ادویه مرغوب ادویه ای است که دارای عطر و طعم واقعی و بدون ناخالصی باشد.
ادویه کاری که ترکیبی از چند ادویه است و در کشور هند کاربرد بسیار زیادی دارد.
این ادویه نماد غذاهای این کشور است.
این ادویه تشکیل شده از زردچوبه، زنجبیل، زیره، هل، فلفل، خردل، گشنیز و شنبلیله است که طعم بسیار خوبی دارد و رنگ آن از زرد کمرنگ تا سبز متغیر میباشد.
پاپریکا یکی دیگر از ادویه هایست که به ذائقه ی خیلی ها خوش می آید.
این ادویه قرمز رنگ از ترکیب فلفل دلمه ای خشک و فلفل قرمز بدست می آید.
این فلفل با توجه به ذائقه، به دو نوع تند و ملایم تهیه میشود.
این ادویه، ادویه بومی آمریکای جنوبی است که اسپانیایی ها آن را به اروپا و علی الخصوص مجارستان بردند.
بطوریکه امروزه این ادویه نمادی از فرهنگ کشور مجارستان شناخته میشود.

---

برای آموزش خورشت مرغ هندی، اینجا کلیک کنید. 

آیا ادویه های موجود در بازار ناخالصی دارند؟

طبق تحقیقات به عمل آمده و گزارش رئیس اتحادیه عطاران، 50درصد ادویه های موجود در بازار ایران تقلبی بوده و دارای ناخالصی میباشد.
امروزه باتوجه به تجاری شدن صنعت ادویه جات و گیاهان دارویی، افراد سودجوی بسیاری سعی در تقلب در این بازار داشته اند.
برای سود بیشتر دست به این کار میزنند و سعی بر صادر کردن بیشتر این محصولات و درآمد ارزی برای خودشان و اطرافیانشان دارند.

مثلا عده ای گلرنگ و گیاهان مشابه آن را با زعفران مخلوط کرده و به جای اصل زعفران بفروش میرسانند.
عده ای دیگر نیز، پودر نان خشک و نان های خشک آلوده را با زردچوبه ترکیب کرده و بفروش میرسانند.
از این رو تاکید براین موضوع میشود که برای خرید از فروشگاه های عرضه کننده این محصولات، بر اصل بودن این ادویه جات دقت لازم را داشته باشید.

شما خوبان می توانید با مراجعه به سایت 1TouchGreens تنها با یک کلیک انواع سبزیجات تازه، خشک شده و صیفی جات کاملا بهداشتی و ارگانیک خود را درب منزلتان تحویل بگیرید.

چگونه ادویه های مرغوب را می توان تشخیص داد؟

دارچین: دارچین کاسیا که دارای عطر ضعیف تر نسبت به دارچین اصل است را اغلب فروشندگان به مشتریهایشان میفروشند.
دارچین اصل دارای پیچ دوطرفه بوده، نازک و شکننده است اما دارچین کاسیا دارای پیچ یکطرفه و ضخیم تر و زبرتر میباشد.
اگر چند قطره ای ید به دارچین کاسیا اضافه کنیم، رنگ آن آبی میشود.
عده ای از فروشندگان آرد های رنگی عطر داده شده را به جای زردچوبه به مشتریهایشان میفروشند.
البته به سادگی میتوان زردچوبه اصل را از مشابه تقلبی آن تشخیص داد.
کافیست پودر زردچوبه را در آب حل کنید و اگر زردچوبه تقلبی باشد، لکه های سفید رنگ بر روی آن ایجاد میشود.
پوست چوب زردچوبه نباید نازک، نرم و چروکیده باشد و باید ریشه آن رنگی کاملا نارنجی و یا زرد داشته باشد.