مربای پسته یکی از مرباهای خاص و خوشمزه‌ای است که طعم و عطر دلنشینی دارد. این مربا به دلیل استفاده از پسته، نه تنها طعمی فوق‌العاده دارد بلکه خواص بی‌نظیری نیز برای بدن به همراه می‌آورد. در این مقاله، شما را با طرز تهیه مربای پسته آشنا خواهیم کرد. اگر به دنبال یک دسر خوشمزه و متفاوت هستید، مربا پسته می‌تواند گزینه‌ای عالی برای شما باشد.
مواد لازم برای تهیه مربای پسته
برای تهیه مربای پسته، مواد اولیه‌ای که نیاز خواهید داشت عبارتند از:
- پسته تازه یا خام: ۲۵۰ گرم
- شکر: ۴۰۰ گرم
- آب: ۲ لیوان
- گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
- لیمو ترش تازه: ۱ عدد
- زعفران دم کرده: ۱ قاشق چایخوری
- پوست لیمو ترش (اختیاری): کمی برای عطر بهتر
طرز تهیه مربای پسته
مرحله اول: آماده‌سازی پسته
اولین قدم برای تهیه مربای پسته، آماده‌سازی پسته‌ها است. ابتدا پسته‌ها را پوست کنده و آن‌ها را به خوبی بشویید. سپس پسته‌ها را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در آب گرم قرار دهید تا نرم شوند. این کار باعث می‌شود که پسته‌ها راحت‌تر پخته و مربای شما بافت نرم‌تری پیدا کند. بعد از این مدت، پسته‌ها را از آب خارج کرده و با دست یا یک چاقو آن‌ها را به دو نیم تقسیم کنید.
مرحله دوم: تهیه شربت مربا
در این مرحله، باید شربت مربا را آماده کنید. برای این کار، آب و شکر را در یک قابلمه بزرگ(ظروف آشپزی) بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. شکر باید به طور کامل در آب حل شود. وقتی شربت شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کرده و اجازه دهید تا شربت کمی غلیظ شود. در این مرحله، گلاب و عصاره لیمو ترش را به شربت اضافه کنید. این مواد به مربای پسته عطر و طعمی خاص می‌دهند.
مرحله سوم: اضافه کردن پسته‌ها به شربت
حالا نوبت به اضافه کردن پسته‌ها به شربت رسیده است. پسته‌های آماده شده را به شربت اضافه کرده و اجازه دهید که پسته‌ها به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت در شربت بپزند. در این مدت، باید مراقب باشید که مربا ته نگیرد. برای جلوگیری از این مشکل، می‌توانید مرتب مربا را هم بزنید.
مرحله چهارم: افزودن زعفران و پوست لیمو
بعد از اینکه پسته‌ها به خوبی پخته شدند، نوبت به اضافه کردن زعفران دم کرده است. زعفران به مربای پسته رنگ و عطر فوق‌العاده‌ای می‌دهد. همچنین می‌توانید کمی پوست لیمو ترش رنده شده به مربا اضافه کنید تا طعمی تازه و خوشمزه به آن بدهد. حالا باید اجازه دهید مربا کمی دیگر روی حرارت ملایم بجوشد تا غلظت لازم را پیدا کند.
مرحله پنجم: تست غلظت مربا
برای اینکه مطمئن شوید مربای پسته آماده است، یک قاشق مربا را روی یک بشقاب سرد بریزید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس با انگشت خود آن را تست کنید. اگر مربا به راحتی از انگشت شما جدا شد و حالت چسبندگی داشت، مربا آماده است. در غیر این صورت، باید زمان بیشتری برای پختن آن بگذارید.
مرحله ششم: سرد کردن مربا
وقتی مربا پسته به غلظت دلخواه رسید، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا کمی خنک شود. سپس مربا را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید. برای نگهداری مربا، آن را در جای خشک و خنک قرار دهید. مربا پسته شما آماده است و می‌توانید از طعم لذیذ آن لذت ببرید. بهداشت آشپزخانه را مطالعه کنید.
نکات مهم در تهیه مربای پسته
- استفاده از پسته تازه: برای تهیه مربا پسته، بهتر است از پسته تازه و با کیفیت استفاده کنید تا طعم مربا بهتر شود.
- کنترل غلظت مربا: اگر مربا غلیظ شد، می‌توانید کمی آب به آن اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد.
- استفاده از گلاب و زعفران: گلاب و زعفران به مربا پسته طعمی خاص و دلپذیر می‌دهند. این دو ماده را فراموش نکنید.
- نگهداری مربا: مربا پسته باید در شیشه‌های دربسته و در جای خنک نگهداری شود تا مدت طولانی‌تری سالم بماند.
خواص مربای پسته
مربای پسته علاوه بر طعم خوشمزه‌ای که دارد، خواص زیادی نیز برای بدن دارد. پسته سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به سلامت قلب، بهبود عملکرد مغز، و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. همچنین، پسته باعث تقویت پوست و مو می‌شود و به دلیل دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌های قوی، از پیری زودرس جلوگیری می‌کند.
کلام آخر
مربای پسته یک گزینه عالی برای کسانی است که به دنبال یک دسر خوشمزه و سالم هستند. طرز تهیه مربای پسته بسیار ساده است و با رعایت چند نکته می‌توانید یک مربای خوشمزه و مقوی درست کنید. با استفاده از پسته تازه، شکر، گلاب و زعفران، مربای پسته‌ای خواهید داشت که نه تنها طعمی فوق‌العاده دارد بلکه به سلامتی شما نیز کمک می‌کند. امیدواریم این دستور تهیه این مربا برای شما مفید بوده باشد و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
پیج اینستاگرامی وان تاچ فود را فراموش نکنید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را در باره غذا برای باغ برای ما ارسال نمایید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
