سبد خرید
آش دوغه وا کردی اصل

طرز تهیه آش دوغه وا کردی برای 7 نفر

در مقاله حاضر طرز تهیه آش دوغه وا کردی برای 7 نفر را برایتان بصورت کاملا سنتی و اصل کردی را قرار داده ایم تا شما بعد از مطالعه این مقاله می توانید دستور پخت و طرز تهیه آش دوغه وا کردی را بصورت کامل و جامع آموزش دیده و آن را فرا بیاموزید.

طرز تهیه آش دوغه وا کردی اصل
طرز تهیه آش دوغه وا کردی اصل

یکی از مهمترین نکات در نگارش رسپی ها در نگارش طرز تهیه و مخصوصا طرز تهیه آش دوغه وا کردی دانستن ارزش غذایی آن است که در جدول ارزش غذایی پایین آورده شده است.

آش ها یکی از غذاهای سنتی و تاریخی ما ایرانی هاست حتی به صورت محلی. آش دوغه وا کردی نیز یکی از این آش هاست که بطور سنتی از قدیم بوده است. یکی از نیازهای مخاطبان سایت های اینترنتی دانستن و آموختن طرز تهیه آش دوغه وا کردی بوده است که در اینجا آن را بطور کامل فرا خواهیم گرفت. آموزش جذاب طرز تهیه آش اوماج کرمانی را از دست ندهید.

آش از نظر سبکی غذا در دسته غذاهای سبک قرار می گیرد و می توان آن را در وعده های گوناگون استفاده کرد. نسل گذشته و قدیمی ها آش را به عنوان غذای اصلی در نظر می گرفتند و می توان گفت به نسبت دسترسی به مواد اولیه برای غذا ها جزو غذاهای لوکس محسوب می شده است.

دوره آموزش آنلاین جوجه کباب ملل
دوره آموزش آنلاین جوجه کباب ملل

همانطور که می دانید آش به عنوان یک غذای خاص تعریف خاصی نیز دارد. آش به معنی غذای آبکی است که نباید بسیار آبکی باشد. باید مواد معدنی آن بالا بوده و خاصیت و فواید بسیار زیادی داشته باشد. آش های ایرانی بیش از 400 نوع می باشد که آش دوغه وا کردی یکی از این آش هاست.

در طرز تهیه آش دوغه وا کردی از بهترین و زبده ترین آشپزهای محلی استفاده شده است از اینرو سعی شده بهترین و کاربردترین طرز تهیه آش دوغه وا کردی باشد.

شما وقتی قصد دارید آش خوشمزه را طبخ نمایید مخصوصا در بررسی طرز تهیه آش دوغه وا کردی در نظر داشته باشید که خوشمزه شدن آش دوغه وا کردی با شعله زیاد و آب زیاد و یا آب بسیار کم امکان پذیر نیست و شما می بایست همه چیز را ایده آل در نظر بگیرید و مقدار ها را درست و کامل اضافه نمایید.

طرز تهیه آش دوغه وا کردی

(آش دوغ کردستانی)

کردستان یکی از استان های اصیل کشور ما ایران می باشد. این استان نیز مانند دیگر استان های مهم کشور دارای قدمت تاریخی بوده و همچنین دارای شرایط اقلیمی مخصوص به خود است. کرد ها همانند دیگر قومیت های اصیل ایرانی دارای تنوع غذایی منحصر به فردی هستند. در این بخش این غذای آش دوغه وا کردی را با یکدیگر بررسی خواهیم کرد.

مرکز استان کردستان با نام سنندج می باشد. استان كردستان بخشی از سرزمینی می باشد كه در گذشته تحت حكومت مادها اداره می شده است . كردها یكی از شعبه های مشهور نژاد اصیل آریایی هستند. غذای آش دوغه وا کردی یکی از غذاهای خوشمزه مردمان این منطقه است.

در رابطه با ادویه جات نیز حتما باید حواستان جمع باشد تا هیچ ادویه ای را زیاد نریزید. مخصوصا در طرز تهیه آش دوغه وا کردی همه چیز باید استاندارد و ایده آل باشد تا بتوانید یک آش محلی و مناسب را طبخ نمایید. دیگر نیازی نیست که حتما به شهر خاصی سفر کنید. شما می توانید با بررسی و انجام مراحل بصورت گام به گام در زیر یک آش دوغه وا کردی خوشمزه را طبخ نموده و با عزیزانتان میل کنید.

طرز تهیه آش دوغه وا کردی را بصورت کاملا کاربردی و حرفه ای برایتان قرار داده ایم. کافیست این مراحل را کامل و درست انجام داده تا هنر آشپزی خود را هر روز ارتقا داده و پیشرفت نمایید و همچنین آش دوغه وا کردی اصل کردی را برای عزیزانتان طبخ نمایید. آموزش فوق العاده انواع غذاهای شمالی استان مازندران ( 21 غذای محلی مازندرانی ) را نیز مطالعه کنید.

حتما بخوانید
آش دوغ مازندرانی: راز طعمی خاص از آشپزی سنتی منطقه

ما با شما هستیم تا ارتقا کیفی و کمی سطح آشپزی شما اتفاق بیافتد. حتما از آموزش های رایگان آشپزی ما استفاده کرده و لطفا با نظرات خود ما را در این امر خطیر راهنمایی نمایید. مطالعه آموزش انواع غذا با اسفناج و غذا با بادمجان و غذا با تخم مرغ را از دست ندهید.

آموزش طرز تهیه آش دوغه وا کردی

(آش دوغ کردستانی)

برای آموزش طرز تهیه آش دوغه وا کردی دانستن نکات زیر بسیار مهم است تا آش شما یا همان آش دوغه وا کردی بسیار خوشمزه و حرفه ای کردی دربیاید. قبل از اینکه این نکات را با یکدیگر بررسی نماییم باید بدانید که آش دوغه وا کردی از چه موادی تشکیل شده است.

طرز تهیه آش دوغه وا کردی محلی
طرز تهیه آش دوغه وا کردی محلی

آش ها از مواد اولیه خاصی تشکیل شده اند. این مواد اولیه در اکثر آش ها مشترک است. آش ها همانطور که می دانید از انواع حبوبات و سبزیجات بوجود می آیند. آش دوغه وا کردی نیز دارای مواد اولیه خاص خود است. آموزش طرز تهیه آش سورانه کرمانشاهی با رسپی کامل برای مطالعه در اختیار شما قرار دارد.

این آش شامل برنج و نخود و سبزیجاتی نظیر تره، گشنیز و نعناع و تخم مرغ می باشد که می بایست آنها را در کنار یکدیگر پخت و یک آش بینظیر آش دوغه وا کردی را بطور محلی و سنتی تهیه و طبخ نمود.

حتما طرز تهیه انواع آش (بهمراه بسیاری از آش های محلی) و طرز تهیه انواع دیزی و طرز تهیه انواع غذاهای محلی را مطالعه نمایید. دنیایی از طرز تهیه انواع غذا را در اینجا مطالعه خواهید کرد. به شما پیشنهاد می دهیم آموزش انواع غذاهای محلی آذربایجانی (17 غذای استان آذربایجان شرقی) را نیز مطالعه کنید.

آش ها از مواد اولیه تازه تشکیل می شوند. سبزیجات بکار رفته در آش دوغه وا کردی حتما می بایست تازه بوده و بهتر است ارگانیک نیز باشد. البته درباره سبزیجات مطالب مختلفی ارایه کرده ایم. شما عزیزان می توانید این مقالات را مطالعه کرده و از برچسب ها نیز استفاده نمایید. نکته مهم در تهیه آش دوغه وا کردی این است که شما بتوانید بهترین کیفیت را برای میهمانان خود تهیه نمایید.

درباره کیفیت آش دوغه وا کردی مرغوب بودن مواد اولیه از نکات اصلی است. اگر به میهمانی خاصی رفته اید یا همچنین به رستوران خاصی که یک غذای بسیار خوشمزه را برای میهمانان خود تهیه کرده است مطمین باشید که مرغوبیت مواد اولیه از مهمترین مسایل است و همچنین تاثیر بسیار زیادی در طعم غذا دارد.

نکات حرفه ای برای طرز تهیه آش دوغه وا کردی (آش دوغ کردستانی)

نکات ضروری که می بایست برای طرز تهیه آش دوغه وا کردی رعایت کنید بدین صورت می باشند :

  • حتما حبوبات را از یک روز قبل حتما خیسانده و آب آن را چندین بار عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود. حبوبات دارای مواد معدنی و ارزش غذایی بسیار بالایی هستند و برای بدن انسان بسیار مفید است. سعی کنید حتما در بررسی طرز تهیه آش دوغه وا کردی این نکته را رعایت کنید.
  • در طرز تهیه آش دوغه وا کردی حتما از سبزیجات تازه و ارگانیک استفاده کنید. این مورد را تاکید کرده ایم. یکی از دلایل اصلی خوشمزه بودن آش ها مخصوصا آش دوغه وا کردی در استفاده از سبزیجات تازه و ارگانیک است. عطر بینظیری به آش دوغه وا کردی خواهد داد.
  • اگر برای طرز تهیه آش دوغه وا کردی نیاز به استفاده از سبزیجات خشک شده داشتید باز هم سعی کنید این سبزیجات مانده نبوده و نسبتا تازه باشند. سبزیجات خشک شده قدیمی عطر آنچنانی ندارند.
  • حتما حواستان باشد که در طرز تهیه آش دوغه وا کردی از شعله اجاق گاز بالا استفاده نکنید. همیشه سعی کنید تا آش دوغه وا کردی با حرارت ملایم طبخ گردد. شعله زیاد باعث می شود تا آش دوغه وا کردی ته گرفته و طعم آن به سوختگی برود.
  • برای جا افتادن آش صبر داشته باشید و تا جای ممکن آب اضافه نکنید مگر به اندازه و از آب کتری که جوشیده شده باشد.
  • برای سرو آش دوغه وا کردی هم هنرمندانه این کار را انجام دهید و حتما از ظرف مناسب برای ریختن آش دوغه وا کردی استفاده کنید.
  • برای نگهداری از آش باقیمانده حتما آن را به قابلمه منتقل کرده و حتما درب آن را ببندید و بعدا داخل یخچال نگه داری نمایید.
  • به هیچ عنوان آش گرم را مخصوصا آش دوغه وا کردی را بصورت گرم داخل یخچال نگذارید. حتما اجازه دهید آش دوغه وا کردی خنک شده و بعدا به یخچال منتقل کنید.
  • برای سبزیجات هم سبزی درشت خرد شده و بدون ساقه باشد. این یکی از فوت های کوزه گری برای طبخ هر نوع آش است.
  • پیاز داغ و سیر داغ و همچنین نعناع سرخ شده در بسیاری از آش ها برای تزیین استفاده می گردد. البته نه همه آش ها ولی در بسیاری از آش ها شما می توانید با اینها به آش خود جذابیت بصری خاصی را به میهمانان خود القا نمایید.
  • همیشه حواستان باشد در طرز تهیه آش دوغه وا کردی یکی از بهترین نکات و اصلی ترین آنها خوشمزه بودن آش می باشد. شما می توانید از یک ظرف مناسب برای پخت استفاده نمایید. ظرف مسی یکی از این ظروف است که غذا در آن بسیار خوشمزه و بینظیر می شود.
حتما بخوانید
طرز تهیه پامادور خورشت شمالی گیلانی برای 4 نفر

در پایین طرز تهیه آش دوغه وا کردی را بصورت مرحله به مرحله قرار داده ایم. شما می توانید این دستور پخت را پرینت کرده و نزد خود نگه دارید. حتما در صورت تمایل امتیاز داده و ما را در ارایه خدمات بیشتر یاری نمایید.

چاپ دستور

طرز تهیه آش دوغه وا کردی برای 7 نفر

آش دوغه وا کردی محلی

آش دوغه وا یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین آش های استان کردستان و شهر کرمانشاه است. این آش به آش دوغ کردی نیز معروف می باشد و شبیه به آش دوغ است اما در آن کوفته قلقلی نیز می ریزند.

  • نویسنده‌: آموزش آنلاین آشپزی
  • زمان آماده سازی: 10
  • زمان پخت: 60
  • مجموع زمان: 70
  • بازدهی: 7 1x
  • دسته: آش
  • روش پخت: روی اجاق گاز
  • نوع: سنتی محلی ایرانی
  • رژیم غذایی: معمولی
مقیاس

مواد لازم

  • ۱ پیمانه برنج نیم دانه
  • 1/2 پیمانه نخود
  • 1/2 پیمانه ماست چکیده
  • ۲۰۰ گرم تره
  • ۲۰۰ گرم گشنیز
  • ۱۰۰ گرم نعناع
  • ۲ عدد تخم مرغ
  • ۱ عدد پیاز
  • 500 گرم دوغ محلی
  • نمک فلفل و زردچوبه به میزان لازم
  • روغن به میزان لازم

دستور تهیه

مرحله اول

نخود را حداقل به مدت یک شب در آب خیس کنید و هر چند ساعت یکبار آب آن را عوض کنید. برنج نیم دانه را حداقل به مدت ۱ ساعت در آب خیس دهید. تره، گشنیز و نعناع را خوب بشویید و درشت خرد کنید. در یک کاسه ماست چکیده را به همراه دوغ بریزید و خوب مخلوط کنید تا کاملا با هم ترکیب شوند.

یک قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید سپس مخلوط دوغ و ماست را به همراه مقداری آب در آن ریخته و تخم مرغ ها را یکی یکی در آن بشکنید تا دوغ و ماست نبرند.

مرحله دوم

زمانی که مواد داخل قابلمه به جوش آمد، شعله را کم کنید و به ترتیب سبزی ها، نخود و برنج نیم دانه را به آن اضافه کنید و هر از چند گاهی هم بزنید تا ته نگیرد. در آخر مقداری نمک و فلفل بریزید و اجازه دهید غذا به مدت حداقل ۴۵ دقیقه خوب جا بیفتد. پیاز را خلالی خرد کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

اجازه دهید داغ شود، سپس پیاز ها را بریزید و هم بزنید تا طلایی شوند. مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت دهید تا خامی آن گرفته شود، سپس آن را از روی حرارت بردارید. آش را در ظرف سرو مورد نظر بریزید و روی ان را با پیاز داغ تزیین کنید.

نکات مهم و ترفندها

می توانید به دلخواه علاوه بر پیاز داغ، از نعنا داغ و سیر داغ نیز استفاده کنید.

بهتر است از ابتدای پخت آش شعله گاز را کم کنید تا دوغ نبرد.

ارزش غذایی

  • تعداد سرو: ۱
  • کالری: 140
  • شکر:
  • سدیم:
  • چربی:
  • چربی اشباع شده:
  • چربی اشباع نشده:
  • چربی ترانس:
  • کربوهیدارت:
  • فیبر:
  • پروتئین:
  • کلسترول:

کلمات کلیدی: طرز تهیه آش دوغه وا کردی

آیا شما این دستور پخت را انجام داده اید؟

عکسی را به اشتراک بگذارید و ما را برچسب گذاری کنید - ما نمی توانیم صبر کنیم ببینیم چه چیزی ساخته اید!

نگارش و ترجمه : دپارتمان 1TouchFood

 

طرز تهیه آش دوغه وا کردی برای 7 نفر - آموزش آنلاین آشپزی
دوغه وا کردی 1

طرز تهیه آش دوغه وا کردی یا آش دوغ کردستانی یا همان آش دوغ کردی و بهترین دستور پخت و طرز تهیه آش دوغه وا کردی خوشمزه و طرز تهیه آسان آش دوغه وا کردی خانگی

نوع: آش

سبک آشپزی: سنتی ایرانی محلی

کلمات کلیدی: طرز تهیه آش دوغه وا کردی

بازده دستورالعمل: 7

کالری: 140

زمان آماده سازی: PT0H10M

زمان پخت و پز: PT1H00M

زمان کل: PT1H10M

اجزاء دستورالعمل:

  • ۱ پیمانه برنج نیم دانه
  • 1/2 پیمانه نخود
  • 1/2 پیمانه ماست چکیده
  • ۲۰۰ گرم تره
  • ۲۰۰ گرم گشنیز
  • ۱۰۰ گرم نعناع
  • ۲ عدد تخم مرغ
  • ۱ عدد پیاز
  • 500گرم دوغ محلی
  • نمک فلفل و زردچوبه به میزان لازم
  • روغن به میزان لازم

راهنمای دستورالعمل: طرز تهیه آش دوغه وا کردی را به روش سنتی و اصیل برای شما عزیزان آموزش دادیم. امیدواریم که از این آموزش استفاده کرده و با تهیه مواد اولیه تازه، آش دوغه وا کردی را به سادگی در منزل تهیه و نوش جان نمایید.

امتیازدهی ویرایشگر:
5