سبد خرید
خواص سیب زمینی 12 فایده ناب

خواص سیب زمینی 12 فایده ناب

در این مقاله خواص سیب زمینی را مطالعه خواهیم کرد و با خاصیت ها و فواید این ماده غذایی آشنا می شویم.

سیب زمینی را می‌توانیم جز محصولات محبوب کشاورزی بدانیم که کمتر کسی پیدا می شود که دوستش نداشته باشد.

سیب زمینی ها که در همه جای دنیا مورد استفاده قرار می‌گیرند، از نظر طعم و اندازه و شکل و حتی محتوای شان، به دسته های گوناگون تقسیم می شوند.

شاید برایتان جالب باشد که بدانید حتی سیب زمینی با پوست صورتی، قرمز و ارغوانی نیز در جهان وجود دارد.

سیب زمینی قدمت طولانی دارد و ۸ هزار سال پیش برای نخستین بار در منطقه خشک و خنک کوه های آند در بولیوی و پرو به کشت درآمده است.

قبل از اینکه به خواص سیب زمینی بپردازیم بایستی نکاتی را به شما عزیزان بیان نماییم. هدف از گذاشتن این مطلب در سایت آشپزی آشنایی تخصصی تری آشپزها و علاقمندان به آشپزی است.

نقش سیب زمینی در آشپزی

سیب زمینی یکی از مواد غذایی اصلی و مهم در آشپزی است. بغیر از خواص سیب زمینی این محصول برای تزیین در کنار غذا و همچنین در حین آشپزی نیز استفاده می شود.

سیب زمینی دارای نشاسته است و وقتی که به غذا اضافه شود خاصیت لعاب آن باعث جا افتادن خورشت ها نیز می شود.

در بسیار از خورشت ها می توان از سیب زمینی استفاده کرد. حتما سعی کنید آن را به شکلی زیبا خرد کرده و نگذارید که در خورشت ها له گردد.

ظاهر نگینی یا مکعبی شکل سیب زمینی بعد از برش جذابیت خاصی به خورشت ها و پلو ها می دهد و باعث می شود که غذا جذاب تر دیده شود.

فواید و خواص سیب زمینی

خواص سیب زمینی بیشتر از آن است که فکرش را بکنید. از منبع غنی مواد معدنی و مغذی گرفته تا درمان بسیاری از بیماری ها. به همین خاطر در این مقاله قرار است که به برخی از آنها بپردازیم.

فواید و خواص سیب زمینی
فواید و خواص سیب زمینی

دوستدار قلب شما

فیبر، پتاسیم، ویتامین ث و ب۶ برای قلب شما مفید و کلسترول زیاد برای قلبتان مضر است. این ویژگی ها در سیب زمینی مشهود است و به همین علت به سلامت قلبتان کمک می کند. همچنین خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

ویتامین ها یکی دیگر از خواص سیب زمینی می باشند.

تعدیل وزن

بسیاری از افراد فکر می کنند کربوهیدرات بسیاری که در سیب زمینی وجود دارد باعث چاقی می شود.

شاید این تفکر درست باشد اما آنقدر ها هم مضر و چاق کننده نیست و در عوض چون شما را برای مدت طولانی سیر نگه می دارد باعث می شود از خوردن خوراکی های اضافه در بین وعده ها خودداری کنید.

تعدیل وزن نیز یکی دیگر از خواص سیب زمینی است که می توانید با مصرف آن را بدست آورید.

کاهش التهاب

سیب زمینی خاصیت ضد التهابی دارد به همین خاطر تورم را کاهش می دهد و باعث محافظت از مفاصل و جلوگیری از روماتیسم می شود. همچنین برای آسیب های التهابی در مردان نیز مفید است.

خواص سیر و بیش از 30 فایده سیر و خواص حبوبات بهمراه 10 نکته حساس در دسته اطلاعات علمی آشپزی بسیار خواندنی هستند.

حتما بخوانید
ظروف آشپزی و 20 نکته مهم در انتخاب آنها

کاهش التهاب نیز یکی دیگر از خواص سیب زمینی می باشد.

دستگاه گوارشی سلامت،هضم بهتر

فیبری که در سیب زمینی بخصوص پوست آن قرار دارد، هضم را بهبود می بخشد. همچنین کسانی که به اسهال دچار شده‌اند، باید بدانند که مصرف کالری موجود در سیب زمینی به همراه کربوهیدرات، باعث بهبودی سریعتر و بازگشت انرژی از دست رفته می شود.

هضم بهتر یکی دیگر از خواص سیب زمینی است.

هضم بهتر یکی از خواص سیب زمینی
هضم بهتر یکی از خواص سیب زمینی

مانعی برای ابتلا به سرطان

بسیاری از افراد این عقیده را دارند که سیب زمینی سرطان زاست. اما باید بگوییم که این مربوط به سیب زمینی سرخ کرده است که با روغن همراه است و می تواند ماده شیمیایی به نام آکریلامید تولید کند که منجر به سرطان شود.

در عوض سیب زمینی پخته خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد و این به خاطر ویتامین ث موجود در آن است. این مورد یکی دیگر از خواص سیب زمینی می باشد.

دارنده ماده مغذی کولین

شاید تا به حال نام ماده مغذی کولین را که بسیار مفید و مهم است را نشنیده باشید.

اما چیزی که روشن است این است که این ماده به تغییر خلق و خوی شما، بهبود یادگیری و حرکت ماهیچه ها کمک می کند و به خوبی در سیب زمینی یافت می شود.

ماده کولین یکی دیگر از خواص سیب زمینی می باشد.

تنظیم سوخت و ساز بدن

اگر بخواهیم به صورت علمی بگوییم، کربوهیدرات ها و پروتئین ها، منبع ذخیره انرژی در بدن هستند. که در واقع با شکسته شدن و تبدیل به گلوکز انرژی مورد نیاز شما را تامین می کنند.

ویتامین ب ۶ در سیب‌زمینی این روند شکسته شدن و تبدیل به گلوکز را تسهیل می بخشد. این مورد یکی دیگر از خواص سیب زمینی می باشد.

مناسب برای کودکان

سلامتی کودکان از اهمیت بالایی برخوردار است. نکته اولی که درباره سیب زمینی وجود دارد این است که به خاطر آنتوسیانین در آن مانع رشد ویروس به ویژه ویروس آنفلوآنزا می شود.

نکته بعدی این است که از رشد و تکثیر باکتری ها در روده کودکان و نوزادان جلوگیری می کند.

دوره آموزش تهیه فلافل و هوموس
دوره آموزش تهیه فلافل و هوموس

چون بسیاری از مواد معدنی و ویتامین ها را در خود جای داده. علاوه بر این ها، سیب زمینی به صورت پخته از کبد کودکان در برابر مواد شیمیایی محافظت می کند.

این مورد یکی دیگر از خواص سیب زمینی است که کودکاان بسیار به آن علاقمند هستند.

خواص سیب زمینی برای کودکان
خواص سیب زمینی برای کودکان

سلامتی پوست

شما می توانید از خمیر سیب زمینی روی پوست تان به مدت ۲۰ دقیقه استفاده کرده و سپس با آب سرد بشویید.

این کار در طولانی مدت به کاهش چین و چروک ها کمک می کند و این به خاطر آنتی اکسیدان ها و ویتامین های گوناگون به خصوص ویتامین ث است که در سبزیجات و سیبزمینی، به خوبی یافت می شود.

این مورد یکی دیگر از خواص سیب زمینی می باشد.

بهبود آفتاب سوختگی

اگر شما هم به دنبال یک درمان ساده خانگی برای آفتاب سوختگی هستید، سیب زمینی می تواند گزینه خوبی باشد.

فقط کافیست حلقه‌های سیب‌زمینی را یا حتی عصاره آن را به صورت موضعی برای چند دقیقه روی پوست قرار دهید. خواص خنک کنندگی سیب زمینی حتما در روند بهبود به شما کمک خواهد کرد.

طرز تهیه انواع خورشت و طرز تهیه انواع کوکو و کتلت بسیار خواندنی هستند.

روشنی پوست با سیب زمینی

این مورد یکی دیگر از خواص سیب زمینی می باشد. شاید شنیده باشید که سیب زمینی باعث از بین بردن تیرگی می‌شود. بله، این درست است.

پس اگر شما هم دچار تیرگی در نواحی گوناگون یا زیر چشم هستید و یا اگر لکه های سیاهی روی پوستتان می بینید، سیب زمینی له شده و یا حلقه هایی از آن را به طور موضعی روی پوستتان استفاده کنید.

حتما بخوانید
ادویه های مناسب آشپزی

سیب زمینی پخته یا سرخ شده؟

همه ما می‌دانیم که سیب زمینی به صورت‌های مختلفی مثل پخته, سرخ شده, تنوری, آب پز و … طبخ می‌شود.

خواص سیب زمینی پخته یا سرخ شده؟
خواص سیب زمینی پخته یا سرخ شده؟

عطر و طعم سیب زمینی سرخ شده همه ما را به هوس می اندازد. اما چیزی که واضح است این است که طی سرخ شدن، ترکیبات سیب زمینی عوض می شود و بیشتر به مضر بودن و سرطان‌زا شدن نزدیک می شود.

از اینرو خواص سیب زمینی در سیب زمینی پخته حفظ می شود. پس توصیه ما به شما این است که سیب زمینی سرخ شده را آخرین انتخاب تان قرار دهید.​

لیست غذاها با خواص سیب زمینی

غذاهای بسیاری هستند که با استفاده از سیب زمینی می توان خواص آن را حفظ کرد و همچنین برای علاقمندان به سیب زمینی به آنها پیشنهاد طبخ می دهیم.

شما می توانید با مطالعه هر کدام طرز تهیه هر کدام از این غذا ها را به سادگی یادگرفته و در منزل برای عزیزان خود طبخ نمایید.

و بسیار از غذاهای دیگر که سیب زمینی در آنها یکی از اصلی ترین مواد غذایی است که شما می توانید آنها را با بهترین دستور پخت در منزل تهیه کنید.

جدول ارزش غذایی سیب زمینی

با مطالعه جدول ارزش غذایی به خواص سیب زمینی پی خواهید برد. پیشنهاد می کنیم این جدول را کامل مطالعه کرده و با خواص دیگر سیب زمینی آشنا شوید.

مواد تشکیل دهنده اصلی مقدار در100 گرم
انرژی (کالری) 77 کیلوکالری
کربوهیدرات 17.47 گرم
پروتئین 2.02 گرم
چربی 0.09 گرم
آب 79.34 گرم
فیبر 2.20 گرم
قند 0.78 گرم
کلسترول 0.00 میلی گرم

همانطور که مشاهده می کنید سیب زمینی در 100 گرم دارای 77 کیلو کالری است و آب آن نیز تقریبا 78 گرم می باشد.

مواد معدنی از خواص سیب زمینی

مواد معدنی از خواص سیب زمینی است که در جدول زیر کامل برایتان آورده ایم.

نام ماده معدنی موجود مقدار در 100 گرم
کلسیم 12.00 میلی گرم
آهن 0.78 میلی گرم
منیزیم 23.00 میلی گرم
فسفر 57.00 میلی گرم
پتاسیم 421.00 میلی گرم
سدیم 6.00 میلی گرم
روی 0.29 میلی گرم
مس 0.11 میلی گرم
منگنز 0.15 میلی گرم
سلنیم 0.30 میکروگرم

همانطور که مشاهده می کنیم درباره خواص سیب زمینی می توان مواد معدنی موجود در آن را نیز در آشپزی هایتان لحاظ کنید.

ویتامین ها از خواص سیب زمینی

ویتامین های موجود که نشان دهنده خواص سیب زمینی هستند را برایتان آورده ایم.

ویتامین های سیب زمینی مقدار در 100 گرم
ویتامین A 0.00 میکروگرم
ویتامین D 0.00 میکروگرم
ویتامین E 0.01 میلی گرم
ویتامین K 1.90 میکروگرم
ویتامین C 19.70 میلی گرم
تیامین (B1) 0.08 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2) 0.03 میلی گرم
نیاسین (B3) 1.05 میلی گرم
کولین (B4) 12.10میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5) 0.30 میلی گرم
ویتامین B6 0.30 میلی گرم
فولات (B9) 16.00میکروگرم
ویتامین B12 0.00 میلی گرم

سعی کرده ایم هر چیزی که درباره سیب زمینی و خواص سیب زمینی نیاز است بدانید را برایتان قرار دهیم. امیدواریم از این مطلب استفاده کامل را برده و ما را با نظرات خود خوشحال نمایید.

ترجمه و نگارش : سایت آشپزی 1TouchFood

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *