خواص مصرف قارچ

خواص مصرف قارچ  برای لاغری، زیبایی و سلامت بدن

عوارض مصرف بیش از حد و طریقه نگهداری صحیح قارچ

دراین مطلب برخی از خواص مصرف قارچ را برای شما عزیزان شرح خواهیم داد:

ماحصل تجربه کارشناسان مجرب 1Touchfood

تاریخچه مختصری از قارچ ها:

قارچ ها، انواع مختلفی وجود داشته و گونه دکمه ‌ای آن، نام علمیAgaricus bisporus  که خوراکی می باشد.
در زبان انگلیسی به میوه قارچ ها Mushroom گفته میشود؛ این گونه از قارچ ها، ساپروفیت و از گروه بازیدیومیست‌ می باشد.
همچنین قارچ خوراکی دکمه ای، در زبان لاتین Button Mushrooms شناخته می شود.
اغلب ما قارچ‌ ها را به نوعی از خانواده سبزیجات می شناسیم ولی ذکر این جالب است که قارچها، از خانواده‌ یوکاریوت ‌ها می باشند؛
این به این معناست که نه جانور و نه گیاه محسوب می شوند؛ به قارچ ها در اصلاح دگرخوار (هتروفیت) گفته می شود؛
قارچ ها، درون آب و خاک زندگی کرده و مواد مورد نیاز خود را ازبقایای جانوران و گیاهان تامین می کنند.

از دیگر نکات جالب، مقاومت قارچ‌ ها برای زندگی در شرایط مختلف بوده و توانایی ادامه حیات را دارند.
بیشتر از 39 هزار گونه مختلف از قارچ در جهان وجود دارد که برخی از آن ها خوراکی می باشند.
قارچ‌ های خوراکی نیز، در گروه ‌های گوناگونی قرار دارند و برخی ها کلاهک بسته و برخی دیگر کلاهک باز‌تری را دارا می باشند.
اغلب قارچ ‌های خوراکی، رنگی قهوه ای و یا سفید داشته، اما قارچهای سمی، رنگهایی تیز و تند داشته که نشان از عدم نزدیکی به آنان است.

شما عزیزان با مراجعه به وبسایت 1TouchGreens، امکان خرید آسان و سفارش انواع سبزیجاتخشک شده، سبزیجات تازه و صیفی جات ، و …، مورد نیازتان را به صورت کاملا ارگانیک و بهداشتی، درب منزلتان خواهید داشت.

فواید معجزه آسای مصرف قارچ برای ارتقاء سطح سلامت بدن:

ویتامین D موجود در قارچ :

میتوان اینطور گفت که قارچ ها، تنها سبزیهایی هستند که دارای ویتامین D بوده؛
همچنین غنی از سلنیوم، آهن، پتاسیم، کلسیم و مس می باشند.

• برای آموزش پخت غذای محلی قویماق، اینجا را کلیک نمایید.

ویتامین H موجود در قارچ:

بیوتین (ویتامین H )، از انواع ویتامین های موجود در قارچ است که در پروسه متابولیسم بدن، برای پروتئین و کربوهیدرات ضروری بوده؛
همچنین موجب افزایش سطح سلامت اندام ها و تقویت سیستم ایمنی بدن میشود.

• اینجا را کلیک کنید تا از فواید معجزه آسای کلم بروکلی مطلع شوید!   

ویتامین B1 موجود در قارچ:

ویتامین B1، از جمله ویتامین هاییست که به میزان کافی در قارچ ها وجود دارد؛
این ویتامین که نام دیگرش تیامین بوده، مسئولیت حفظ انرژی منتشرشده از کربوهیدراتها می باشد؛
همچنین در عملکرد سیستمیک و منظم اعصاب و مغز، جزو موارد ضروری محسوب می شود.

ویتامین B2 موجود در قارچ:

قارچها منابع غنی از ویتامینB2 (ریبوفلاوین) می باشند. وجود این ویتامین در بدن، سلامت چشم را بهبود می بخشد؛
همچنین گلبولهای قرمز را حفظ کرده و عملکرد دستگاه ایمنی بدن را تقویت و بهبود می دهد.
وجود مقادیر کافی این ویتامین، به ارتقاء سلامت پوست نیز کمک خواهد کرد.

• خواص بادمجان را در اینجا بصورت کامل مطالعه کنید. 

ویتامین B3 موجود در قارچ:

ویتامینB3 ( نیاسین)، از دیگر ویتامینهای گروه B موجود در قارچ بوده، که وظیفه هدایت انرژی از پروتئین، کربوهیدرات و چربی را برعهده دارد.
وجود مقادیر مناسب آن، سبب تقویت سیستم اعصاب بدن و تقویت دستگاه گوارش بدن می شود.

• باید ها و نباید های مصرف ماهی را در اینجا بخوانید.

ویتامین B5 موجود در قارچ:

پانتوتونیک اسید (ویتامینB5)، از دیگر ویتامین های موجود درقارچ بوده، که ویتامین بسیار ضروری برای متابولیسم بدن در است که برای متابولیک مختلف در بدن نقش ضروری دارد.
همچنین در تولید هورمون ها در بدن کمک می کند.

ویتامین B6 موجود در قارچ:

ویتامینB6، از ویتامین های مهم در قارچ بوده که منجر به بهبود خلق و خوی شده و عملکرد داخلی بدن را افزایش خواهد داد؛
همچنین، این ویتامین برای تقویت و پیشرفت مغز بسیار ضروری محسوب شده و کاهش افسردگی و افکار منفی را در پی دارد.

ویتامین B9 موجود در قارچ:

ویتامین B9، از دیگر املاح مهم و ضروری در بدن محسوب شده و نام دیگر آن فولات می باشد؛
فولات، در بهبود عملکرد گلبول های قرمز و گلبول های سفید در مغز استخوان تاثیرات خوبی دارد.
همچنین، این ویتامین برای رشد صحیح بدن، کاربرد حیاتی داشته و مصرف آن به بانوان باردار، جهت رشد مناسب جنین، پیشنهاد می شود.  

• برای آموزش پخت کوفته تبریزی، اینجا را کلیک کنید.

مصرف قارچ و بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن:

قبل تر این نکته را گفتیم که قارچ دارای سلنیوم بوده، که توانایی تقویت ایمنی بدن از طریق تحریک T-Cells به عفونت های بدن می شود.
گونه ای دیگر از املاح معدنی، نظیر فیبر بتاگلوکان که در قارچ وجود داشته؛
و مقابله سیستم ایمنی بدن با انواع سرطان و جلوگیری از شکل گیری تومور ها در بدن را تقویت می نماید.

کاهش وزن، از دیگر خواص مصرف قارچ:

اغلب می دانیم که برای کاهش وزن، می بایست مصرف چربی را محدود و مصرف پروتئین را بالا ببریم؛
این دقیقا همان چیزیست که با مصرف قارچ بدست می آوریم؛ بطور کلی قارچها با درصد پروتئین بالا و چربی کم، کاهش وزن شما را تضمین خواهد کرد.

این مجموعه 1TouchGreens، همچنین ارائه دهنده انواع عرقیات گیاهی ممتاز، گیاهان دارویی درجه یک،و ادویه جات با کیفیت به هموطنان محترم در سرتاسر استان تهران میباشد.
فروشگاه اینترنتی 1TouchGreens، در حال حاضر با بیش از 22 شعبه فعال در سراسر استان تهران، در حال ارائه خدمات می باشد.

کاهش التهاب در بدن، با مصرف قارچ:

قارچها، دارای مقادیر  مناسبی از آنتی اکسیدان بسیار قوی ‌ای، موسوم به (ergothioneone) می باشند؛
وجود مقادیر مناسب این آنتی اکسیدان در بدن، موجب کاهش چشمگیر سطح التهابات بدن خواهد شد.

با مصرف قارچ، فشار خون خود را کنترل کنید:

از دیگر موادی که در قارچ وجود دارد، پتاسیم می باشد؛ این ماده، سبب گشادتر شدن رگها شده و فشار خون را به سطح مناسب می رساند.
همچنین، این ماده سبب ازدیاد جریان خون و اکسیژن بیشتر به مغز شده و با تحریک اعصاب، سبب افزایش سطح آگاهی و هوشیاری‌ خواهد شد.
از دیگر خواص پتاسیم، کمک به کاهش فشار خون و کاهش بروز خطراتی نظیر سکته مغزی خواهد شد.

کنترل دیابت نوع 2، با مصرف قارچ: 

طبق تحقیقاتی که به عمل آمده، محققین به این نتیجه رسیده اند که افراد مبتلا به دیابت نوع 1؛
با مصرف قارچ، دارای فیبرگلوکز پایینی درخونشان بوده اند و افرادی که دیابت نوع ۲ را دارا بودند؛
با مصرف قارچ، میزان قند خون و چربی بهتری داشته اند.
مصرف روزانه یک فنجان قارچ گریل شده، 4گرم فیبر به بدن می رسد. 
کارشناسان تغذیه، توصیه کردند که قارچ را با مصرف روزانه 32-40 گرم برای مردان؛
24-28 گرم برای زنان، به بهبود عملکرد بدن، کمک شایانی خواهد کرد.

تقویت سلامت استخوان، با مصرف قارچ:

کلسیم، از دیگر املاح معدنی موجود در قارچ می باشد؛ کلسیم، در تقویت و استحکام استخوانها نقش بسزایی دارد.
همچنین، با مصرف قارچ، میتوانید از ابتلا به درد مفاصل و پوکی استخوان جلوگیری به عمل بیاورید.

خواص ضد سرطانی قارچ:

از آنزیم های ضروری بدن که در قارچ وجود دارد، آروماتاس بوده که توانایی خاصی برای مبارزه با سرطان دارد؛
با مصرف قارچ دکمه ای، شما این امکان را بدست می آورید تا از تشکیل تومور های سرطانی در بدن محافظت نمایید.

پیشگیری و مقابله با سرطان پروستات، از دیگر خواص مصرف قارچ:

مردانی که به سرطان پروستات مبتلا شده اند، می توانند با مصرف مداوم و به اندازه قارچ، حجم تومور خود را کاهش داده و از ضعف ناشی از آن را از بین ببرند.
افرادیکه این سرطان را ندارند نیز، با مصرف قارچ، می توانند از ابتلا به این بیماری جلوگیری به عمل بیاورند.
پیج اینستاگرام تیم 1TouchGreens به آدرس 1touchgreens@ را فراموش نکنید؛
این پیج دارای بسته های سلامتی و تندرستی، کلیپ های آموزشی مناسب و جذاب، کدهای تخفیف فصلی و دوره ای؛
ارائه آموزش های محصولات کشاورزی، ارائه آموزش های آشپزی ملل، ارائه رموز مصرف ادویجات اعلاء؛
و بسیاری دیگر از موارد در رابطه با سبزیجات و سلامتی برای شما عزیزان به همراه دارد.

• جهت آشنایی کامل با آموزش آنلاین آشپزی و کسب درآمد از آن، اینجا را کلیک نمایید.

نحوه انتخاب و روش های نگهداری قارچ: 

شرایط نگهداری و انتخاب قارچ :

خرید و انتخاب قارچها،دارای اهمیت بسیار زیادی بوده و برای اطمینان از سمی نبودن، می بایست آنرا از سوپرمارکتها و فروشگاه تهیه نمایید.
قبل از خرید قارچ، می بایست بررسی نمایید که ظاهری تازه و سفت داشته باشند.
قارچ، سطحی یکنواخت داشته و دارای خشکی نباشند؛ قارچ هایی که مرغوب باشند، رنگ سفید روشنی داشته؛
این درحالیست که قارچ های کهنه تر، رنگ سفید متمایل به سبز دارند.

• خواص کنگر فرنگی را بصورت کامل از اینجا بخوانید.

طریقه نگهداری قارچ پس از خرید :

• پس از خرید قارچ، بسیار مهم است که آنرا چگونه نگهداری کنیم.
• این نگهداری به دلیل حفظ سفتی قارچ بوده و بدین منظور، می بایست بدرستی بسته بندی گردند.
• قارچ ها را داخل کیسه های کاغذی قرار دهید؛ این کار سبب طول عمر بیشتر قارچ ها خواهد شد.
• با استفاده از کیسه های کاغذی و نگه داری آن در پایینترین قفسه یخچال، امکان نگهداری تا یک هفته را خواهید داشت.
• دقت نمایید که قارچی که خریداری میکنید، نمیبایست یخ زده باشد؛ ولی میتوان آنها را تا یک ماه منجمد نمود.
• برای جلوگیری از جذب رطوبت به درون قارچ، آنرا در دمای اتاق قرار ندهید.
• دقت داشته باشید که قارچ ها طعم ها را به خوبی جذب می کنند، پس آنها را از غذاهایی با طعم قوی دور نگه دارید.
• چنانچه قصد نگهداری بیش از یک هفته قارچ را دارید، می بایست آنرا خشک یا فریز نمایید.
• توجه داشته باشید که قارچ ها را در زمان مصرف بشوئید؛ زیرا باعث جذب آب و پلاسیدگی زودهنگام آنها می شود.
• در زمان پخت و پز، می بایست کلاهک قارچ را از ساقه آن جدا نمایید.

عوارض مصرف بیش از حد قارچ بر سلامتی:

این را بدانید که مصرف بیش از حد هرچیزی، موجب ضرر به بدن خواهد شد؛ قارچ نیز از این امر مستثنی نیست. 

ایجاد خستگی مفرط، با مصرف بیش از حد قارچ:

افرادی وجود دارند که پس از مصرف قارچ، حالت خستگی مفرط می گیرند.
همچنین، افرادی دیگر هستند که پس از مصرف قارچ، احساس بیحالی و ناراحتی میکنند؛
این موضوع، در بین بسیاری از افراد رایج بوده و به همین دلیل، افراد، مصرف قارچ را از رژیم غذایی خود حذف می نمایند.

ایجاد ناراحتی در معده و شکم، با مصرف بیش از حد قارچ:

افرادی دیده شده اند که با مصرف قارچ، مشکلاتی در معدشان بوجود آمده است.
در برخی دیگر، این مشکل با حالت هایی نظیر اسهال، استفراغ و حالت تهوع همراه بوده است.

ایجاد حواس پرتی و توهم، با مصرف بیش از حد قارچ:

در عده ای دیده شده که پس از مصرف قارچ، حالات توهمی و حواس پرتی را تجربه کرده اند.
در برخی از افراد، مصرف قارچ، سبب کاهش درک واقعیت و هوشیاری شده و حالاتی نظیر داروی LSD را تجربه نمایند.
این اثر، پس از 30 دقیقه در افراد ظاهر شده و پس از گذشت 40-50 دقیقه به بالاترین حد خود می رسد.
در افرادی هم دیده شده که پس از مصرف این ماده، از معده خود صداهایی بیشتر از حد معمول می شنوند.

• برای اطلاع از نکاتی در خصوص جشن ها و مراسم ها، اینجا را کلیک نمایید.   

ایجاد آلرژی های پوستی، با مصرف زیاد قارچ:

بطور کل، قارچ ها بعنوان محرکی برای بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن محسوب می شوند؛
اما دیده شده که برخی افراد با مصرف آن، دچار آلرژی های پوستی می شوند.
در برخی دیگر نیز، استفاده بیش از حد قارچ، سبب مشکلاتی در بینی و گلو، نظیر خشکی گلو و خونریزی بینی شده است.

افزایش خارش بدن، با مصرف بیش از حد قارچ:

عده ای دیگر از افراد هستند، که پس از 30-40 دقیقه از مصرف قارچ، حس هیجان و شادی را تجربه می نمایند.
در ادامه این حس هیجان، تمامی نقاط بدنشان، دچار خارش شده و دیده شده که این افراد، پس از مدت زمانی دچار افسردگی می گردند.

عدم مصرف قارچ در دوران شیردهی و بارداری:

دیده شده که برخی از پزشکان مامائی، به خانم های باردار و شیرده، توصیه می کنند که از مصرف قارچ خودداری نمایند.
البته تا کنون عوارض خطرناکی برای این دسته از افراد گزارش نشده، اما بهتر آن است که جهت احتیاط، از مصرف قارچ دوری نمایند.

برای ارتباط بیشتر با مجموعه 1TouchFood:
سایت 1TouchFood، برای شما عزیزانی که دارای تجربه کافی در آشپزی هستید، بستری مناسب جهت ارائه آموزش آشپزی خواهد بود.
کافیست با ما تماس بگیرید و از این طریق اقدام به کسب درآمد بالا را تجربه نمایید.
بازدید از وبلاگ سایت 1TouchFood را هم به شما عزیزان پیشنهاد می دهیم.
با مراجعه به سایت 1TouchFood ، آشپزی را حرفه ای و بصورت آنلاین بیاموزید.
پس از مراجعه به این سایت و ثبت نام در آن، امکان استفاده از دوره های متنوع این مجموعه را خواهید داشت؛
و امکان استفاده کامل از تجربیات آشپزان ماهر و حرفه ای ما را دارا خواهید بود.

***بسیار خرسندیم که شما ما را انتخاب نموده اید****