سس چیکن استراگانف یکی از اجزای اصلی در تهیه این غذای لذیذ است که با ترکیب خامه، قارچ، و ادویههای مخصوص، طعمی منحصربهفرد به غذا میبخشد. این سس بهقدری محبوب است که حتی میتوان آن را با غذاهای دیگر مثل پاستا یا برنج نیز استفاده کرد. در این مقاله، شما با طرز تهیه سس چیکن استراگانف بهصورت مرحلهبهمرحله آشنا میشوید تا بتوانید در منزل بهراحتی آن را آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه سس چیکن استراگانف
- کره: 2 قاشق غذاخوری
- قارچ تازه: 200 گرم، خرد شده
- آرد سفید: 1 قاشق غذاخوری
- شیر: 1 پیمانه
- خامه: نصف پیمانه
- عصاره مرغ یا آب مرغ: نصف پیمانه
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- جوز هندی: کمی (اختیاری)
نکات مربوط به مواد اولیه
برای داشتن بهترین نتیجه، از قارچ تازه استفاده کنید. خامه باید پرچرب باشد تا طعم و غلظت مناسبی به سس بدهد. همچنین، عصاره مرغ خانگی طعم بهتری نسبت به نوع آماده دارد.
طرز تهیه سس چیکن استراگانف بهصورت مرحلهبهمرحله
مرحله اول: ذوب کردن کره
ابتدا یک تابه مناسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و کره را در آن ذوب کنید. کره نهتنها به طعم سس کمک میکند، بلکه باعث میشود مواد اولیه بهتر با هم ترکیب شوند.
مرحله دوم: اضافه کردن قارچ
پس از ذوب شدن کره، قارچهای خرد شده را به تابه اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا قارچها نرم و کمی طلایی شوند. قارچ یکی از اصلیترین مواد سس چیکن استراگانف است که طعم و عطر فوقالعادهای به آن میبخشد.
مرحله سوم: اضافه کردن آرد
در این مرحله، آرد را به قارچها اضافه کنید و بهآرامی هم بزنید. این کار به غلیظ شدن سس کمک میکند و بوی خامی آرد را نیز از بین میبرد. آرد باید حدود یک دقیقه با قارچها و کره تفت داده شود.
مرحله چهارم: اضافه کردن شیر و عصاره مرغ
شیر را کمکم به تابه اضافه کنید و در همین حال، بهطور مداوم مواد را هم بزنید تا آرد گلوله نشود. سپس عصاره مرغ را نیز اضافه کنید و به مخلوط اجازه دهید تا بهتدریج غلیظ شود.
مرحله پنجم: اضافه کردن خامه
پس از غلیظ شدن مخلوط، خامه را به تابه اضافه کنید و بهآرامی هم بزنید. خامه باعث میشود سس چیکن استراگانف بافتی کرمی و طعمی لطیف پیدا کند.
مرحله ششم: اضافه کردن ادویهها
در این مرحله، نمک، فلفل و در صورت تمایل کمی جوز هندی را به سس اضافه کنید. جوز هندی اختیاری است اما میتواند طعم منحصربهفردی به سس بدهد.
مرحله هفتم: پخت نهایی
سس را حدود 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید تا به غلظت دلخواه برسد. در این مرحله، باید سس شما یکدست و نرم باشد. پس از آماده شدن، تابه را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید سس کمی خنک شود.
نکات کلیدی برای تهیه بهترین سس چیکن استراگانف
- اگر میخواهید سس شما طعمی خاصتر داشته باشد، میتوانید مقداری پودر سیر یا پاپریکا به آن اضافه کنید.
- برای سس چیکن استراگانف بهتر است از خامه پرچرب استفاده کنید تا بافتی لطیفتر داشته باشد.
- حتماً مواد را بهآرامی و بهطور مداوم هم بزنید تا از گلوله شدن آرد جلوگیری شود.
کاربردهای سس چیکن استراگانف
همراه با چیکن استراگانف
اصلیترین کاربرد این سس، سرو آن همراه با چیکن استراگانف است. این ترکیب طعمی دلپذیر و بینظیر به غذا میدهد.
استفاده در غذاهای دیگر
سس چیکن استراگانف بهخوبی با انواع پاستا، برنج یا حتی سیبزمینی سرخکرده ترکیب میشود. این سس یک انتخاب عالی برای زمانی است که به دنبال طعمی متفاوت و جذاب هستید.
چرا باید سس چیکن استراگانف را در خانه تهیه کنیم؟
تهیه سس چیکن استراگانف در خانه نهتنها آسان است، بلکه شما را قادر میسازد تا از مواد اولیه تازه و سالم استفاده کنید. همچنین، میتوانید ادویهها و طعمها را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید.
سخن پایانی
با دنبال کردن این مراحل ساده، میتوانید یک سس چیکن استراگانف عالی تهیه کنید و از آن در کنار غذاهای مختلف لذت ببرید. این سس نهتنها طعم بینظیری دارد، بلکه آماده کردن آن در خانه بسیار راحت است. پس همین حالا دستبهکار شوید و این سس خوشمزه را تهیه کنید! پیج اینستاگرامی وان تاچ فود را فراموش نکنید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
