در این دستور پخت طرز تهیه سوپ لپه را برایتان بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم. شما می توانید با مطالعه این رسپی سوپ لپه را بصورت حرفه ای در منزل برای عزیزانتان طبخ نمایید.
جدول زمانبندی تهیه سوپ لپه
| زمان آماده سازی | 15 دقیقه |
| زمان پخت | 1 ساعت و 45 دقیقه |
| زمان اضافی | |
| مجموع زمان | 2 ساعت |
| تعداد سرو | 6 |
| مقدار سرو |
مواد لازم برای تهیه سوپ لپه
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 1 و 1/2 فنجان پیاز زرد خرد شده (1 عدد متوسط)
- 1 و 1/4 فنجان کرفس خرد شده (حدود 3 ساقه)
- 1 قاشق چای خوری سیر خرد شده (1 حبه)
- 4 فنجان آب مرغ بدون نمک
- 4 فنجان آب
- 1 بسته (450 گرم) لپه سبز خیس خورده
- 2 عدد برگ بو
- 1 و 1/2 قاشق چای خوری آویشن تازه خرد شده یا نصف قاشق چای پودر آویشن خشک شده
- نمک و پودر فلفل سیاه تازه
- 700 گرم گوشت گوساله با استخوان
- 1 فنجان هویج خرد شده
- جعفری تازه خرد شده، برای تزئین (اختیاری)
آموزش طرز تهیه سوپ لپه
مرحله ۱: روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط به بالا گرم کنید. پیاز و کرفس را اضافه کرده و 3 دقیقه تفت دهید. سیر را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
مرحله ۲: آب مرغ و آب را داخل آن بریزید. لپه سبز، برگ بو و آویشن را اضافه کنید. مقدار کمی نمک و فلفل به آن بزنید (من دوست دارم قبل از اضافه کردن نمک تا انتهای کار منتظر بمانم تا ببینم گوشت چقدر سوپ را نمکی کرده است).
مرحله ۳: استخوان گوشت را درسته به مخلوط سوپ اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید و سپس شعله آن را کم کنید. در قابلمه را بگذارید و حدود 60 الی 80 دقیقه اجازه دهید که سوپ آرام آرام بجوشد و گاهی اوقات سوپ را هم بزنید تا لپه و گوشت نرم شوند و پخته شوند.
مرحله ۴: گوشت را از سوپ خارج کرده و بگذارید 10 دقیقه استراحت کند و سپس گوشت را استخوان جدا کرده و آن را ریش کنید یا خرد کنید و روی آن را بپوشانید.
مرحله ۵: در همین حال هویج را به سوپ اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید. حدود 30 دقیقه دیگر اجازه دهید که سوپ آرام آرام بجوشد و گاهی اوقات هم آن را هم بزنید تا زمانی که لپه بیشتر جا بیفتد.
مرحله ۶: گوشت های ریش شده را داخل سوپ بریزید و در صورت نیاز نمک بیشتری را به سوپ اضافه کنید. در صورت تمایل سوپ را با جعفری تزئین کرده و آن را به صورت گرم سرو کنید.
یادداشت:
- در صورت تمایل می توانید یک سیب زمینی را هنگام اضافه کردن هویج خرد شده به سوپ اضافه کنید تا طعم آن دلپذیرتر شود.
- اگر متوجه شدید که هنگام پخت، سوپ غلیظ نمی شود می توانید بدون اینکه در قابلمه را بگذارید، اجازه دهید که سوپ به مدت 30 دقیقه به همان حالت بجوشد.
- توجه داشته باشید که سوپ هنگام خنک شدن و ماندگاری، کمی غلیظ می شود. در صورت نیاز می توان آن را با آب بیشتری رقیق کرد.
- لپه سبز یکی از حبوبات پرخاصیت می باشد که دارای مواد مغذی و معدنی بسیار زیادی است. مناسب برای افرادی است که به هر دلیل نمی توانند از گوشت استفاده کنند جایگزین بسیار مناسبی است.
- لپه سبز سرشار از پتاسیم می باشد. قلب را تقویت و از بیماری های قلبی جلوگیری می کند. فشار خون و کلسترول را کاهش داده و باعث افزایش انرژی در بدن شده و از خستگی و افسردگی جلوگیری می کند.
روش آرام پز
- در این حالت آب را به 2 فنجان کاهش دهید (نه آن قدر زیاد باشد که مایع از آرام پز تبخیر شود به همان گونه که از قابلمه تبخیر می شود).
- همه مواد (به جز جعفری) را به آرام پز 4 الی 6 لیتری اضافه کنید و حدود 7 الی 8 ساعت روی حرارت کم بگذارید.
- گوشت را جدا کرده و ریش کنید یا تکه تکه کنید و سپس به سوپ اضافه کنید.
روش زود پز
- در زود پز دکمه «sauté: سرخ کردن» را فشار دهید. روغن، کرفس و پیاز را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید و سپس سیر را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر تفت دهید. در نهایت دکمه «cancel: لغو» را فشار دهید.
- آب مرغ و دو فنجان آب (به جای 4 فنجان ذکر شده) بریزید و لپه، هویج، آویشن، برگ بو و نمک و فلفل را اضافه کنید. استخوان گوشت را هم اضافه کنید.
- دکمه حالت «manual: تنظیم دستی» را فشار دهید و سپس تایمر آن را روی 15 دقیقه تنظیم کنید.
- پس از گذشت 15 دقیقه اجازه دهید که دکمه آزاد شود و سپس سریعاً همه ی تنظیمات را به حالت اولیه برگردانید
- گوشت را از استخوان جدا کرده و ریش کنید و به سوپ برگردانید.
ارزش غذایی سوپ لپه
در هر وعده:
- 450 کالری
- 64 گرم چربی
- 8 گرم چربی اشباع
- 67 میلی گرم کلسترول
- 27 میلی گرم سدیم
- 31 میلی گرم پتاسیم
- 24 گرم کربوهیدرات
- 96 گرم فیبر
- 35 گرم قند
- 24 گرم پروتئین
- IU 82 ویتامین A
- 19 میلی گرم ویتامین C
- 16 میلی گرم کلسیم
- 83 میلی گرم آهن
امیدواریم از دستور پخت سوپ لپه راضی بوده و بتوانید یک سوپ لپه بینظیر را تهیه نمایید. به شما عزیزان پیشنهاد می دهیم انواع غذا با حبوبات و غذا با گوشت را مطالعه کنید.
طرز تهیه انواع سوپ و طرز تهیه انواع غذاهای ملل و طرز تهیه انواع پیش غذا و مزه بسیار خواندنی هستند.
شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید. با آرزوی آشپزی عالی برایتان
ترجمه و نگارش : سایت آشپزی 1TouchFood
طرز تهیه سوپ لپه ساده خانگی 6 نفره - آموزش آنلاین آشپزی
طرز تهیه سوپ لپه سبز یک پیش غذای خوشمزه خانگی محبوب آموزش سوپ لپه ساده مجلسی و مخصوص فوق العاده بهترین دستور پخت سوپ لپه اصل خوش طعم عالی حرفه ای با نکات طلایی
نوع: سوپ
سبک آشپزی: آمریکایی
کلمات کلیدی: سوپ لپه
بازده دستورالعمل: 6
کالری: 450
زمان آماده سازی: PT0H15M
زمان پخت و پز: PT1H45M
زمان کل: PT2H00M
اجزاء دستورالعمل:
- ۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون
- ۱ و ۱/۲ فنجان پیاز زرد خرد شده (۱ عدد متوسط)
- ۱ و ۱/۴ فنجان کرفس خرد شده (حدود ۳ ساقه)
- ۱ قاشق چای خوری سیر خرد شده (۱ حبه)
- ۴ فنجان آب مرغ بدون نمک
- ۴ فنجان آب
- ۱ بسته (۴۵۰ گرم) لپه سبز خیس خورده
- ۲ عدد برگ بو
- ۱ و ۱/۲ قاشق چای خوری آویشن تازه خرد شده یا نصف قاشق چای پودر آویشن خشک شده
- نمک و پودر فلفل سیاه تازه
- ۷۰۰ گرم گوشت گوساله با استخوان
- ۱ فنجان هویج خرد شده
- جعفری تازه خرد شده، برای تزئین (اختیاری)
راهنمای دستورالعمل: آموزش سوپ لپه را به صورت حرفه ای تقدیم شما دوستان عزیز می کنیم. با تهیه مواد اولیه این سوپ خوشمزه و یادگیری رسپی آن شما می توانید به راحتی سوپ لپه را در منزل تهیه کرده و یک سوپ و غذای فوق العاده همراه اعضای خانواده نوش جان کنید.
5
