طرز تهیه کیک موزاییکی (موزاییک پاستا) حرفه ای ترکیه ای را برایتان بصورت کاملا کاربردی قرار داده ایم. شما عزیزان در این بخشی هم با آموزش کامل این کیک موزاییکی خوشمزه آشنا خواهید شد و هم اطلاعات کاملی را در این خصوص خواهید آموخت.
کیک‌ها یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین دسرها هستند. کیک‌ها طعم‌های مختلفی دارند و معمولا با چای یا قهوه سرو می‌شوند. کیک موزاییکی یکی از انواع کیک‌های خوشمزه است. این کیک در ترکیه طرفداران بسیاری دارد و یکی از محبوب‌ترین دسرها در این کشور می‌باشد. کیک موزاییکی یک کیک یخچالی است و نیازی به پخت ندارد. آموزش کیک پزی بیش از 100 کیک هم بسیار خواندنی است.
می‌توانید به سادگی این کیک خوشمزه را تهیه کنید و به عنوان عصرانه برای بچه‌ها سرو نمایید. کیک موزاییکی برای پذیرایی از مهمانان نیز گزینه مناسبی است. اگر به دنبال یک کیک بدون فر و ساده هستید، ادامه مطلب را دنبال نمایید. در این مقاله طرز تهیه کیک موزاییکی را آموزش داده و نکات کلیدی برای خوشمزه‌تر شدن کیک را نیز بیان می‌کنیم.
تاریخچه کیک موزاییکی ترکی (موزاییک پاستا)
کیک موزاییکی (mozaik pasta) یک دسر ترکیه‌ای نیست! این کیک مانند انواع دیگر کیک‌ها از اروپا به شهرهای ترکیه راه پیدا کرده و به یکی از محبوب‌ترین دسرهای این کشور تبدیل شده است. تهیه کیک موزاییکی شاید در ایران رواج چندانی نداشته باشد، اما یکی از پرطرفدارترین دسرهای ترکی می‌باشد. بانوان ترکی کیک موزاییکی را برای فرزندان خود درست می‌کنند و نوع آماده آن نیز در فروشگاه‌های این کشور به وفور یافت می‌شود.
اصلیت کیک موزاییکی به کشور ایتالیا و شهر سیسیل برمی‌گردد. این کیک از ترکیب کاکائو و بیسکوییت تهیه شده و در اغلب کشورهای اروپایی با نام سالامی شکلاتی شناخته می‌شود. این نام‌گذاری به دلیل شکل ظاهری کیک می‌باشد. حالت دیسکی شکل کیک و تفاوت رنگ بیسکوییت و کاکائو در آن، ظاهری شبیه به سالامی به آن داده است. سالامی نوعی فرآورده گوشتی است. این فرآورده شکلی دایره مانند و رنگی قرمز دارد. تکه‌های سفید چربی در میان رنگ قرمز گوشت دقیقا مانند تکه‌های سفید بیسکوییت در میان رنگ شکلاتی کاکائوست.
در کشور ترکیه این کیک را با نام کیک موزاییکی می‌شناسند. در برخی از موارد نیز به دلیل شکل مثلثی کیک موزاییکی به آن کیک هرمی می‌گویند. کیک موزاییکی در اردن به لیزی کیک معروف است و در سوریه با عنوان کیک سوکسه شناخته می‌شود. در کشور مجارستان به این کیک، بیسکویت رول‌شده یا رولت بیسکوییت گفته می‌شود و نام آن در لهستان بلوک شکلاتی می‌باشد. سالامی ترکی یا سوسیس انگلیسی نام‌های دیگر این دسر بسیار خوشمزه است.
نکته‌ای که در مورد تاریخچه کیک موزاییکی وجود دارد این است که این دسر بسیار جوان است و قدمت آن به کمتر از یک قرن پیش برمی‌گردد. با این‌که کیک موزاییکی در ترکیه رواج زیادی دارد و در برخی از کشورها با نام سالامی ترکی شناخته می‌شود، اما همان‌طور که در بالا اشاره کردیم به نظر می‌رسد ریشه این کیک ایتالیایی یا پرتغالی باشد.
جدول زمانبندی تهیه کیک موزاییکی
| زمان آماده سازی | 5 دقیقه |
| زمان پخت | 10 دقیقه |
| زمان اضافی | 2 ساعت |
| مجموع زمان | 2 ساعت و 15 دقیقه |
| تعداد سرو | 8 نفر |
| مقدار سرو | یک برش |
مواد اولیه برای تهیه کیک موزاییکی
- بیسکوییت پتی بور 2 بسته
- شکر یک سوم پیمانه
- شیر نصف پیمانه
- کره ۵۰ گرم
- پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
- بادام، پسته و گردوی خرد شده به دلخواه
آموزش مراحل تهیه کیک موزاییکی
مرحله اول: ترکیب مواد
برای تهیه کیک موزاییکی، ابتدا یک قابلمه بردارید و شکر و پودر کاکائو را در آن بریزید. این مواد را باهم به خوبی ترکیب کنید. تا جایی که دانه‌های شکر کاملا در بین پودر کاکائو پخش شود.
این کار باعث می‌شود پودر کاکائو پس از اضافه کردن مواد دیگر گوله گوله نشود و به صورت صاف و یک‌دست در شیر حل شود. شیر را به ترکیب شکر و پودر کاکائو اضافه کنید و بر روی اجاق قرار دهید. اجازه دهید شیر کمی گرم شود. سپس کره را در قابلمه بریزید و صبر کنید تا به طور کامل آب شود.
مرحله دوم: اضافه کردن بیسکوییت
مواد را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود. در این فاصله، بسته‌های بیسکوییت پتی بور را باز کنید و آن‌ها را به صورت ریز خرد کنید. خرد کردن نباید به اندازه‌ای باشد که بیسکوییت پودر شود. بیسکوییت‌های ریز شده را درون قابلمه بریزید و با دیگر مواد به خوبی ترکیب نمایید. اگر دوست دارید می‌توانید مغز پسته، بادام یا گردوی خردشده را نیز به مواد اضافه کنید.
مرحله سوم: کیک موزاییکی
وقتی مواد به خوبی باهم ترکیب شدند، باید آن را شکل دهید. برای انجام این کار یک نایلون فریزری تمیز را باز کنید و مایه را در وسط آن بریزید. مایه کیک را با دست به صورت رول درآورید. سپس رول آماده شده را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند و شکل بگیرد.
پس از گذشت 2 ساعت، کیک موزاییکیی شما آماده است. کیک را از یخچال خارج کنید و آن را از نایلون بیرون بیاورید. مقداری پودر قند بر روی سطح صاف بریزید و رول آماده شده را در آن بغلتانید تا اطراف آن کاملا به پودر قند آغشته شود. کیک را برش بزنید و در کنار چای یا قهوه سرو کنید.
فیلم طرز تهیه کیک موزاییکی
نکات مهم در تهیه کیک موزاییکی
- اگر قالب دارید، از قالب برای شکل دادن به کیک استفاده کنید تا ظاهری زیباتر و یک‌دست‌تر داشته باشد.
- اگر به کره دسترسی ندارید می‌توانید به جای آن از روغن مایع استفاده کنید.
- در صورت تمایل مقداری شکلات تلخ و شکلات شیری را به روش بن ماری آب کنید و از آن برای تزئین روی کار استفاده کنید. پاشیدن مقداری پودر پسته یا تکه‌های گردو و بادام بر روی شکلات، ظاهر جذاب‌تری به کیک می‌دهد.
- کیک موزاییکی را می‌توانید به مدت 6 ماه در فریزر نگهداری کنید. زمانی که کیک را در فریزر قرار میدهید، کیک موزاییکی یخ می‌زند. یک ساعت قبل از سرو، کیک را در دمای اتاق قرار دهید تا کمی استراحت کند و یخ آن باز شود. بعد از آن می‌توانید به راحتی کیک را برش بزنید و سرو کنید.
خواص کیک موزاییکی
در تهیه کیک موزاییکی از بیسکوییت پتی بور، کاکائو و شیر استفاده می‌شود. بیسکوییت یکی از پرطرفدارترین خوراکی‌های دنیاست. این خوراکی خوشمزه به راحتی نگهداری می‌شود و به همین مورد استقبال قرار می‌گیرد. بیسکوییت انواع مختلفی دارد و برای تهیه آن از موادی چون آرد گندم، تخم مرغ، روغن جامد، شیر و شکر استفاده می‌شود. بیسکوییت یکی از پرخاصیت‌ترین خوراکی‌ها برای کودکان است.
اگر کودک بد غذا دارید می‌توانید از بیسکوییت برای سیر کردن کودک و تأمین انرژی و مواد مغذی مورد نیاز بدن او استفاده کنید. کودکان معمولا از بیسکوییت استقبال می‌کنند و واکنش بدی نسبت به آن نشان نمی‌دهند.
برای تهیه بیسکوییت از آرد سبوس‌دار استفاده می‌شود و این آرد ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. از جمله خواص آرد سبوس دار می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- گندم سرشار از فیبر، منگنز، منیزیم، کلسیم، فسفر، روی، مس، آهن و اسید فولیک است و ویتامین‌های گروه B را نیز در خود دارد. این ماده بسیار مغذی است و مصرف آن برای رشد و تأمین انرژی بدن ضروری است. ارزش غذایی گندم به حدی بالاست که می‌توان آن را یکی از کامل‌ترین غذاها معرفی کرد.
- استفاده روزانه از گندم سبوس دار از ابتلا به یبوست پیشگیری کرده و به درمان آن کمک می‌کند.
- سبوس موجود در گندم سطح قند خون را کنترل می‌کند و خطر ابتلا به دیابت نوع دوم را کاهش می‌دهد.
- گندم سبوس دار مقادیر بالایی از فولات و اسید فولیک را در خود جای داده است. از این رو، برای سلامت و رشد جنین بسیار مفید بوده و مصرف آن به زنان باردار و شیرده توصیه می‌شود.
- گندم سبوس‌دار به جذب کلسترول از روده کمک کرده و از این طریق آن را از بدن خارج می‌کند. در نتیجه سطح کلسترول خون کاهش می‌یابد. از این رو، مصرف گندم سبوس‌دار به افرادی که کلسترول بالایی دارند و در خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی هستند، توصیه می‌شود.
- گندم سبوس‌دار ضد التهاب است و خاصیت ضد سرطانی نیز دارد. مصرف منظم گندم سبوس‌دار خطر ابتلا به انواع سرطان به ویژه سرطان روده، پروستات و سینه را کاهش می‌دهد.
- پروتئین و ویتامین‌های موجود در گندم سبوس‌دار برای سلامت پوست و مو نیز مفید است.
اگر کودکان به خوردن غذا علاقه چندانی نشان نمی‌دهد و در طول روز به اندازه کافی غذا مصرف نمی‌کند، می‌توانید از بیسکوییت برای تهیه کیک موزاییکی یا دیگر میان‌وعده‌های خوشمزه استفاده کنید و آن را در کنار دیگر مواد به کار ببرید تا مواد مغذی بدن کودکتان را تأمین کنید.
برای تهیه کیک موزاییکی علاوه بر بیسکوییت از شیر و کاکائو نیز استفاده می‌شود. هریک از این مواد بسیار مغذی بوده و ارزش غذایی بالایی دارند. از جمله خواص کاکائو می‌توان به کاهش التهاب، کاهش فشار خون، بهبود گردش خون، تنظیم سطح کلسترول و قند خون اشاره کرد.
- کاکائو خطر حمله قلبی و سکته را کاهش می‌دهد.
- کاکائو مقدار جریان خون به مغز را افزایش داده و باعث بهبود عملکرد آن می‌شود.
- کاکائو باعث ایجاد شادی و آرامش در انسان می‌شود و بیماری‌های ذهنی مانند افسردگی و استرس را بهبود می‌بخشد.
- کاکائو برای کنترل وزن نیز مفید است. این ماده غذایی اشتها را کنترل می‌کند و با اکسیداسیون چربی، احساس سیری را در انسان به وجود می‌آورد.
- کاکائو خاصیت ضد سرطانی دارد. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این ماده نسبت به التهاب واکنش نشان می‌دهند و از رشد و گسترش سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کنند.
- کاکائو حاوی ترکیبات تئوبرومین و تئوفیلین است. این ترکیبات برای بیماران مبتلا به آسم مفید بوده و علائم آن را کاهش می‌دهند.
- از دیگر فواید کاکائو می‌توان به تأثیر آن بر روی سلامت دهان و دندان و سلامت پوست اشاره کرد.
سخن پایانی در تهیه کیک موزاییکی (موزاییک پاستا) ترکی
یکی از مهمترین نکات در آشپزی این است که ابتدا بدانید هدف از کار چیست و بعد برای چند نفر طبخ خواهید کرد. در مرحله بعد حتما بر روی یک برگه مراحل انجام کار و مقدار مواد اولیه های موجود را نوشته و دقیقا عین آن چیزی که بایست انجام شود را انجام دهید. این کار باعث افزایش تسلط کار خواهد شد.
مطمئن باشید با این روش چیزی فراموش نخواهد شد و همه چیز دقیقا همان چیزی خواهد بود که می بایست انجام گیرد. مرکز آموزش آنلاین آشپزی 1TouchFood همیشه بهترین آموزش ها را برایتان قرار داده و شما را در زمینه آموزش آشپزی یاری خواهد کرد.
جدول ارزش غذایی و لیست انواع غذاهای ایرانی و آنالیز غذا های ایرانی هم بسیار خواندنی هستند. شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید.
اپلیکیشن آموزش آنلاین آشپزی را حتما نصب کنید و به عنوان یک کتاب دیجیتالی آشپزی از آن استفاده کنید. این مقاله باز هم به روزرسانی خواهد شد. پس با ما باشید. به شما عزیزان توصیه می کنیم مطلب جالب بهترین بازی های موبایل برای آشپزی 10 بازی را نیز مطالعه کنید.
طرز تهیه انواع غذای بیماران و لیست غذای دیابتی ها و آموزش 20 غذای دیابتی نیز بسیار خواندنی هستند. شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید. با آرزوی آشپزی عالی برایتان
بهترین طرز تهیه کیک موزاییکی اصل 8 نفره - آموزش آنلاین آشپزی
طرز تهیه کیک موزاییکی (موزاییک پاستا) حرفه ای ترکیه ای از بهترین کیک های خوشمزه موزاییک پاستا بصورت فیلم آموزشی و آموزش کامل این کیک موزاییکی اصل خوشمزه فوری
نوع: کیک
سبک آشپزی: ترکی
کلمات کلیدی: کیک موزاییکی
بازده دستورالعمل: 8
کالری: 140
زمان آماده سازی: PT0H05M
زمان پخت و پز: PT0H10M
زمان کل: PT2H15M
اجزاء دستورالعمل:
- بیسکوییت پتی بور 2 بسته
- شکر یک سوم پیمانه
- شیر نصف پیمانه
- کره ۵۰ گرم
- پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
- بادام، پسته و گردوی خرد شده به دلخواه
راهنمای دستورالعمل: طرز تهیه کیک موزاییکی (موزاییک پاستا) حرفه ای ترکیه ای را برایتان بصورت کاملا کاربردی قرار داده ایم. شما عزیزان در این بخشی هم با آموزش کامل این کیک موزاییکی خوشمزه آشنا خواهید شد و هم اطلاعات کاملی را در این خصوص خواهید آموخت. حتما مراحل کار را درست و دقیق انجام دهید. نوش جانتان
5
