – طعم بهتری میدهد و پلاستیک نمیدهد به غذا.
- باقی مانده سبزیجات بخارپز را فریز کنید؛ تا ۳ ماه کیفیتشان عالی میماند.
نتیجه گیری: پاییزتان را با رسپی های سبزیجات بخارپز سالم کنید
در سال ۱۴۰۴ دیگر نیازی نیست بین سلامتی و لذت غذا یکی را انتخاب کنید. این ۸ رسپی ساده، ارزان و سریع ثابت کردند که میشود هر روز غذای فصلی مغذی، کم کالری و فوق العاده خوشمزه خورد. پیش بینی من برای ۱۴۰۵ این است که «بخارپز کردن هوشمند» با دستگاه های جدید که خودش زمان را تنظیم میکند، به اندازه مایکروفر همه گیر شود.
حالا نوبت شماست: کدام یک از این رسپی های سبزیجات بخارپز را همین امشب امتحان میکنید؟ در کامنت بنویسید یا عکس غذاتان را بفرستید – بهترین عکس ها را در استوری 1TouchFood ری پست میکنم!
معرفی رادیو آشپزی را مجدد برایتان آورده ایم. مزایا، راهنمای شروع به گوش دادن، و نکات مهم در انتخاب برنامههای رادیو آشپزی را بررسی کردیم. پیج اینستاگرامی وان تاچ فود را فراموش نکنید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
