طرز تهیه سس تارتار با ماست با دستور طلایی

سس تارتار با ماست یکی از محبوب‌ترین سس‌ها در آشپزی بین‌المللی است که بافت خامه‌ای و طعم بی‌نظیرش آن را به گزینه‌ای عالی برای همراهی با غذاهای دریایی، سوخاری‌ها و حتی سالادها تبدیل کرده است. در این دستور خاص، از ماست به جای مایونز استفاده می‌کنیم تا سسی سبک‌تر، سالم‌تر و با طعمی متفاوت تهیه کنیم. در ادامه، مواد لازم، طرز تهیه و نکات کلیدی برای آماده‌سازی این سس خوشمزه را توضیح می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه سس تارتار با ماست

برای تهیه این سس خوش‌طعم به مواد زیر نیاز دارید:

مواد اصلی

• ماست چکیده: 1 پیمانه
• خیارشور خرد شده: 3 قاشق غذاخوری
• سیر رنده شده: 1 حبه
• آب‌لیموی تازه: 1 قاشق غذاخوری
• جعفری تازه خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

مواد اختیاری برای طعم دهی بیشتر

• شوید تازه خرد شده: 1 قاشق غذاخوری
• پوست لیموی رنده شده: نصف قاشق چای‌خوری
• پیازچه خرد شده: 1 قاشق غذاخوری

این مواد ساده به شما کمک می‌کنند تا سسی با طعم تازه و دلپذیر تهیه کنید. استفاده از ماست به جای مایونز باعث می‌شود این سس نه تنها سالم‌تر باشد بلکه طعم طبیعی‌تری نیز داشته باشد.

طرز تهیه سس تارتار با ماست

مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه

خیارشور را به صورت ریز خرد کنید. برای این کار می‌توانید از چاقوی تیز استفاده کنید تا بافت خیارشور به خوبی حفظ شود. جعفری و در صورت تمایل شوید را نیز به صورت ریز خرد کنید. این سبزیجات عطر و طعمی تازه به سس اضافه می‌کنند.

مرحله دوم: ترکیب مواد

در یک کاسه متوسط، ماست چکیده را بریزید. سپس خیارشور خرد شده، جعفری، سیر رنده شده و آب‌لیموی تازه را به ماست اضافه کنید. این مواد را با یک قاشق یا همزن دستی به خوبی مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود.

مرحله سوم: اضافه کردن ادویه‌ها

نمک و فلفل سیاه را به مقدار دلخواه به سس اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید کمی پوست لیموی رنده شده نیز به مخلوط اضافه کنید تا عطر و طعم لیمویی بیشتری داشته باشید.

مرحله چهارم: استراحت دادن سس

سس آماده شده را در ظرفی دربسته قرار داده و به مدت 20 دقیقه در یخچال بگذارید. این زمان استراحت باعث می‌شود طعم‌ها بهتر با هم ترکیب شوند و سس تارتار با ماست طعم نهایی بهتری پیدا کند.

نکات کلیدی برای تهیه بهترین سس تارتار با ماست

انتخاب ماست مناسب

ماست چکیده بهترین گزینه برای این دستور است، زیرا بافت غلیظ و خامه‌ای آن باعث می‌شود سس قوام خوبی داشته باشد. اگر ماست چکیده در دسترس ندارید، می‌توانید ماست معمولی را با استفاده از یک پارچه نازک صاف کنید تا آب اضافی آن گرفته شود.

تنظیم طعم سس

اگر به طعم ترش علاقه دارید، می‌توانید مقدار آب‌لیمو را افزایش دهید. همچنین، اضافه کردن کمی سرکه سفید می‌تواند طعمی متفاوت به سس بدهد. برای طعم شیرین‌تر، کمی شکر یا عسل اضافه کنید.

مواد اختیاری برای تنوع

برای ایجاد تنوع در طعم، می‌توانید از موادی مانند کپر (کاپر)، پیازچه یا حتی زیتون خرد شده استفاده کنید. این مواد باعث می‌شوند سس تارتار با ماست طعمی خاص‌تر پیدا کند.

کاربردهای سس تارتار با ماست

همراه با غذاهای دریایی

سس تارتار با ماست یکی از بهترین گزینه‌ها برای سرو همراه با ماهی سوخاری، میگو و سایر غذاهای دریایی است. طعم ترش و تازه این سس، کاملاً با طعم ملایم غذاهای دریایی هماهنگ است.

مناسب برای سوخاری‌ها

این سس یک همراه عالی برای انواع سوخاری‌ها مانند مرغ سوخاری، قارچ سوخاری و سیب‌زمینی سرخ‌کرده است. بافت خامه‌ای سس به خوبی با تردی سوخاری‌ها ترکیب می‌شود.

چاشنی سالاد

سس تارتار با ماست می‌تواند به عنوان یک چاشنی سبک و خوش‌طعم برای سالادها استفاده شود. ترکیب آن با سالاد سبزیجات یا سالاد سیب‌زمینی، طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند.

خواص استفاده از ماست در سس تارتار

استفاده از ماست به جای مایونز نه تنها کالری سس را کاهش می‌دهد، بلکه خواص تغذیه‌ای آن را نیز افزایش می‌دهد. ماست سرشار از کلسیم، پروتئین و پروبیوتیک‌ها است که به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کنند. همچنین، این جایگزینی باعث می‌شود سس سبک‌تر و قابل‌هضم‌تر باشد.

سخن پایانی

سس تارتار با ماست یک گزینه سالم، خوشمزه و چندکاره است که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. این سس با ترکیبات ساده و طبیعی، طعمی تازه و لذیذ به غذاهای شما اضافه می‌کند. استفاده از ماست به جای مایونز، این سس را به انتخابی سالم‌تر برای کسانی که به دنبال تغذیه متعادل هستند تبدیل می‌کند. اگر به دنبال یک سس خوش‌طعم و متفاوت هستید، حتماً این دستور را امتحان کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

پیج اینستاگرامی وان تاچ فود را فراموش نکنید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید.