کره به عنوان یکی از مواد غذایی پایه در رژیمهای روزانه، اغلب برای تامین انرژی و طعمدهی به غذاها استفاده میشود. بسیاری از افراد به دنبال اطلاعات دقیق در مورد کالری کره در 100 گرم هستند تا بتوانند مصرف آن را در برنامه غذایی خود مدیریت کنند. این مقاله بر اساس دادههای معتبر تغذیهای، به بررسی ارزش غذایی کره میپردازد و به شما کمک میکند تا انتخابهای آگاهانهتری داشته باشید.
جدول کالری کره و درشتمغذیها در 100 گرم آن
کره عمدتاً از چربی تشکیل شده و منبع غنی انرژی است. در ادامه، جدول کالری کره و درشتمغذیهای اصلی آورده شده است:
| ماده مغذی | مقدار در 100 گرم |
|---|---|
| کالری | 717 |
| پروتئین | 0.85 گرم |
| چربی | 81.11 گرم |
| کربوهیدرات | 0.06 گرم |
این مقادیر نشاندهنده تمرکز بالای کره بر چربیهای مفید است که میتواند بخشی از نیاز روزانه به انرژی را تامین کند.
جدول قند، فیبر و نمک در 100 گرم کره
کره حاوی مقادیر ناچیزی از قند و فیبر است، اما کلسترول و سدیم آن قابل توجه است:
| ماده مغذی | مقدار در 100 گرم |
|---|---|
| قند | 0.06 گرم |
| فیبر | 0 گرم |
| نمک/سدیم | 11 میلیگرم |
| کلسترول | 215 میلیگرم |
این ترکیب نشان میدهد که کره گزینهای کمقند برای رژیمهای کنترلکننده قند خون است.
جدول ویتامینها و مواد معدنی مهم در 100 گرم آن
کره منبع خوبی از برخی ویتامینهای محلول در چربی است، اما مواد معدنی آن محدودتر است:
| ماده مغذی | مقدار در 100 گرم |
|---|---|
| ویتامین A | 684 میکروگرم |
| ویتامین E | 2.32 میلیگرم |
| ویتامین K | 7 میکروگرم |
| کلسیم | 24 میلیگرم |
| پتاسیم | 24 میلیگرم |
این ویتامینها نقش کلیدی در سلامت پوست و تقویت سیستم ایمنی دارند.
جدول کالری کره در واحدهای مصرف رایج کره
برای کاربرد روزمره، کالری کره را در واحدهای عملی محاسبه کنید:
| واحد مصرف | مقدار تقریبی | کالری کره |
|---|---|---|
| 1 قاشق غذاخوری | 14 گرم | 100 |
| 1 قاشق مرباخوری | 5 گرم | 36 |
| 1 برش کوچک (کف دست) | 10 گرم | 72 |
| 1 لیوان ذوبشده | 200 گرم | 1434 |
این جدول به شما کمک میکند تا مصرف روزانه را دقیقتر کنترل کنید.
جدول مقایسه کالری کره در روشهای مختلف پخت
کره در پختوپز تغییراتی میکند، اما کالری پایه آن ثابت میماند. مقایسه روشهای رایج:
| روش پخت | مقدار در 100 گرم | کالری | توضیح مختصر |
|---|---|---|---|
| خام (روی نان) | 100 گرم | 717 | بدون تغییر، مناسب صبحانه |
| ذوبشده (آبپز) | 100 گرم | 717 | کالری مشابه، اما جذب بهتر |
| سرخشده | 100 گرم | 720 | کمی افزایش به دلیل تبخیر آب |
| کبابی (با سبزیجات) | 100 گرم | 715 | کاهش جزئی به دلیل ترکیب با مواد کمکالری |
این تفاوتها جزئی هستند، اما در رژیمهای دقیق اهمیت دارند.
فواید و کاربردهای تغذیهای کره
کره میتواند بخشی مفید از رژیم غذایی باشد، به شرط مصرف متعادل. در ادامه، به بررسی نقش آن در جنبههای مختلف تغذیه میپردازیم:
- نقش کره در افزایش وزن: با توجه به کالری بالای آن (717 در 100 گرم)، مصرف منظم میتواند به تامین انرژی برای افرادی که نیاز به افزایش وزن دارند کمک کند، بدون اینکه باعث نوسانات شدید قند خون شود.
- میزان تأثیر بر احساس سیری و کنترل اشتها: چربیهای اشباع موجود در کره، سیری طولانیمدت ایجاد میکنند و میتوانند به کاهش میانوعدههای غیرضروری کمک کنند، که این ویژگی برای مدیریت اشتها مفید است.
- مناسب بودن برای رژیمهای لاغری: در رژیمهای کمکربوهیدرات مانند کتو، کره گزینهای مناسب است، اما در رژیمهای کمچربی باید محدود شود تا تعادل کالری حفظ گردد.
- جایگاه آن در برنامه غذایی ورزشکاران: ورزشکاران میتوانند از چربیهای کره برای تامین انرژی پایدار در تمرینات طولانی استفاده کنند، به ویژه اگر با پروتئین ترکیب شود.
- تأثیر مصرف متعادل بر انرژی روزانه: یک قاشق غذاخوری کره میتواند حدود 5 درصد از نیاز روزانه به انرژی را پوشش دهد و ویتامین A آن به بهبود عملکرد روزانه کمک کند.
- مقایسه کوتاه با مواد غذایی مشابه: در مقایسه با مارگارین (که اغلب 80 کالری کمتر در 100 گرم دارد)، کره طبیعیتر است و ویتامینهای بیشتری ارائه میدهد، اما مارگارین ممکن است چربی ترانس کمتری داشته باشد.
- چه افرادی بهتر است در مصرف آن تعادل را رعایت کنند: افرادی با فعالیت کم یا رژیمهای کنترل کلسترول، باید مصرف را به 1-2 قاشق در روز محدود کنند تا از تعادل تغذیهای اطمینان حاصل شود.
این فواید بر اساس دادههای تغذیهای استاندارد استخراج شده و میتواند به بهبود کیفیت رژیم کمک کند.
آیا مصرف زیاد کره مشکلساز است؟
مصرف متعادل کره (تا 20-30 گرم در روز) معمولاً بدون مسئله است، اما افزایش آن میتواند به دلیل چربی اشباع بالا، بر سطح کلسترول خون تاثیر بگذارد. مطالعات نشان میدهد که مصرف بیش از 50 گرم روزانه ممکن است کالری دریافتی را بیش از حد افزایش دهد و منجر به عدم تعادل در رژیم شود. تمرکز بر مقدار مصرف، مانند ترکیب با سبزیجات یا غلات کامل، میتواند این اثرات را کاهش دهد. همیشه بر اساس نیازهای فردی تنظیم کنید.
سوالات متداول درباره کالری کره و ارزش غذایی کره
کالری کره چقدر است؟
در 100 گرم کره، حدود 717 کالری وجود دارد که عمدتاً از چربی تامین میشود.
آیا کره برای رژیم مناسب است؟
بله، در رژیمهای کمکربوهیدرات مفید است، اما در رژیمهای کمچربی باید محدود شود تا کالری کنترل گردد.
بهترین روش مصرف برای کنترل کالری چیست؟
مصرف خام یا ذوبشده روی نان کامل، به جای سرخکردن، کالری اضافی را کاهش میدهد و سیری بیشتری ایجاد میکند.
تفاوت کالری کره در روشهای مختلف پخت چیست؟
تفاوت جزئی است؛ سرخشده کمی بیشتر (720 کالری) و کبابی کمتر (715 کالری) از خام دارد.
جمعبندی نهایی
کره با کالری 717 در 100 گرم و ارزش غذایی غنی از ویتامینهای A و E، میتواند بخشی مفید از رژیم روزانه باشد. این ماده غذایی به تامین انرژی پایدار کمک میکند و در واحدهای رایج مانند یک قاشق غذاخوری (100 کالری) کاربردی است. با رعایت تعادل و ترکیب با مواد کمکالری، میتوانید از فواید آن بهره ببرید و تصمیمات غذایی آگاهانهتری بگیرید.
فراموش نکنید که می توانید از کالری مواد غذایی نیز برای دانستن کالری دیگر مواد استفاده کنید.
منبع دادههای تغذیهای: FoodData Central – USDA
