گاتا ارمنی یکی از نان‌های سنتی و بسیار خوشمزه‌ای است که در فرهنگ ارمنستان جایگاه ویژه‌ای دارد. این نان که در جشن‌ها و مراسم خاص سرو می‌شود، با بافت نرم و طعمی شیرین، محبوب بسیاری از افراد در سراسر دنیا است. طرز تهیه گاتا ارمنی چندان سخت نیست و شما می‌توانید با استفاده از مواد اولیه ساده‌ای که در دسترس دارید، این نان را در خانه درست کنید. در این مقاله، به بررسی مراحل و دستور کامل طرز تهیه گاتا ارمنی می‌پردازیم.
مواد لازم برای تهیه گاتا ارمنی
برای تهیه گاتا ارمنی، ابتدا باید مواد لازم را آماده کنید. این مواد به راحتی در فروشگاه‌ها یافت می‌شوند و به شما این امکان را می‌دهند که نانی خوشمزه و اصیل بپزید.
مواد لازم برای خمیر:
- ۴ پیمانه آرد سفید
- ۱ پیمانه کره
- ۱ پیمانه شیر ولرم
- ۲ قاشق غذاخوری شکر
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- ۱ قاشق غذاخوری مایهخمیر
- ۱ عدد تخممرغ
مواد لازم برای داخل نان (فیلینگ):
- ۲ پیمانه آرد سفید
- ۱ پیمانه کره نرم شده
- ۱ پیمانه شکر
- ۱ قاشق چایخوری وانیل
مواد لازم برای روی نان:
- ۱ عدد زرده تخممرغ
- ۱ قاشق غذاخوری شیر
طرز تهیه خمیر گاتا ارمنی
برای تهیه خمیر گاتا ارمنی ابتدا مایهخمیر را با مقداری شیر ولرم و یک قاشق شکر در ظرفی کوچک مخلوط کنید و بگذارید حدود ۵ دقیقه بماند تا عمل بیاید. این مرحله برای اطمینان از فعال شدن مایهخمیر بسیار مهم است. در ظرفی بزرگ، آرد و نمک را مخلوط کرده و سپس کره نرم شده را به آن اضافه کنید. با دست یا دستگاه مخلوط‌کن، کره و آرد را به خوبی مخلوط کنید تا مخلوط به شکل خرده نان درآید.
سپس مخلوط مایهخمیر و شیر ولرم را به تدریج به آرد اضافه کرده و با دست یا همزن ورز دهید. در نهایت تخممرغ را به خمیر اضافه کنید و آن را ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید. خمیر را در ظرفی قرار دهید و روی آن را بپوشانید. بگذارید خمیر در مکانی گرم به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود. مقاله مخمر را حتما بخوانید.
طرز تهیه فیلینگ گاتا ارمنی
در این مرحله از طرز تهیه گاتا ارمنی، به سراغ آماده کردن فیلینگ یا مواد داخل نان می‌رویم. برای این کار، آرد سفید، کره نرم شده، شکر و وانیل را در ظرفی مخلوط کرده و به خوبی هم بزنید تا مخلوطی نرم و یکدست حاصل شود. این مخلوط باید به صورت کرمی و قابل پخش باشد تا بتوان آن را به راحتی داخل خمیر گاتا قرار داد.
شکل دادن و پر کردن خمیر
بعد از اینکه خمیر به اندازه کافی استراحت کرد و حجم آن دو برابر شد، آن را روی سطح کاری که آردپاشی شده است، قرار داده و به آرامی ورز دهید. سپس خمیر را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را به صورت دایره‌ای باز کنید و از مخلوط فیلینگ آماده شده، مقداری روی خمیر پهن کنید.
خمیر را به صورت رول درآورید و سپس آن را به شکل دلخواه، معمولاً به صورت دایره یا نیم‌دایره، فرم دهید. خمیرهای آماده شده را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده، قرار دهید. خمیر هزارلا را هم مطالعه کنید.
پخت گاتا ارمنی
برای اینکه روی گاتا ارمنی رنگ طلایی و جذابی بگیرد، زرده تخممرغ را با شیر مخلوط کرده و با قلمو روی سطح نان‌ها بمالید. سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و بگذارید گاتاها به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه پخته شوند. زمانی که سطح نان‌ها به رنگ طلایی مایل به قهوه‌ای در آمد، نان‌های شما آماده هستند.
نکات مهم در تهیه گاتا ارمنی
- استفاده از کره: برای داشتن طعم اصیل و بافت نرم، استفاده از کره واقعی بسیار مهم است. کره باعث می‌شود که گاتاها طعمی غنی و خوشمزه داشته باشند.
- ورز دادن خمیر: خمیر باید به خوبی ورز داده شود تا نانی با بافت نرم و پف‌کرده داشته باشید. اگر خمیر به اندازه کافی ورز داده نشود، گاتاها سفت خواهند شد.
- استراحت دادن خمیر: استراحت دادن خمیر به مدت کافی باعث می‌شود که خمیر به خوبی حجم بگیرد و نانی پف‌دار و سبک به دست آید.
- دمای فر: دمای فر بسیار مهم است. اگر دما بیش از حد بالا باشد، نان‌ها ممکن است سریعاً بسوزند و اگر دما کم باشد، نان‌ها خوب پف نمی‌کنند.
سرو گاتا ارمنی
گاتا ارمنی بهترین طعم را زمانی دارد که گرم سرو شود. شما می‌توانید این نان خوشمزه را همراه با چای یا قهوه در صبحانه یا به عنوان میان وعده میل کنید. برخی از افراد گاتا را با شکر بیشتر یا پودر قند سرو می‌کنند که طعمی شیرین‌تر به آن می‌دهد. این نان به دلیل داشتن بافت نرم و طعم شیرین، انتخابی عالی برای پذیرایی از مهمانان در مراسم‌ها و جشن‌ها است.
سخن پایانی
طرز تهیه گاتا ارمنی به ظاهر پیچیده است، اما با رعایت نکات ذکر شده و دقت در مراحل، می‌توانید این نان سنتی و محبوب ارمنی را در خانه به راحتی درست کنید. این نان با طعم شیرین و بافت لطیف خود، قطعاً مورد توجه همه قرار خواهد گرفت. اگر به دنبال یک تجربه جدید در آشپزی هستید و می‌خواهید یک نان متفاوت و خاص را امتحان کنید، حتماً گاتا ارمنی را در خانه درست کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
در این مقاله سعی شد تا با استفاده از روش‌های ساده، شما را با طرز تهیه گاتا ارمنی آشنا کنیم. امیدواریم با این دستور بتوانید این نان خوشمزه را به خوبی تهیه کنید و از آن در کنار خانواده و دوستان لذت ببرید.
امیدواریم از این محتوا راضی بوده باشید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید. شما عزیزان می توانید اپلیکیشن آموزش آشپزی را مستقیما روی گوشی خود نصب کنید و از خدمات آن بهره مند شوید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
