خواص برنج 10 فایده بینظیر

از مهم‌ترینِ غلات ها برنج است و در تمام جهان یکی از اقلام مهم غذایی به شمار می رود. ایرانیان نیز جزو نیمی از جمعیت جهان هستند که برنج را حداقل در یکی از وعده های غذایی به کار برده یا به شیوه های گوناگون از آن استفاده می کنند.

ریشه برنج به شکل افشان و سطحی است. ساقه آن توخالی و بند بند و برگهای آن متناوب است.

قبل از اینکه خواص برنج را مطالعه کنیم بایستی درباره محل رشد برنج و تاریخچه آن صحبت کنیم.

محل رشد برنج

برنج مانند بعضی از غلات نیست که هر جا اراده کردیم زمینی را به کشت آن اختصاص دهیم! همان طور که می دانید برنج از طریق آبیاری مکرر رشد میکند.

پس برای رشد برنج به زمینی نیاز داریم که در منطقه ای باشد که منبع آب به اندازه کافی وجود داشته و شاهد آب و هوایی نیمه گرمسیری، معتدل و مرطوب باشیم.

تاریخچه برنج

برخی معتقدند که نوعی از برنج در استرالیا پرورش داده می‌شد که به آن برنج وحشی می گفتند. اما شواهدِ پیدایش، حاکی از آن است که در رودخانه پرل در چین برنج کشت می‌شد.

در بین شواهد مختلف، در اسناد باستان‌شناسان این حدس نیز وجود دارد که برنج در دره ای حوالی رودخانه یانگ تسه چین به کشت درآمده است. خوب است بدانید که چین و هند و اندونزی عمده ی تولید و صادرات برنج را بر عهده دارند.

با مطالعه تاریخچه برنج می توان به خواص برنج رسید. چرا که همیشه بوده است و همیشه به عنوان یکی از مواد غذایی اصلی مطرح شده است.

خواص برنج یا فواید برنج

برنج فواید بسیار زیادی دارد که شاید شما از بسیاری از آنها آگاه باشید. مثل تامین انواع مواد مغذی مورد نیاز بدن، تامین انرژی روزانه بدن، تنظیم قند خون، سلامتی پوست و مو و … که در اینجا می خواهیم به طور مختصر به توضیح آن ها بپردازیم.

حفاظت از پوست

اگر مقداری برنج پودر شده را به صورت موضعی برای درمان بیماری‌های پوستی تان استفاده کنید، متوجه روند بهبودی خواهید شد. پزشکان علاوه بر این معتقدند که آب برنج می تواند التهاب نواحی مختلف پوست شما را بهبود ببخشد.

البته برای اینکار بهتر است از برنج قهوه‌ای یا وحشی استفاده کنید که خاصیت ضد التهابی دارد و برای بهبود خارش پوست یا قرمزی های نواحی گوناگون نیز مفید است.

همچنین اگر شما هم به دنبال این هستید که علائم پیری زودرس را از بین ببرید، هم مصرف خوراکی و هم مصرف موضعی برنج به دلیل وجود آنتی اکسیدان در آن می تواند سرعت این روند را کاهش دهد.

پس حفاظت از پوست یکی دیگر از خواص برنج است.

تامین انرژی

یکی از دلایلی که باعث می شود ما برنج را جزء وعده‌های غذایی روزانه مان قرار دهیم، تامین انرژیست.

کربوهیدرات فراوانی که در برنج وجود دارد، سوخت و ساز بدن شما را ارتقا می دهد و انرژی تولید می شود و درعملکرد مغز شما نیز تاثیر دارد.

البته علاوه بر کربوهیدرات، ویتامین ها و دیگر مواد معدنی و ارگانیک برنج، فعالیت ارگان های مختلف بدن شما را بهبود می‌بخشد که همه این ها شما را در داشتن روزی پر انرژی تر یاری خواهد کرد.

از اینرو می توان چنین گفت که یکی دیگر از خواص برنج تامین انرژی برای بدن است.

تعدیل فشار خون

اگر شما به فشارخون مبتلا هستید احتمالاً باید بدانید که سدیم یکی از عوامل آن است.

زیرا افزایش سطح سدیم در بدن باعث انقباض رگ ها و فشار بر سیستم قلبی عروقی می شود و همین فشار خون را بالا می برد و البته ممکن است بیماری های دیگری مثل آترواسکلروز و یا سکته قلبی را ایجاد کند.

پس برای چنین افرادی غذاهایی با سدیم کم مناسب است که برنج یکی از آنهاست. یکی دیگر از خواص برنج همین تعدیل فشار خون است.

بهبود متابولیسم شما

برنج منبع غنی ویتامین دی، فیبر، آهن، کلسیم، تیامین و… می باشد و باید بدانید این ویتامین ها اساس سلامت سیستم ایمنی بدن و متابولیسم است. پس از استفاده از برنج را حتماً در رژیم غذایی خود جای دهید.

یکی دیگر از خواص برنج بهبود متابولیسم بدن می باشد.

ضد چاقی

برنج فاقد چربی های مضر و کلسترول است.

به همین خاطر اگر از رژیم غذایی خاصی استفاده می کنید، برنج را فراموش نکنید چون تمام مواد مورد نیاز بدن شما را تأمین می کند و تاثیر منفی بر روی بدن شما نخواهد گذاشت و شما را چاق نخواهد کرد.

یکی دیگر از خواص برنج همین خاصیت ضد چاقی آن است. اطلاعات علمی آشپزی و نکات و دانستنی های آشپزی از مطالب بسیار خواندنی است.

ضد سرطان

دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که فیبرهای نامحلول سپر دفاعی بدن در برابر سلول های سرطانی هستند. به همین دلیل، برنج و به خصوص برنج قهوه ای می تواند به خوبی در این مورد عمل کند.

یکی دیگر از مواردی که باعث می شود سلول سالم به سلول سرطانی تبدیل شود، رادیکال آزاد، محصول جانبی متابولیسم است.

چیزی که باید بدانید این است که برنج به خاطر جا دادن ویتامین هایی مثل آ و سی در خود و داشتن ترکیبات فنولیک و فلانوئید ها، باعث پاکسازی بدن از این رادیکال های آزاد می شود.

با اینحساب یکی دیگر از خواص برنج خاصیت ضد سرطان بودن آن است.

مانعی برای آلزایمر

امروزه ثابت شده تحریک آنزیم‌های نوروپروتکتیو موجود در مغز توسط مواد مغذی که در برنج به خصوص انواع برنج وحشی وجود دارد.

این باعث می شود که اثر رادیکال های آزاد خنثی شود و سایر سموم خطرناک نیز نتوانند باعث زوال عقل و آلزایمر شوند.

پس یکی دیگر از خواص برنج جلوگیری از آلزایمر است. انواع روغن در آشپزی 7 روغن اصلی جالب است.

مانع پوکی استخوان

یکی دیگر از خواص برنج کمک به جذب ویتامین دی می باشد. همه ما به ویتامین دی نیاز داریم و این نیاز با توجه به افزایش سن مهم تر میشود.

ویتامین دی از طریق کپسول ها و البته نور خورشید قابل جذب است، اما راه دیگری که میتوانید با آن ویتامین دی مورد نیازتان را تامین کنید، مصرف برنج است.

جذب ویتامین دی به شما کمک میکند تا روند پوکی استخوانتان به موازات افزایش سن، کند تر شود.

جلوگیری از آسیب دیدن بافت عضله شما!

فعالیت های روزانه ما به خصوص کارهایی که با قدرت و انرژی زیاد انجام می شوند، به گلیکوژن یا قند موجود در خون نیاز دارند. همانطور که گفته شد برنج منبع سرشاری از کربوهیدرات است و قند نیز از این کربوهیدرات حاصل می‌شود.

اگر بدن شما به اندازه کافی گلیکوژن داشته باشد بافت عضلانی شما کمتر در معرض آسیب قرار می‌گیرد​.

از اینرو یکی دیگر از خواص برنج جلوگیری از آسیب دیدن بافت عضله می باشد.

خواص سیر و بیش از 30 فایده سیر و خواص حبوبات بهمراه 10 نکته حساس هم بسیار خواندنی هستند.