شیرینی دانمارکی از شیرینی های بسیار پرطرفدار است. این شیرینی بسیار خوشمزه است. یک آشپز باید بتواند با رسپی کامل و درست شیرینی های خوشمزه و کیک های ناب را در منزل نیز تهیه کنید. ما در اینجا کاملترین رسپی برای طرز تهیه شیرینی دانمارکی را برایتان قرار دادیم تا بتوانید آن را در منزل برای عزیزانتان در دورهمی ها و مراسم ها و مجالس تهیه کنید.
شیرینی ها و کیک ها از دسر هایی هستند که با شیر و چای یا قهوه بسیار می چسبد و مناسب عصرانه های خانوادگی است.
کیک ها و آموزش طرز تهیه انواع کیک های خوشمزه و خانگی را نیز حتما مطالعه کرده و با انواع کیک ها و شیرینی های خوشمزه آشنا شوید.
شیرینی دانمارکی یکی از شیرینی های پرطرفدار جهان هست. این شیرینی مقبولیت زیادی برای استفاده در مهمانی ها دارد و ذائقه اکثریت مردم را جوابگو است. در این رسپی آموزش آشپزی طرز تهیه خانگی شیرینی دانمارکی همراه با ویدئو آموزشی و جدول ارزش غذایی در اختیار شما قرار داده شده است.
به شیرینی دانمارکی شیرینی گل محمدی هم گفته می شود البته این نام در چند سال اخیر بر روی آن گذاشته شده است. شیرینی دانمارکی یکی از مهمترین و اصلی ترین شیرینی های موجود در قنادی هاست. استاد قناد این شیرینی را به نحوی هنرمندانه طبخ می کند.
شما نیز با مطالعه این دستور العمل قطعا می توانید یک شیرینی دانمارکی خوشمزه و لذیذ را برای عزیزانتان طبخ کنید.
زمانبدنی تهیه شیرینی دانمارکی خانگی
- زمان آماده سازی: 180
- زمان پخت: 8
- مجموع زمان: 188
- بازدهی: 36 عدد
مشخصات شیرینی دانمارکی خانگی
- دسته: شیرینی
- روش پخت: فر
- نوع: ملل
- رژیم غذایی: معمولی
مواد لازم برای تهیه شیرینی دانمارکی خانگی
- 2 پیمانه کره ذوب شده
- 2 پیمانه شیر
- 1/2 پیمانه شکر سفید
- 2 قاشق چای خوری نمک
- 4 قاشق چای خوری مخمر
- 8 و 2/3 پیمانه آرد
- 2 عدد تخم مرغ
- 1 قاشق چای خوری عصاره لیمو
- 1 قاشق چای خوری عصاره بادام
مراحل کار و طرز تهیه برای شیرینی دانمارکی خانگی
گام اول
در یک کاسه متوسط کره و 2/3 پیمانه آرد را با هم مخلوط کنید.
سپس آن را به دو قسمت تقسیم کرده و داخل کاغذ مومی بریزید و در یخچال بگذارید.
گام دوم
در یک کاسه بزرگ مخمر و 3 پیمانه آرد را ترکیب کنید. یک قابلمه کوچک بردارید و شیر، شکر و نمک را روی حرارت متوسط باهم مخلوط کنید. سپس مخلوط شیر را همراه با تخم مرغ، عصاره لیمو وعصاره بادام به آرد و مخمر اضافه کنید.
به آرامی مواد را هم بزنید و کم کم آرد باقی مانده را اضافه کنید تا خمیر سفت و قابل انعطافی به دست آورید. سپس روی خمیر را بپوشانید و آن را کمی کنار بگذارید تا پف کند.
گام سوم
خمیر را به دو مربع 14 اینچی تقسیم کنید. سپس روی هر قسمت یک لایه ی نازک کره ی سرد قرار دهید و با دست ورز دهید تا کره کاملا در خمیرجذب شود. هر خمیر را به 18 قسمت کوچک تقسیم کنید و گوشه های هر مربع کوچک را به سمت داخل برگردانید.
تمام 36 قطعه را داخل یک پلاستیک و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
گام چهارم
در وسط خمیر ها مخلوط کره و آرد را داخل هر خمیر شیرینی دانمارکی قرار دهید و روی آن را با کمک یک قلمو آشپزی سفیده تخم مرغ بزنید.
گام پنجم
فر را در دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید و شیرینی ها دانمارکی را به مدت 8 تا 10 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کمی طلایی رنگ شود. شیرینی دانمارکی شما آماده است.
برای مشاهده فیلم آموزشی طرز تهیه کیک یزدی به لینک زیر مراجعه کنید.
ارزش غذایی شیرینی دانمارکی خانگی
- تعداد سرو: 1
- کالری: 226
- شکر: 3.7g
- سدیم: 142.4mg
- چربی: 11.2g
- چربی اشباع شده: 6.8g
- چربی اشباع نشده: 0
- چربی ترانس: 0
- کربوهیدارت: 26.8g
- فیبر: 0.9g
- پروتئین: 4.3g
- کلسترول: 36.2g
خواص شیرینی دانمارکی خانگی
قبل از اینکه از خواص این شیرینی خوشمزه صحبت کنیم باید بدانید که شیرینی دانمارکی اصالتی اتریشی دارد ولی از آنجا که در دانمارک معروف و مشهور شد در ایران با نام شیرینی دانمارکی نامگذاری شد.
برایم سراغ مواد اولیه این شیرینی که عبارتند از شیر – روغن – آرد – کره – پودر خمیر مایه – تخم مرغ – وانیل – نمک. برای طعم دار کردن بهتر این شیرینی می توان از دارچین و کنجد استفاده کرد.
همانطور که در بالا دیده شده است این شیرینی کالری زیادی دارد. یعنی در 100 گرم آن حدودا 226 کیلو کالری انرژی دارد. از این رو در مصرف آن زیاده روی نکنید. مطمین باشید با مصرف زیاد آن چاق خواهید شد.
این شیرینی دارای ویتامین های مختلف و مواد معدنی است. شیرینی دانمارکی بسیار خوشمزه و لذیذ است و در کنار این لذیذ بودن خواص بالایی هم دارد. در این بخش به گوشه ای از این خواص اشاره خواهیم کرد.
| مواد معدنی در شیرینی دانمارکی | |
| کلسیم | 71.00 میلی گرم |
| آهن | 0.78 میلی گرم |
| منیزیم | 19.00 میلی گرم |
| فسفر | 107.00 میلی گرم |
| پتاسیم | 125.00 میلی گرم |
| سدیم | 371.00 میلی گرم |
| روی | 0.72 میلی گرم |
| مس | 0.10 میلی گرم |
| منگنز | 0.36 میلی گرم |
| سلنیم | 0.00 میکروگرم |
همانطور که مشاهده می کنید در 100 گرم آن 371 میلی گرم سدیم دارد.
| میزان ویتامین ها در شیرینی دانمارکی | |
| ویتامین A | 4.00 میکروگرم |
| ویتامین D | 0.00 میکروگرم |
| ویتامین E | 0.00 میلی گرم |
| ویتامین K | 0.00 میکروگرم |
| ویتامین C | 0.20 میلی گرم |
| تیامین (B1) | 0.18 میلی گرم |
| ریبوفلاوین (B2) | 0.10 میلی گرم |
| نیاسین (B3) | 1.10 میلی گرم |
| کولین (B4) | 0.00 میلی گرم |
| پانتوتنیک اسید (B5) | 0.40 میلی گرم |
| ویتامین B6 | 0.04 میلی گرم |
| فولات (B9) | 33.00 میکروگرم |
| ویتامین B12 | 0.10 میلی گرم |
از جدول بالا چنین بدست می آید که فولات شیرینی دانمارکی در 100 گرم برابر با 33 میکروگرم و ویتامین A آن 4 میکروگرم است.
نکات مهم و فوت کوزه گری در تهیه شیرینی دانمارکی
- مهمترین نکته در تهیه شیرینی دانمارکی استفاده از مواد اولیه تازه و مرغوب است. هر چه مواد اولیه شما تازه و مرغوب تر باشد کیفیت کار شما افزایش پیدا خواهد کرد. این یکی از اصلی ترین نکات در تهیه شیرینی دانمارکی است.
- در هنگام تهیه کرم شیرینی دانمارکی به هیچ عنوان از گلاب استفاده نکنید. حتی الامکان فقط همان وانیل را اضافه کنید.
- اجازه دهید خمیر مایه تان به عمل بیاید و سریعا کار نکنید.
- درباره سرو شیرینی دانمارکی نیز بعد از اینکه از فر درآوردید اجازه دهید یک ساعت تا دو ساعت شیرینی دانمارکی شما استراحت کند.
- همانطور که می دانید شیرینی دانمارکی نیز در دسته شیرینی های ویژه عید نوروز است. پس در ایام تعطیلات عید بهترین فرصت برای تهیه این شیرینی خوشمزه است.
- دیده شده که برای متفاوت تر کردن طعم شیرینی دانمارکی از پودر هل هم استفاده کرده اند. پودر هل را می توانید به خمیر یا کرم شیرینی دانمارکی اضافه کنید.
- نکته مهم دیگر اینکه حتما آرد را دو تا سه بار الک کنید تا کاملا باز شوند. این موضوع بسیار در کیفیت کار شما تاثیر گذار است.
- بعضی از قناد ها گلاب را جایگزین آب در تهیه خمیر می کنند. این امر نیز کاملا سلیقه ای است.
- بعضی از قناد ها نیز مقداری عسل را با کمی آب حل می کنند و در آخر کار روی شیرینی دانمارکی می مالند تا مزه جالب تری به خود بگیرد. این امر نیز کاملا سلیقه ای است.
فیلم تهیه شیرینی دانمارکی
در اینجا فیلم تهیه شیرینی دانمارکی را برایتان قرار داده ایم. از آنجایی که این فیلم را مجموعه آموزش آنلاین آشپزی 1TouchFood تهیه نکرده است ممکن است تفاوت هایی با اصل متن ما داشته باشید.
سخن پایانی درباره شیرینی دانمارکی خانگی
برای تهیه شیرینی دانمارکی بسیار دقت کنید و صعی کنید با صبر و حوصله تمامی مراحل را انجام دهید. در نظر داشته باشید که شما اگر برای اولین بار اقدام به تهیه شیرینی دانمارکی می کنید تجربه این کار را ندارید ولی با انجام دقیق مراحل کار مطمینا بهترین شیرینی دانمارکی را طبخ خواهید کرد.
شیرینی دانمارکی به عنوان عصرانه با چای داغ بسیار دلچسب و لذیذ خواهد بود. این کار در کنار خانواده بسیار قشنگتر و دلچسب تر خواهد شد. افراد خانواده یعنی عشق و آشپزی نیز همان عشق است. پس بدانید که می خواهید خوراکی را طبخ کنید که در کنار عزیزانتان لذت ببرید. اعتماد به نفس داشته باشید شما قطعا می توانید.
نکات و فوت های کوزه گری هم برای این است که کارتان با کیفیت تر و درجه یک تر انجام شود. سعی کنید در اوج آرامش و دقت کار را به انجام برسانید. همانطور که در بالا بیان شده است این شیرینی با ذایقه بسیاری از مردم سازگار است و خیلی ها آن را دوست دارند.
آموزش کیک پزی بیش از 100 کیک بسیار برایتان جالب خواهد بود. اینکه بدانید از کجا باید آموزش ببینید واقعا سخت و دشوار است ولی ما شما را در این راه تنها نمی گذاریم.
به خودتان ایمان داشته باشید که می توانید یک صبحانه یا عصرانه بینظیر را با این کیک خوشمزه تهیه کنید.
مرکز آموزش آنلاین آشپزی دنیایی از کیک ها را برایتان آموزش داده است و امیدوار است که باز هم بتواند بر کمیت و کیفیت آنها بیافزاید. حتما با ما باشید و پیگیر دستورهای غذایی جدید باشید.
حتما کیک های زیر را نیز مشاهده و مطالعه نمایید. دستور کامل آموزش آنها را برایتان قرار داده ایم.
- باقلوا
- طرز تهیه کیک باقلوا ترکی
- طرز تهیه چیز کیک شکلات سفید نعنایی
- طرز تهیه کیک شکلاتی مذاب
- طرز تهیه کیک براونی
- طرز تهیه پنکیک پنیر و لیمو
- طرز تهیه مینی پنکیک آلمانی
طرز تهیه انواع شیرینی و مقاله آموزش شیرینی پزی و طرز تهیه بیش از 100 شیرینی بسیار خواندنی است.
شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید. با آرزوی آشپزی عالی برایتان
اپلیکیشن آموزش آنلاین آشپزی را حتما نصب کنید و به عنوان یک کتاب دیجیتالی آشپزی از آن استفاده کنید.
ترجمه و نگارش : سایت آشپزی 1TouchFood
