در این آموزش طرز تهیه بستنی کارامل نمکی را برایتان بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم. شما می توانید با مطالعه این رسپی بستنی کارامل نمکی را بصورت حرفه ای در منزل برای عزیزانتان آماده نمایید.
جدول زمانبندی تهیه بستنی کارامل نمکی
| زمان آماده سازی | 20 دقیقه |
| زمان پخت | 20 دقیقه |
| زمان اضافی | 3 ساعت |
| مجموع زمان | 3 ساعت 40 دقیقه |
| تعداد سرو | 9 عدد |
| مقدار سرو |
مواد اولیه برای تهیه بستنی کارامل نمکی
- 1 فنجان شکر سفید
- 1/4 فنجان شربت ذرت سبک
- 1/3 فنجان آب
- 1/4 فنجان کره بدون نمک
- 2 فنجان خامه سنگین
- 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 2 فنجان شیر کامل
- 2 و 1/2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- 1/2 قاشق چایخوری نمک درشت دریایی خرد شد
آموزش طرز تهیه بستنی کارامل نمکی
آموزش طرز تهیه بستنی کارامل نمکی
- برای تهیه کارامل:
- همه مواد را دم دست گذاشته تا در صورت نیاز به مخلوط اضافه شوند. در یک قابلمه 3 لیتری با کف سنگین ، شکر ، شربت ذرت و آب را روی حرارت تقریبا زیاد گرم کنید و مرتباً هم بزنید تا شکر حل شود.
- هنگامی که مخلوط به جوش آمد، هم زدن را متوقف کرده و بگذارید بجوشد تا به رنگ کهربایی تیره برسد. گهگاه قابلمه را با دقت تاب دهید (مراقب باشید آن را نسوزانید ، باید به رنگ نارنجی تیره با کمی رنگ قرمز/مایل به قهوه ای تبدیل شود).
- هنگامی که مخلوط به رنگ کهربا تیره رسید ، بلافاصله کره را اضافه کرده و هم بزنید تا کره ذوب شود و بلافاصله از روی حرارت بردارید. 3 ثانیه صبر کنید سپس 2/3 فنجان خامه سنگین را با دقت در آن بریزید و بلافاصله هم بزنید تا مخلوط شود (به شدت میجوشد بنابراین مراقب باشید).
- هم بزنید تا مخلوط یکدست شود سپس وانیل را در آن بریزید و هم بزنید. هنگام آماده سازی مخلوط بستنی ، آن را کنار بگذارید تا کمی سرد شود.
- برای تهیه بستنی:
- دریک قابلمه متوسط جداگانه ، 1 و 1/3 فنجان خامه سنگین و 1 و 3/4 فنجان شیر را فقط روی حرارت متوسط بجوشانید و گهگاه هم بزنید. در همین حین ، نشاسته ذرت و 1/4 فنجان شیر باقی مانده را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید تا یکدست شود.
- هنگامی که مخلوط خامه و شیر شروع به جوشیدن کرد، آن را درمخلوط نشاسته ذرت ریخته و هم بزنید و حرارت را به متوسط کم کنید. سپس مرتباً هم بزنید تا مخلوط به خوبی غلیظ شود و پشت یک قاشق چوبی را بپوشاند ، حدود 4 – 5 دقیقه.
- از روی حرارت بردارید و با سس کارامل آن را هم بزنید. مخلوط را به یک ظرف مقاوم در برابر حرارت منتقل کنید و در یخچال بگذارید تا کاملاً خنک شود.سپس به فریزر منتقل کنید و تا زمانی که بسیار سرد شود ، حدود 1 – 1.5 ساعت سرد کنید. گاهی اوقات در طول فرآیند سرد کردن هم بزنید.
10 طبق دستورالعمل سازنده ، مخلوط را در یک بستنی ساز درست کنید و در 5 دقیقه آخر مخلوط کردن ، نمک دریایی اضافه کنید. بستنی را به ظرف برگردانید ، بپوشانید و به فریزر منتقل کرده و فریز کنید تا نیمه سفت یا سفت شود.
ارزش غذایی بستنی کارامل نمکی
در هر وعده:
- 383کالری
- 234 کالری از چربی
- 26 گرم چربی
- 16 گرم چربی اشباع
- 91 میلی گرم کلسترول
- 180میلی گرم سدیم
- 111میلی گرم پتاسیم
- 36 گرم کربوهیدرات
- 32 گرم شکر
- 3 گرم پروتئین
- IU1023ویتامین A
- 1 میلی گرم ویتامین C
- 98میلی گرم کلسیم
امیدواریم از آموزش بستنی کارامل نمکی راضی بوده و بتوانید یک بستنی کارامل نمکی بینظیر را تهیه نمایید. به شما پیشنهاد می دهیم مقاله طرز تهیه انواع بستنی و معرفی 20 بستنی را حتما مطالعه کنید.
طرز تهیه انواع دسر و ژله و طرز تهیه انواع بستنی بسیار خواندنی هستند.
شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید. با آرزوی آشپزی عالی برایتان
ترجمه و نگارش : سایت آشپزی 1TouchFood
طرز تهیه بستنی کارامل نمکی ساده خانگی 9 عدد - آموزش آنلاین آشپزی
طرز تهیه بستنی کارامل نمکی یک دسر فوق العاده زیبا خوشمزه خانگی و آموزش کارامل نمکی مخصوص مجلسی آسان جذاب و دستور پخت بستنی کارامل نمکی حرفه ای آسان عالی اصل
نوع: بستنی
سبک آشپزی: آمریکایی
کلمات کلیدی: بستنی کارامل نمکی
بازده دستورالعمل: 9
کالری: 383
زمان آماده سازی: PT3H20M
زمان پخت و پز: PT0H20M
زمان کل: PT3H40M
اجزاء دستورالعمل:
- ۱ فنجان شکر سفید
- ۱/۴ فنجان شربت ذرت سبک
- ۱/۳ فنجان آب
- ۱/۴ فنجان کره بدون نمک
- ۲ فنجان خامه سنگین
- ۱/۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- ۲ فنجان شیر کامل
- ۲ و ۱/۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- ۱/۲ قاشق چایخوری نمک درشت دریایی خرد شد
راهنمای دستورالعمل: آموزش بستنی کارامل نمکی را به صورت حرفه ای تقدیم شما دوستان عزیز می کنیم. با تهیه مواد اولیه این دسر خوشمزه و یادگیری رسپی آن شما می توانید به راحتی بستنی کارامل نمکی را در منزل تهیه کرده و این دسر و بستنی عالی را همراه اعضای خانواده نوش جان کنید.
5
