در این رسپی آموزش جوجه کباب یونانی با سس زاتزیکی را برایتان بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم. شما می توانید با مطالعه این رسپی یک جوجه کباب یونانی فوق العاده را بصورت حرفه ای در منزل برای عزیزانتان آماده نمایید.
جدول زمانبندی تهیه جوجه کباب یونانی با سس زاتزیکی
| زمان آماده سازی | 30 دقیقه |
| زمان پخت | 20 دقیقه |
| زمان اضافی | |
| مجموع زمان | 50 دقیقه |
| تعداد سرو | 9 الی 10 |
| مقدار سرو |
مواد لازم برای تهیه جوجه کباب یونانی با سس زاتزیکی
- 790 گرم سینه مرغ به تکه های سه سانتی خرد شده
- یک چهارم فنجان + 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون + مقدار بیشتر برای کباب
- 3 قاشق غذا خوری آب لیمو تازه
- 1 قاشق غذا خوری سرکه قرمز
- 3 حبه سیر له شده
- 2و1/2 قاشق چای خوری پونه کوهی خشک شده
- 1و1/2 قاشق چای خوری ریحان خشک شده
- نصف قاشق چای خوری آویشن خشک شده
- نصف قاشق چای خوری پودر گشنیز
- نمک و پودر فلفل سیاه تازه
- 2 عدد فلفل دلمه ای قرمز بزرگ خرد شده به اندازه 3 سانت
- 3 عدد کدو سبز کوچک (تقریبا نیم کیلو گرم) برشهای حلقه ای به ضخامت 1 سانت
- 1 عدد پیاز بزرگ قرمز به تکه های سه سانتی خرد شده
- سس زاتزیکی
آموزش طرز تهیه جوجه کباب یونانی با سس زاتزیکی
برای کباب ها:
مرحله ۱: در یک کاسه، یک چهارم فنجان روغن زیتون، آب لیمو، سرکه، سیر، دو قاشق چای خوری پونه کوهی، یک قاشق چای خوری ریحان، آویشن، تخم گشنیز و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. (من سه چهارم قاشق چای خوری نمک و یک چهارم قاشق چای خوری فلفل استفاده کردم).
مرحله ۲: مرغ را درون یک کیسه زیپی بزرگ ریخته و مخلوط روغن زیتون را روی آن بریزید. مرغ ها را درون این چاشنی غوطه ور کنید و سپس در کیسه را ببندید. حدود 45 دقیقه الی 2 ساعت درون یخچال بگذارید.
(اگر مرغ را بیشتر از دو ساعت درون یخچال بگذارید به دلیل مواد اسیدی چاشنی مرغ شروع به ترش شدن می کند). اگر از سیخ های چوبی استفاده می کنید آن ها را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید.
مرحله ۳: فلفل دلمه ای و کدو سبز و پیاز را با دو قاشق غذا خوری روغن زیتون آغشته کنید. (من آن ها را روی تخته برش گذاشتم و سپس به آن ها روغن زدم). سپس آن ها را با نصف قاشق چای خوری پونه کوهی و نصف قاشق چای خوری ریحان و نمک مزه دار کنید.
مرحله ۴: یک کباب پز را روی حرارت متوسط به بالا گرم کنید. یک تکه فلفل دلمه ای قرمز، پیاز قرمز، کدو سبز و دو تکه مرغ را به سیخ بکشید. این کار را انقدر تکرار کنید تا مرغ و سبزیجات تمام شود.
مرحله ۵: کباب پز را کمی با روغن زیتون چرب کنید و سیخ ها را روی آن بگذارید. حدود 8 الی 12 دقیقه سیخ ها را کباب کنید تا مرغ با حرارت 165 درجه فارنهایت (73 درجه سانتیگراد) برسد و پخته شود.
یک بار در نیمه پخت، سیخ ها را بچرخانید. کباب ها را با جعفری تزئین کنید و به صورت گرم با سس زاتزیکی سرو کنید.
اگر علاقمند هستید به شما توصیه می کنیم مقاله طرز تهیه انواع کباب اصیل ایرانی و ملل بهمراه معرفی و آموزش آنها و مقاله انواع ادویه کباب کوبیده ، معرفی 11 ادویه مخصوص را مطالعه کنید.
ارزش غذایی جوجه کباب یونانی با سس زاتزیکی
در هر وعده:
- 194 کالری
- 7 گرم چربی
- 1 گرم چربی اشباع
- 58 میلی گرم کلسترول
- 381 میلی گرم سدیم
- 672 میلی گرم پتاسیم
- 7 گرم کربوهیدرات
- 1 گرم فیبر
- 5 گرم قند
- 23 گرم پروتئین
- IU 1045 ویتامین A
- 2 میلی گرم ویتامین C
- 66 میلی گرم کلسیم
- 1 میلی گرم آهن
امیدواریم از آموزش جوجه کباب یونانی با سس زاتزیکی خانگی راضی بوده و بتوانید یک جوجه کباب یونانی بینظیر تهیه نمایید. به شما پیشنهاد می دهیم طرز تهیه انواع غذا با مرغ را مطالعه کنید. معرفی رادیو آشپزی را مجدد برایتان آورده ایم. مزایا، راهنمای شروع به گوش دادن، و نکات مهم در انتخاب برنامه‌های رادیو آشپزی را بررسی کردیم. امیدواریم که این مقاله برای شما مفید واقع شده باشد.
حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید. شما عزیزان می توانید اپلیکیشن آموزش آشپزی را مستقیما روی گوشی خود نصب کنید و از خدمات آن بهره مند شوید. حتما مقاله ناهار چی بپزم را مطالعه نمایید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
