سس تارتار یکی از محبوبترین و خوشمزهترین سسهای جهان است که معمولاً در کنار غذاهای دریایی، سوخاریها و انواع پیشغذاها سرو میشود. این سس با طعمی بینظیر و بافتی خامهای، انتخابی ایدهآل برای تقویت طعم غذاهاست. در این مقاله، قصد داریم طرز تهیه سس تارتار خانگی را با شما به اشتراک بگذاریم تا بتوانید این سس را به راحتی در منزل تهیه کنید. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سس تارتار
برای تهیه سس تارتار به مواد زیر نیاز دارید:
- مایونز: 1 پیمانه
- خیارشور خرد شده: 3 قاشق غذاخوری
- پیاز ریز خرد شده: 1 قاشق غذاخوری
- آب لیموترش تازه: 1 قاشق غذاخوری
- جعفری تازه خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- کاپر (در صورت تمایل): 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه سس تارتار
مرحله اول: آمادهسازی مواد اولیه
ابتدا خیارشور و پیاز را به صورت ریز خرد کنید. برای داشتن طعمی یکنواخت در این سس، بهتر است خیارشور و پیاز را با اندازهای مشابه خرد کنید. اگر از کاپر استفاده میکنید، آن را نیز به قطعات کوچک خرد کنید.
مرحله دوم: ترکیب مواد
در یک کاسه متوسط، مایونز را بریزید و سپس خیارشور خرد شده، پیاز خرد شده، جعفری و کاپر (در صورت استفاده) را به آن اضافه کنید. مواد را به آرامی با یک قاشق یا همزن دستی مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شوند.
مرحله سوم: اضافه کردن طعمدهندهها
در این مرحله، آب لیموترش تازه را به مخلوط اضافه کنید. آب لیمو علاوه بر افزودن طعمی تازه و دلچسب به این سس، به تنظیم غلظت سس نیز کمک میکند. سپس نمک و فلفل سیاه را به میزان دلخواه به سس اضافه کنید و مواد را دوباره مخلوط کنید.
مرحله چهارم: استراحت دادن به سس
برای اینکه طعمها به خوبی با هم ترکیب شوند، بهتر است این سس را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. این کار باعث میشود که سس طعمی یکدستتر و دلچسبتر پیدا کند.

نکات مهم در تهیه سس تارتار
- انتخاب مایونز باکیفیت: کیفیت مایونز تأثیر زیادی بر طعم نهایی سس تارتار دارد. از مایونز خانگی یا برندهای معتبر استفاده کنید.
- استفاده از مواد تازه: برای داشتن طعمی بهتر، از خیارشور و جعفری تازه استفاده کنید. مواد تازه به سس طعمی طبیعی و خوشایند میدهند.
- تنظیم طعم: میزان نمک، فلفل و آب لیموترش را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید. اگر طعم ترشتر را میپسندید، میتوانید مقدار بیشتری آب لیموترش اضافه کنید.
- اضافه کردن ادویههای دلخواه: میتوانید برای تنوع، از ادویههایی مانند پودر سیر یا پاپریکا نیز در این سس استفاده کنید.
موارد استفاده از سس تارتار
سس تارتار کاربردهای متنوعی دارد و میتوان آن را در کنار غذاهای مختلف سرو کرد. برخی از موارد استفاده از این سس عبارتاند از:
- غذاهای دریایی: سس تارتار همراه با ماهی سوخاری، میگو یا فیله ماهی بسیار لذیذ است.
- سوخاریها: این سس انتخابی عالی برای سرو در کنار مرغ سوخاری، سیبزمینی سرخکرده یا قارچ سوخاری است.
- ساندویچها: میتوانید از این سس به عنوان یک چاشنی خوشمزه در ساندویچهای خانگی استفاده کنید.
- سالادها: اضافه کردن این سس به سالاد سیبزمینی یا سالاد کلم، طعمی جدید و متفاوت به آنها میبخشد.
خواص و فواید سس تارتار
سس تارتار علاوه بر طعم بینظیر، خواصی نیز دارد که به دلیل مواد تشکیلدهنده آن است:
- مایونز: حاوی چربیهای مفید و انرژیزا است که میتواند به تأمین انرژی بدن کمک کند.
- خیارشور: سرشار از ویتامینها و مواد معدنی مانند ویتامین K و پتاسیم است.
- جعفری: منبع غنی از آنتیاکسیدانها و ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی کمک میکند.
- آب لیموترش: حاوی ویتامین C و خواص ضدعفونیکننده است که به هضم بهتر غذا کمک میکند.

تاریخچه و محبوبیت سس تارتار
سس تارتار یکی از سسهای قدیمی و کلاسیک است که ریشه آن به اروپا بازمیگردد. این سس ابتدا به عنوان یک چاشنی برای غذاهای دریایی معرفی شد و به سرعت به یکی از محبوبترین سسها در سراسر جهان تبدیل شد. نام “تارتار” از قوم تاتار گرفته شده است که به استفاده از طعمهای خاص و منحصر به فرد شهرت داشتند. حتما طرز تهیه سس تارتار با ماست را بیاموزید.
ایدههای خلاقانه برای استفاده از سس تارتار
اگرچه سس تارتار به طور سنتی با غذاهای دریایی و سوخاری سرو میشود، اما میتوانید از آن در روشهای دیگری نیز استفاده کنید:
- سس دیپ: از این سس به عنوان یک دیپ برای سبزیجات تازه مانند هویج، کرفس و خیار استفاده کنید.
- سس برای برگر: این سس میتواند جایگزین کچاپ یا مایونز در برگرها باشد و طعمی متفاوت به آنها بدهد.
- پیتزا: اضافه کردن کمی سس تارتار روی پیتزاهای خانگی، به ویژه پیتزاهای دریایی، تجربهای جدید ایجاد میکند.
- مرینیت کردن: میتوانید از این سس به عنوان مرینیت برای مرغ یا ماهی قبل از پخت استفاده کنید.
سخن پایانی
سس تارتار یک چاشنی لذیذ و همهکاره است که میتوانید به راحتی در خانه تهیه کنید. با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس، میتوانید سسی خوشمزه و سالم درست کنید که به غذاهای شما طعمی متفاوت و خاص میبخشد. از این سس میتوانید در کنار انواع غذاهای دریایی، سوخاریها و حتی در تهیه ساندویچها استفاده کنید. امیدواریم با استفاده از این دستور تهیه، بتوانید سس تارتاری بینقص و خوشمزه درست کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید. این سس با تاریخچه غنی و طعم فوقالعاده خود، جایگاه ویژهای در آشپزی جهانی دارد و امتحان آن به شدت توصیه میشود.
پیج اینستاگرامی وان تاچ فود را فراموش نکنید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood