طرز تهیه نان بنوک کانادایی حرفه ای را برایتان قرار داده ایم. امیدواریم از این نان خوشمزه مردمان کانادا لذت ببرید.
تاریخچه نان بنوک
کشور کانادا به دلیل وجود ملیت های مختلف دارای تنوع غذایی زیادی است که سال ها قبل به این سرزمین نقل مکان کرده اند و غذاهای اصیل خود را به ساکنان این سرزمین شناسانده اند. در این میان نان بنوک که جزء نان های سنتی کشور اسکاتلند می باشد چند قرن پیش تاجران خز برای تامین غذای روزمره ی خود این نان را به سرزمین کانادا وارد کردند.
در زبان بومی اسکاتلندی ریشه لغوی بنوک به معنی لقمه است که آنها از سنگ های مخصوص جهت پخت نان استفاده می کردند. زیر سنگ ها آتش روشن می کردند و با گرم شدن آنها نان را روی سنگ ها می پختند.
خمیر نان بنوک به آسانی آماده می شد و به دلیل بافت سفت، مدت زمان نگهداری آن زیاد بود. درنتیجه توجه بومیان کانادا را به خود جذب کرد. زیرا بومیان کانادا به دلیل سبک زندگی، طبیعت گردی و شکار خواهان غذایی سریع، ارزان و در حین حال مدت زمان نگهداری بالا بودند. همچنین مشکلی اصلی آنها تامین غذای مورد نیاز روزانه بود که این نوع نان گزینه مناسبی برای قایقرانان بومی و تاجران خز محسوب می شد.
روش تهیه نان بنوک
در روش قدیمی جهت پخت نان بنوک از آرد، کره، آب یا شیر استفاده می کردند و آن را روی آتش می پختند. اما امروزه با پیشرفت تکنولوژی دو نوع دستور را برای پخت این نان وجود دارد که پخت آن به وسیله فر انجام می شود.
مواد لازم جهت پخت نان بنوک در فر
- کره سرد( سه چهارم پ)
- سیر ریز شده( سه حبه)
- اورگانو( یک ق چ)
- آرد سفید( دو و نیم پ)
- نمک( سه چهارم ق چ)
- شکر( یک ق غ)
- بیکینگ پودر( یک ق غ)
- روغن گیاهی( دو ق چ)
- شیر( یک و یک چهارم پ)
- پنیر پارمزان( دو ق غ)
- ریحان خشک( یک ق چ)
مراحل تهیه نان بنوک
فر را از قبل در دمای دویست درجه سانتیگراد گرم کنید. نصف نمک، ریحان، سیر، اورگانو و یک سوم کره آب شده را مخلوط کرده و کنار بگذارید. در یک کاسه نصف دیگر نمک، شکر، بیکینگ پودر و آرد را خوب مخلوط کنید و مابقی کره را با دست له کرده و به خورد آرد دهید. سپس شیر را اضافه کرده و با چنگال خوب مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به وجود آورید.
با آماده شدن خمیر چانه های کوچکی گرفته و یه جایی آنها را استراحت دهید. در این مرحله کف تابه یا قالب مورد نظر را کمی چرب کرده و چانه ها را داخل آن بچینید. با مخلوط کره چانه ها را رومال کنید و دوباره لایه ی دیگر از چانه ها را روی قبل بگذارید. با رومال مجدد روی لایه ی دوم پنیر پارمزان رنده شده بپاشید. سپس قالب را داخل فر به مدت بیست دقیقه قرار دهید با طلایی شدن روی آنها از خارج کنید.
مواد لازم برای پخت نان بنوک در ماهیتابه
- آرد سفید( دو پ)
- نمک( نصف ق چ)
- بیکینگ پودر( یک ق غ)
- روغن زیتون( یک ق غ)
- آب( سه چهارم پیمانه)
- روغن سرخ کردنی( به مقدار لازم)
در یک کاسه بیکینگ پودر، نمک و آرد را مخلوط کرده و روغن زیتون اضافه کنید. سپس مواد را با یک چنگال خوب هم بزنید. در این مرحله آب را کم کم اضافه کرده و آنقدر هم بزنید تا خمیر را یکدست کنید. روی سطح صاف آرد بپاشید و شروع به ورز دادن خمیر کنید. البته چسبندگی این خمیر زیاد است پس خیلی ورز ندهید.
حال خمیر آماده را به پنج چانه تقسیم کرده و هر قسمت را در کف دست خود پهن کنید. روغن مایع را داخل تابه ریخته و داغ کنید سپس هر چانه ی پهن شده را داخل تابه بگذارید. با طلایی شدن یک طرف خمیر آن را برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید. نان را داخل دستمال کاغذی گذاشته و روغن اضافی را بگیرید.
امیدواریم آموزش طرز تهیه نان بنوک جذاب برای شما مفید و از این دستور پخت لذت برده باشید و در منزل تهیه و در کنار عزیزانتان میل نمایید. به شما پیشنهاد می کنیم حتما طرز تهیه انواع نان و طرز تهیه انواع غذاهای ملل را مطالعه کنید. دنیایی از طرز تهیه انواع غذا و ساندویچ خوشمزه را در اینجا پیدا خواهید کرد.
ترجمه و نگارش : سایت آشپزی 1TouchFood
طرز تهیه نان بنوک کانادایی 4 نفره - آموزش آنلاین آشپزی
طرز تهیه نان بنوک کانادایی اصل کاربردی و حرفه ای و بهترین دستور پخت نان بنوک کانادا به شکل خانگی و خوشمزه و آموزش آسان و سریع نان بنوک لذیذ و مخصوص با نکات مهم
نوع: نان
سبک آشپزی: کانادایی
کلمات کلیدی: نان بنوک
بازده دستورالعمل: 4
کالری: 170
زمان آماده سازی: PT0H30M
زمان پخت و پز: PT0H20M
زمان کل: PT0H50M
اجزاء دستورالعمل:
- کره سرد
- سیر ریز شده( سه حبه)
- اورگانو( یک ق چ)
- آرد سفید( دو و نیم پ)
- بیکینگ پودر( یک ق غ)
- روغن گیاهی( دو ق چ)
- شیر( یک و یک چهارم پ)
- پنیر پارمزان( دو ق غ)
- ریحان خشک( یک ق چ)
راهنمای دستورالعمل: طرز تهیه نان بنوک کانادایی را به صورت کامل و دقیق برای شما قرار داده ایم. شما می توانید با فراهم کردن مواد اولیه و مطالعه این رسپی نان بنوک را به سادگی در منزل تهیه و نوش جان کنید.
5
