دسر ایتالیایی ماریتوزی: لقمه شیرین از بهشت ایتالیا

ماریتوزی (Maritozzi) نام یک دسر ایتالیایی خوشمزه و پرطرفدار است که اصالتاً به شهر رم تعلق دارد. این دسر از نان شیرینی نرم و لطیف به شکل توپک، خامه فرم گرفته و گیلاس ماراسکینو تهیه می‌شود. ماریتوزی طعمی ساده و دلنشین دارد و به عنوان یک میان وعده یا دسر سبک، انتخابی ایده‌آل است.

طرز تهیه دسر ایتالیایی ماریتوزی

زمان لازم:

• آماده سازی: 30 دقیقه
• پخت: 20 دقیقه
• خنک شدن: 30 دقیقه
• جمعاً: 80 دقیقه

تعداد سرو:

این دستور پخت برای 8 عدد ماریتوزی کافی است.

مواد لازم:

• برای نان شیرینی:
  • 250 میلی لیتر شیر ولرم
  • 7 گرم مخمر خشک
  • 1 قاشق غذاخوری شکر
  • 400 گرم آرد نان فانتزی
  • 1 عدد تخم مرغ
  • 80 گرم کره نرم
  • 1 قاشق چای خوری نمک
  • پوست رنده شده یک عدد لیمو
• برای خامه فرم گرفته:
  • 250 میلی لیتر خامه صبحانه
  • 50 گرم پودر قند
  • 1 قاشق چای خوری وانیل
• برای تزیین:
  • گیلاس ماراسکینو
  • پودر قند

راهنمای طبخ:

1. تهیه ی خمیر نان شیرینی: شیر ولرم را در یک کاسه بزرگ بریزید. مخمر و شکر را اضافه کنید و 5 دقیقه صبر کنید تا مخمر فعال شود.
2. آرد، تخم مرغ، کره، نمک و پوست لیمو را به مخلوط مخمر اضافه کنید و با دست یا همزن به خوبی مخلوط کنید تا خمیری نرم و لطیف به دست آید.
3. خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا صاف و یکدست شود. سپس آن را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 1 ساعت در دمای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
4. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
5. خمیر استراحت داده شده را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل توپک درآورید. توپک‌های خمیر را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید و به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که طلایی رنگ شوند، بپزید.
6. تهیه ی خامه فرم گرفته: خامه، پودر قند و وانیل را در یک کاسه بریزید و با همزن برقی به مدت 5 تا 7 دقیقه بزنید تا خامه فرم گرفته و سفت شود.
7. مونتاژ ماریتوزی: پس از خنک شدن کامل نان شیرینی، هر توپک را از وسط نصف کنید. خامه فرم گرفته را داخل نان‌ها بریزید و با گیلاس ماراسکینو و پودر قند تزیین کنید. مقاله ظروف آشپزی را نیز مطالعه کنید.

نحوه نگهداری:

ماریتوزی را می‌توان در ظرف دربسته به مدت 1 تا 2 روز در یخچال نگهداری کرد.

نکات و ترفندها:

• برای طعم قوی تر لیمو، می توانید از رنده ی پوست یک لیمو ترش استفاده کنید.
• اگر خامه فرم گرفته شما سفت نشد، می توانید 1 قاشق چای خوری ژلاتین را به خامه اضافه کنید و آن را به مدت 30 ثانیه در مایکروویو گرم کنید تا ذوب شود. سپس ژلاتین ذوب شده را به خامه اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.
• می توانید از میوه های دیگر مانند توت فرنگی، تمشک یا هلو برای تزیین ماریتوزی استفاده کنید.

پیشنهادات تزئین و سرو دسر ایتالیایی ماریتوزی:

• ماریتوزی را می توانید در ظرف های مینیاتوری یا سینی های سرو قرار دهید.
• می توانید از پودر قند الوان یا شکلات رنده شده برای تزیین ماریتوزی استفاده کنید.
• ماریتوزی را می توانید با یک فنجان قهوه ساده یا چای سرو کنید.

جدول ارزش غذایی:

در پایان این مقاله، به معرفی رادیو آشپزی را مجدد برایتان آورده ایم. مزایا، راهنمای شروع به گوش دادن، و نکات مهم در انتخاب برنامه‌های رادیو آشپزی را بررسی کردیم. امیدواریم که این مقاله برای شما مفید واقع شده باشد. پیج اینستاگرامی وان تاچ فود را فراموش نکنید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید.