عوامل متعددی بر میزان ماندگاری سبزی خشک تاثیرگذار هستند. نوع و کیفیت سبزی تازه، نحوه شستشو و خشک کردن و ظروف و فضایی که برای نگهداری سبزی خشک در نظر گرفته اید از جمله این موارد می باشند.
چنانچه شما نیز از آن دسته افرادی هستید که انواع سبزیجات خشک شده را در منزل داشته و به دنبال راهی برای نگهداری بهتر این خشکیجات بوده یا قصد خرید سبزی خشک با کیفیت و آماده را دارید، با ما تا انتهای این مطلب همراه بمانید.
نکات مهم پیش از خشک کردن سبزیجات
برای آنکه سبزیجات خشک شده برای مدت زمان طولانی تری خوش طعم و رنگ و معطر باقی بمانند، موارد مختلفی را می بایست مدنظر قرار داد.
در وهله اول به یاد داشته باشید که برای داشتن سبزی خشک با کیفیت، سبزیجات تازه ارگانیک و مرغوب تهیه کنید. سبزیجاتی که با کودهای شیمیایی رشد کرده اند، سریعتر دچار پیری، زردی برگ ها یا گندیدگی خواهند شد.
سبزی تازه را می بایست پیش از خشک کردن از هرگونه آلودگی و میکروب عاری کنید. برای این منظور سبزی پاک شده را به دقت شستشو داده و اجازه دهید آب و رطوبت از بین برگ‌ها به خوبی خارج شود.
برای خشک کردن سبزی از پارچه های نخی استفاده کنید. الیاف این منسوجات جریان هوا را به خوبی از خود عبور داده و مانع از گندیدگی سبزیجات زیرین خواهند شد.
برای خشک کردن، از قرار دادن سبزی در معرض نور مستقیم خورشید جلوگیری کنید. نور مستقیم رنگ، عطر، ویتامین ها و املاح سبزی را از میان خواهد برد. دستگاه های خشک کن به این دلیل که مدت زمان خشک شدن سبزیجات را کوتاه می کنند، نتیجه مطلوب تری را رقم خواهند زد.
7 نکته طلایی برای نگهداری صحیح سبزی خشک
سبزیجات خشک شده با دوام تری خواهید داشت اگر:
1- برای نگهداری سبزی خشک از ظروفی استفاده کنید که کمترین تاثیر را بر مواد غذایی داشته، تیره بوده و مانع از نفوذ هر گونه رطوبت، نور و آلودگی به سبزیجات شوند. برای این منظور ظروف پلاستیکی و شیشه ای درب دار واشری بهترین گزینه هستند. پس از آنکه از این خشکیجات به میزان لازم برداشتید، درب ظرف را سریعا و محکم ببندید.
2- وضعیت سبزیجات خشک شده را به طور منظم چک کرده و در صورتی که متوجه تغییر رنگ، بو یا علائمی از کپک و خرابی شدید، آنها را دور بریزید.
3- درب ظروف حاوی سبزیجات خشک شده را برچسب گذاری کنید. در این صورت سبزیجات قدیمی را زودتر مصرف کرده و آنهایی که از زمان خشک شدن آنها زمان زیادی گذشته را مورد استفاده قرار نخواهید داد.
4- ظرف حاوی سبزیجات خشک را در جایی دور از رطوبت، نور و گرما قرار دهید. کابینت هایی که از اجاق گاز و ظرفشویی دور هستند برای این منظور بهترین انتخاب خواهند بود.
5- سبزیجات را در دمای مناسب قرار دهید. دمای اتاق یا کمی خنک تر از این دما برای نگهداری سبزی خشک مناسب است. برای داشتن سبزیجات خشک با کیفیت حتی المقدور دما را ثابت نگه داشته و از تغییرات آن پیشگیری کنید.
6- سبزیجات خشک شده را در معرض آلودگی یا در تماس مستقیم با مواد غذایی قرار ندهید. در زمان استفاده نیز دقت داشته باشید قاشق مرطوب یا آغشته به مواد غذایی را داخل ظرف سبزیجات فرو نکنید.
7- با قرار دادن ظرف نگهداری سبزی خشک در محیطی با تهویه مناسب، به حفظ کیفیت آن کمک بزرگی خواهید کرد.
آیا می دانید انواع سبزی خشک شده را چه مدت می توان نگهداری کرد؟
فرض کنیم سبزی خشک در شرایط ایده آل و با مواد اولیه مرغوب، آماده و در بهترین محیط و ظروف نگهداری شده باشد. بر همین اساس می دانید هر یک از انواع سبزیجات خشک شده را تا چه مدت می توان نگهداری کرد؟
– شوید خشک شده: 2 سال
– نعناع، جعفری و گشنیز خشک: 1 الی 2 سال
– اسفناج و تره فرنگی خشک: 1 سال
– سبزی خشک خورشتی: شش ماه الی یک سال
– پیاز خشک: 2 الی 3 سال
– ریحان خشک: شش ماه تا 1 سال
– ترخون: حداقل 1 سال
– رزماری و آویشن: 1 تا 2 سال
– مرزه: 1 سال
– برگ بو: 2 سال
لازم به ذکر است که سبزیجاتی که به صورت خشک شده به فروش می رسند، به این دلیل که در شرایط استاندارد آماده شده اند، تا 5 سال نیز قابل استفاده بوده و کیفیت اولیه خود را حفظ می کنند.
سبزیجات خشک آماده از کجا بخریم؟
سبزیجات خشک شده در پختن انواع غذا مورد استفاده قرار گرفته و به طور مستقیم بر سلامتی انسان تاثیر گذار هستند. به همین دلیل، خرید یک محصول با کیفیت و سلامت محور اهمیت زیادی خواهد داشت. شرکت های متعددی امروزه در زمینه تولید و عرضه سبزیجات خشک شده فعالیت دارند؛ اما تمامی آنها در تولید محصول خود کیفیت را مد نظر قرار نداده و در پاکسازی و خشک کردن سبزیجات، موارد بهداشتی را در نظر نمی گیرند.
چنانچه به دنبال یک فروشگاه معتبری هستید که انواع سبزیجات خشک را با قیمت به صرفه و کیفیت بالا به فروش برساند به شما عطارطب را پیشنهاد می دهیم. بیش از یک دهه از آغاز فعالیت این مجموعه بزرگ و متخصص سپری شده و تمام تلاش فعالان آن ارائه محصولات با کیفیت و سالم و کمک به ارتقاء کیفی زندگی مردم بوده است. شما نیز می‌توانید برای انواع خرید سبزی خشک مرغوب و معطر به فروشگاه عطارطب سری بزنید.
