غذای مورد علاقه ناصرالدین شاه قاجار

ناصرالدین شاه قاجار، یکی از پادشاهان مهم دوره قاجار، به دلیل مدت طولانی سلطنت و سبک زندگی خاصش شهرت بسیاری داشت. او به عنوان پادشاهی که به لذت‌های زندگی و سفر علاقه زیادی داشت، به غذا نیز توجه ویژه‌ای می‌کرد. غذای مورد علاقه ناصرالدین شاه قاجار یکی از موضوعات جالب تاریخی است که نشان از سلیقه خاص او در انتخاب غذاها دارد. در این مقاله به بررسی خوراک‌های مورد علاقه این پادشاه قاجار می‌پردازیم.

غذای مورد علاقه ناصرالدین شاه قاجار

زندگی لوکس و تجملاتی دربار قاجار

ناصرالدین شاه، به عنوان فردی که همواره در پی تجملات و لذت‌های مختلف بود، دربار خود را به یکی از لوکس‌ترین و پرتجمل‌ترین دربارهای ایران تبدیل کرد. یکی از بخش‌های مهم دربار او، آشپزخانه‌ای بود که سرآشپزهای ماهر برای پخت غذاهای مختلف در آن فعالیت می‌کردند. غذای مورد علاقه ناصرالدین شاه قاجار از تنوع زیادی برخوردار بود و شامل غذاهای اصیل ایرانی و گاهی خوراک‌های خارجی بود.

انواع کباب‌ها: غذای محبوب ناصرالدین شاه

یکی از غذای مورد علاقه ناصرالدین شاه قاجار که بسیار معروف است، انواع کباب‌ها بود. او به کباب‌های ایرانی، به‌ویژه کباب بختیاری و کباب کوبیده علاقه زیادی داشت. این کباب‌ها معمولاً با گوشت تازه و مرغوب تهیه می‌شد و با نان تازه و سبزیجات مختلف سرو می‌شد. کباب‌های متنوع در برنامه غذایی دربار شاهانه جایگاه ویژه‌ای داشتند و اغلب در مهمانی‌ها و ضیافت‌های شاهانه سرو می‌شدند.

برنج و خورشت‌های مجلل

علاوه بر کباب‌ها، ناصرالدین شاه به غذاهای دیگری مانند برنج و خورشت‌های مختلف نیز علاقه داشت. غذای مورد علاقه ناصرالدین شاه قاجار شامل خورشت‌هایی مانند خورشت فسنجان، خورشت قورمه سبزی و خورشت قیمه بود. این خورشت‌ها با برنج زعفرانی و ته‌دیگ‌های خوش‌طعم سرو می‌شدند و همیشه بخش مهمی از سفره‌های دربار را تشکیل می‌دادند. شاه به خوراک‌های سنتی ایرانی اهمیت زیادی می‌داد و همواره تلاش می‌کرد تا بهترین و مرغوب‌ترین مواد اولیه برای تهیه این غذاها فراهم شود.

شیرینی‌ها و دسرهای خاص

غذای مورد علاقه ناصرالدین شاه قاجار فقط محدود به غذاهای اصلی نبود؛ او به شیرینی‌ها و دسرهای خاص نیز علاقه زیادی داشت. حلوا، زولبیا و بامیه از جمله شیرینی‌هایی بودند که همیشه در دربار قاجار سرو می‌شدند. ناصرالدین شاه به ویژه به حلواهایی که با گلاب و زعفران تهیه می‌شدند علاقه داشت. این دسرها نه تنها در روزهای معمولی بلکه در جشن‌ها و مراسم خاص در دربار نیز حضور داشتند و مورد استقبال شاه و مهمانانش قرار می‌گرفتند.

نوشیدنی‌های مورد علاقه ناصرالدین شاه

ناصرالدین شاه به نوشیدنی‌ها نیز توجه خاصی داشت. دوغ یکی از نوشیدنی‌های محبوب او بود که با غذاهای مختلف سرو می‌شد. علاوه بر دوغ، انواع شربت‌های سنتی ایرانی نیز در سفره‌های شاهانه حضور داشتند. شربت‌هایی که با گلاب، زعفران و تخم‌شربتی تهیه می‌شدند، در میان نوشیدنی‌های محبوب دربار بودند. غذای مورد علاقه ناصرالدین شاه قاجار معمولاً با این نوشیدنی‌ها همراه بود و لذت غذا را برای او دوچندان می‌کرد.

تاثیر سفرهای خارجی بر سلیقه غذایی ناصرالدین شاه

ناصرالدین شاه در طول دوران حکومت خود سفرهای متعددی به کشورهای خارجی داشت و در این سفرها با غذاهای مختلفی آشنا شد. هرچند که او همواره به غذاهای سنتی ایرانی علاقه‌مند بود، اما تجربه غذاهای خارجی نیز بر سلیقه او تأثیر گذاشت. با این حال، غذای مورد علاقه ناصرالدین شاه قاجار همواره بر پایه غذاهای ایرانی و محلی استوار بود و او به اصالت غذایی ایرانی اهمیت زیادی می‌داد.

کلام آخر

غذای مورد علاقه ناصرالدین شاه قاجار نمادی از تجملات و شکوه دربار قاجار و همچنین سلیقه خاص این پادشاه ایرانی در انتخاب غذاهاست. او به غذاهای سنتی ایرانی مانند کباب‌ها، خورشت‌ها و برنج اهمیت زیادی می‌داد و همواره بهترین غذاها را برای خود و مهمانانش تهیه می‌کرد. این غذاها بخش مهمی از فرهنگ غذایی ایران را تشکیل می‌دهند و تا امروز نیز در میان مردم محبوبیت دارند.

معرفی رادیو آشپزی را مجدد برایتان آورده ایم. مزایا، راهنمای شروع به گوش دادن، و نکات مهم در انتخاب برنامه‌های رادیو آشپزی را بررسی کردیم. امیدواریم که این مقاله برای شما مفید واقع شده باشد. امیدواریم از این محتوا راضی بوده باشید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید. شما عزیزان می توانید اپلیکیشن آموزش آشپزی را مستقیما روی گوشی خود نصب کنید و از خدمات آن بهره مند شوید.

تهیه شده در :‌ سایت آشپزی 1TouchFood