به طرز تهیه پیتزا ناپولی ایتالیایی اصل خوش آمدید! این پیتزا یکی از محبوب‌ترین و اصیل‌ترین پیتزاهای دنیا است که از شهر ناپل ایتالیا سرچشمه می‌گیرد. این پیتزا به دلیل سادگی مواد اولیه و طعم فوق‌العاده‌ای که دارد طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد. در این مقاله با طرز تهیه این پیتزای ایتالیایی به روش سنتی آشنا می‌شویم تا بتوانید آن را به‌راحتی در خانه درست کنید.
زمانبندی تهیه پیتزا ناپولی ایتالیایی
۱. زمان آماده‌سازی خمیر: حدود ۲ ساعت
۲. زمان آماده‌سازی مواد: ۱۵ دقیقه
۳. زمان پخت پیتزا: ۱۰ تا ۱۲ دقیقه
۴. کل زمان لازم: حدود ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه
مواد لازم برای پیتزا ناپولی ایتالیایی
برای تهیه پیتزا ناپولی ایتالیایی، مواد اولیه باید ساده و با کیفیت باشد تا طعم اصیل و بی‌نظیری ایجاد شود.
- آرد نان: ۵۰۰ گرم
- آب: ۳۲۰ میلی‌لیتر
- نمک: ۱۰ گرم
- خمیرمایه: ۱ گرم
- گوجه فرنگی خرد شده: ۴۰۰ گرم
- پنیر موزارلا تازه: ۱۵۰ گرم
- برگ ریحان تازه: چند برگ
- روغن زیتون بکر: به مقدار لازم
طرز تهیه خمیر پیتزا ناپولی ایتالیایی
خمیر این پیتزا یکی از بخش‌های مهم این پیتزا است. این خمیر باید بسیار نرم و لطیف باشد تا بعد از پخت طعم خوبی داشته باشد.
مواد لازم برای خمیر پیتزا ناپولی
- آرد نان با کیفیت
- آب ولرم
- نمک
- خمیرمایه
مراحل تهیه خمیر پیتزا ناپولی
- فعال‌سازی خمیرمایه:
خمیرمایه را با مقداری آب ولرم حل کنید و چند دقیقه کنار بگذارید تا فعال شود. برای تهیه این پیتزا، نیازی به خمیرمایه زیاد نیست زیرا این پیتزا با خمیر نازک تهیه می‌شود. - مخلوط کردن مواد خشک:
آرد و نمک را در کاسه‌ای بزرگ مخلوط کنید. این کار باعث می‌شود که خمیر پیتزا ناپولی ایتالیایی طعم بهتری پیدا کند. - اضافه کردن آب و خمیرمایه:
به آرامی آب و خمیرمایه را به آرد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا ترکیب یکدستی به‌دست آید. ورز دادن خمیر اهمیت بالایی دارد زیرا باعث می‌شود که خمیر حالت لطیفی پیدا کند و بعد از پخت بهتر شود. - استراحت خمیر:
خمیر را به مدت ۲ ساعت در دمای محیط استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود. این کار باعث می‌شود که خمیر به خوبی ورز بخورد و بعد از پخت به شکل مطلوبی در بیاید. حتما مقاله نکات خمیر پیتزا را مطالعه کنید.
طرز تهیه پیتزا ناپولی ایتالیایی
بعد از آماده‌سازی خمیر پیتزا ناپولی ایتالیایی، مراحل زیر را برای تهیه این پیتزا دنبال کنید.
- آماده‌سازی سس گوجه فرنگی
گوجه فرنگی خرد شده را در تابه‌ای با حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید آب آن کشیده شود. نیازی به افزودن هیچ ادویه‌ای نیست زیرا پیتزا ناپولی ایتالیایی به طعم طبیعی گوجه فرنگی تکیه می‌کند. - پهن کردن خمیر
خمیر را روی سطح آردپاشی‌شده قرار داده و به آرامی با دست باز کنید. سعی کنید خمیر را با دست باز کنید تا شکل دایره‌ای به خود بگیرد و لبه‌های خمیر کمی ضخیم‌تر از وسط آن باشد. - پخش کردن سس روی خمیر
سس گوجه فرنگی را به‌طور یکنواخت روی خمیر پخش کنید. این سس پایه اصلی طعم پیتزا ناپولی ایتالیایی است و باعث می‌شود که طعمی ساده و لذیذ داشته باشد. - اضافه کردن پنیر و ریحان
پنیر موزارلای تازه یا پنیر پیتزا را به قطعات کوچک خرد کرده و روی سس گوجه فرنگی بچینید. سپس چند برگ ریحان تازه را نیز روی پیتزا قرار دهید. این ترکیب طعم خاصی به پیتزا می‌بخشد. - پخت پیتزا
فر را از قبل در دمای ۲۵۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و پیتزا را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر قرار دهید. پیتزا آماده است وقتی که خمیر کمی برشته شده و پنیر به‌خوبی ذوب شده باشد.
کالری و ارزش غذایی پیتزا ناپولی ایتالیایی
پیتزا ناپولی ایتالیایی به دلیل استفاده از مواد اولیه ساده و کم چربی، کالری کمتری نسبت به دیگر انواع پیتزا دارد. هر ۱۰۰ گرم از این پیتزا حدود ۲۵۰ کالری دارد که بسته به میزان پنیر و ضخامت خمیر، این مقدار می‌تواند کمی تغییر کند. این پیتزا مناسب افرادی است که به دنبال یک غذای خوشمزه و کم‌کالری هستند.
نکات مهم برای تهیه پیتزا ناپولی ایتالیایی
- استفاده از آرد با کیفیت: آرد نان با پروتئین بالا بهترین گزینه برای تهیه خمیر این پیتزا است و به بافت خمیر لطافت می‌بخشد.
- استفاده از پنیر موزارلا تازه: پنیر موزارلا باید تازه و نرم باشد تا طعم بهتری به پیتزا بدهد.
- استفاده از روغن زیتون بکر: روغن زیتون بکر عطر و طعم خاصی به این پیتزا می‌بخشد.
- کنترل دمای فر: دمای بالا باعث می‌شود که خمیر به‌خوبی پخته و برشته شود و پیتزا ناپولی ایتالیایی طعم بهتری داشته باشد.
سوالات متداول درباره پیتزا ناپولی ایتالیایی
آیا می‌توان پیتزا ناپولی ایتالیایی را با خمیر بدون گلوتن تهیه کرد؟
بله، اگر به گلوتن حساسیت دارید، می‌توانید از خمیر بدون گلوتن استفاده کنید. هرچند که بافت و طعم آن کمی متفاوت خواهد بود، اما همچنان خوشمزه خواهد بود.
آیا می‌توان پیتزا ناپولی ایتالیایی را در تابه تهیه کرد؟
بله، اگر به فر دسترسی ندارید، می‌توانید این پیتزا را در تابه درست کنید. کافی است خمیر را در تابه پهن کرده و مواد را روی آن قرار دهید. سپس تابه را روی حرارت ملایم بگذارید و درب آن را ببندید تا پنیر ذوب شود.
چه نوع گوجه فرنگی برای پیتزا ناپولی ایتالیایی مناسب است؟
گوجه فرنگی‌های رسیده و خوش‌طعم برای سس این پیتزا بسیار مناسب هستند. سعی کنید از گوجه فرنگی‌های تازه و بدون پوست استفاده کنید تا سس خوش‌طعم‌تری به دست آورید.
سخن پایانی
پیتزا ناپولی ایتالیایی یک غذای خوشمزه و اصیل است که با استفاده از مواد اولیه ساده و طبیعی تهیه می‌شود. با رعایت نکات و دستورالعمل‌های ذکر شده می‌توانید یک پیتزا ناپولی ایتالیایی لذیذ و خوشمزه برای خانواده و دوستان خود تهیه کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
امیدواریم از این مقاله راضی بوده باشید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید. شما عزیزان می توانید اپلیکیشن آموزش آشپزی را مستقیما روی گوشی خود نصب کنید و از خدمات آن بهره مند شوید.
تهیه شده در : مرکز آموزش آنلاین آشپزی 1TouchFood
آموزشی فوق العاده کامل
قسمت ارزش غذایی این آموزش بینظیر بود
ممنونم
بهترین آموزش پیتزا ناپولی تا به امروز
مرسی از شما