منوهای نصب در پنل مدیریت

  • ورود
  • هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

دستور پخت خورشت ماست

خورشت ماست اصفهان

آموزش آنلاین دستور پخت خورشت ماست

خورشت ماست ، یکی از خورشت های خوشمزه و مجلسی استان اصفهان 

دراین مطلب دستور پخت خورشت ماست را به شما عزیزان آموزش می دهیم:  

طرز تهیه خورشت ماست
                طرز تهیه خورشت ماست

  • برای آموزش خورشت داوود پاشا، اینجا کلیک کنید.

خورشت ماست، یکی از غذاهای اصفهان محسوب می شود. مواد داخل این غذا از ماست چکیده، گوشت گردن گوسفند، زعفران و شکر و زرده تخم مرغ بوده و در آن مقداری خلال بادام و زرشک یا گردو و برخی اوقات نیز گلاب ریخته می شود.

این خورشت به صورت سرد سرو می ‌شود. این غذای حلیم‌ مانند و کشسان، امروزه به عنوان دسر مصرف می ‌شود.

مواد لازم جهت پخت خورشت ماست اصفهانی:

  • ماست چیکده بی نمک: 2.5 کیلوگرم
  • گوشت گردن بدون استخوان: 250 گرم
  • پیاز: 1 عدد متوسط
  • شکر: 1 پیمانه سرخالی
  • آب: 2 تا 3 پیمانه
  • نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
  • گلاب و زعفران دم کرده: به میزان لازم
  • خلال پسته، بادام و زرشک: برای تزئین نمودن

ماحصل تجربه آشپز های حرفه ای 1Touchfood

دستور پخت خورشت ماست
              دستور پخت خورشت ماست

  • برای آموزش خورشت بامیه، اینجا کلیک کنید.

طرز تهیه خورشت ماست:

ابتدا گوشت را با یک عدد پیاز و کمی زردچوبه و مقدار کمی فلفل و آب روی حرارت قرار داده تا با حرارت ملایم کاملا بپزد.

هنگامیکه گوشت پخت، حدود نیم ساعت قبل از اینکه از روی حرارت برداشته و مقداری نمک به آن اضافه کرده تا مزه دار گردد.

در ادامه، گوشت پخته شده را از استخوان جدا کرده و در یک ظرف مسی با گوشت کوب خوب آن را کوبیده تا کش دار گردد.

 

این مرحله، مهم ترین مرحله پخت خورشت ماست است و باید به خوبی آنرا انجام داد.

در این مرحله باید آنقدر گوشت کوبیده شود تا رنگش مایل به سفید و کش دار تبدیل گردد.

اگر این کار به خوبی انجام شود، خورشت ماست، کشدار و منسجم می گردد.

 

اکنون یک قابلمه مناسب انتخاب می کنیم و ماست چکیده را به همراه شکر داخل قابلمه می ریزیم.

سپس مواد را به خوبی مخلوط کرده و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مداوم هم می زنیم تا ماست حباب بزند و نزدیک به جوشیدن باشد.

پس از آنکه ماست به جوش آمد گوشت کوبیده شده را به قابلمه اضافه می کنیم و هم زدن را ادامه می دهیم تا مواد یکدست شوند.

پس از اینکه گوشت با دیگر مواد به خوبی مخلوط شد، مغز گردو را به همراه خلال بادام، زعفران دم کرده، گلاب و مقداری نمک اضافه میکنیم و کاملا هم میزنیم تا خورشت جا بیفتد.

 

خورشت ماست ما آماده شده است؛ آن را پس از خنک شدن و قرار دادن در یخچال، در ظرف مورد نظر می کشیم و با زرشک، خلال بادام و پسته تزیین می کنیم.

 

منبع: https://www.beytoote.com

درباره ما بیشتر بدانید:

در این بخش، سعی شده که ساده ترین و کاربردی ترین آموزش خورشت ماست برای شما عزیزان تهیه گردد. امید است که با این دستور پخت، غذایی سالم و خوشمزه را برای خود و خانواده خود، پخته و سلامتی را به ارمغان بیاورید.

حتما از دوره های آموزش آشپزی سایت دیدن فرمایید. یقینا جذابیت بینظیری برایتان خواهد داشت.

کانال آموزشی 1TouchFood

برای تهیه سبزیجات و صیفی جات از فروش آنلاین سبزیجات و گیاهان دارویی در مجموعه منحصر به فرد 1TouchGreens استفاده نمایید.

بازدیدها: 38

0 پاسخ به "دستور پخت خورشت ماست"

    ارسال یک پیغام

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    *

    code

    © تمام حقوق برای 1TouchFood محفوظ است.  
    X