به خاطره زیباترین غذای آلمانی خوش آمدید! آخ که دلم برای آلمان تنگ شده! سرزمین افسانهها، نویسندهها، شاعرها و… صبر کن ببینم، چی بود اون غذای لذیذی که تو یه رستوران کوچولو تو مونیخ خوردم؟! آهاااان، یادم اومد! (Spätzle)!
آلمان، سرزمین افسانهها و… سوسیسهای دودی؟!
تصور کن یه عالمه نودل تخممرغی که با یه سس پنیر خامهای و غلیظ پوشیده شده. روش هم یه عالمه پیاز سرخشده و ترد ریخته شده که عطر و طعمش هوش از سرت میبره. یه بشقاب از این خوشمزهها که میذارن جلوت، انگار یه تابلوی نقاشی میذارن رو میز! انقدر رنگوارنگ و اشتهابرانگیزه که دلت میخواد فقط نگاش کنی و سیر بشی.
اما یه لحظه صبر کن، هنوز وقت سیر شدن نیست! یه قاشق از اون سس پنیر رو بردار و بزن به نودلها. یه لقمه که میگیری، انگار یه ارکستر توی دهنت شروع به نواختن میکنه. طعم پنیر، مزه ظریف تخممرغ، و تردی پیازها با هم یه سمفونی بینظیر از طعم و مزه خلق میکنن که تا حالا هیچجای دنیا امتحانش نکردی.
Spätzle فقط یه غذا نیست، یه تجربهست(زیباترین غذای آلمانی). یه سفر به قلب آشپزی آلمان، جایی که عشق و مهارت با هم ترکیب میشن و یه شاهکار خلق میکنن.
حالا یه نفس عمیق بکش و یه لقمه دیگه از این غذای فوقالعاده بگیر. بذار طعمش تمام وجودت رو پر کنه و بهت بگه که چرا آلمان فقط به خاطر سوسیسهاش معروف نیست و این پایان زیباترین غذای آلمانی نیست.
طرز تهیه زیباترین غذای آلمانی Spätzle
اگر شما هم میخواید این شاهزاده نودلهای آلمانی رو توی خونهتون درست کنید، کافیه با من همراه بشید تا یه سفر آشپزی هیجانانگیز به اعماق طعمهای آلمان داشته باشیم:
مواد لازم:
- آرد: ۳۰۰ گرم
- تخممرغ: ۴ عدد
- آب یا شیر: ۲۵۰ میلیلیتر
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
- جوز هندی: رنده شده، به مقدار دلخواه
مراحل پخت زیباترین غذای آلمانی:
-
مرحله اول: آماده کردن خمیر: توی یه کاسه بزرگ، آرد، نمک و جوز هندی رو با هم مخلوط کنید. وسط مواد یه حفره ایجاد کنید و تخممرغها رو یکی یکی اضافه کنید. با یه چنگال مواد رو مخلوط کنید تا یه خمیر سفت به دست بیاد.
-
مرحله دوم: ورز دادن خمیر: خمیر رو به مدت ۱۰ دقیقه ورز بدید تا صاف و یکدست بشه. اگر خمیر خیلی سفت بود، یه کم آب یا شیر اضافه کنید. بعد از ورز دادن، خمیر رو به مدت ۳۰ دقیقه داخل یه کاسه که با پارچه پوشیده شده، بذارید تا استراحت کنه.
-
مرحله سوم: پخت شپاتزله: یه قابلمه بزرگ رو پر از آب کنید و روی حرارت زیاد بذارید تا جوش بیاد. به آب مقداری نمک اضافه کنید.
-
مرحله چهارم: شکل دادن به شپاتزله: روشهای مختلفی برای شکل دادن به شپاتزله وجود داره.
- روش اول: یه تخته چوبی رو خیس کنید و یه تیکه از خمیر رو روش بذارید. با یه چاقوی تیز، نوارهای نازکی از خمیر رو به داخل آب جوش بریزید.
- روش دوم: خمیر رو داخل یه صافی یا یه دستگاه مخصوص شپاتزله بریزید و با فشار دادن، خمیر رو به شکل رشتههای نازک داخل آب جوش بریزید.
- روش سوم: خمیر رو داخل یه کیسه زیپکیپ بریزید و یه گوشه از کیسه رو ببرید. با فشار دادن کیسه، خمیر رو به شکل رشتههای نازک داخل آب جوش بریزید.
-
مرحله پنجم: پخت نهایی: شپاتزلهها رو به مدت ۲ تا ۳ دقیقه داخل آب جوش بپزید تا به سطح آب بیان. بعد با یه کفگیر، شپاتزلهها رو از آب بیرون بیارید و داخل آبکش بریزید.
-
مرحله ششم: سرو شپاتزله: شپاتزلهها رو با کره یا سس دلخواهتون مخلوط کنید و با پنیر رنده شده، پیاز سرخ شده و جعفری تزیین کنید.
نکات تکمیلی برای زیباترین غذای آلمانی:
- برای اینکه شپاتزلههاتون خوشمزهتر بشه، میتونید از تخممرغ محلی و شیر یا آب طعمدار شده با سبزیجات معطر استفاده کنید.
- اگر شپاتزلهها رو زودتر از موعد از آب بیرون بیارید، ممکنه سفت و نپخته بشن.
- شپاتزله رو میتونید به عنوان یه غذای اصلی یا یه پیشغذا سرو کنید.
حالا دیگه همه چی رو یاد گرفتید! کافیه دست به کار بشید و این شاهزاده نودلهای آلمانی رو توی خونهتون درست کنید و از طعم بینظیرش لذت ببرید.
نوش جان!
راستی یادت نره که Spätzle زیباترین غذای آلمانی رو حتماً با یه لیوان آبجو خنک امتحان کنی، البته بدون الکل. یه ترکیب بینظیر که بهت مزه واقعی آلمان رو میچشونه!
در پایان این مقاله، به معرفی رادیو آشپزی را مجدد برایتان آورده ایم. مزایا، راهنمای شروع به گوش دادن، و نکات مهم در انتخاب برنامههای رادیو آشپزی را بررسی کردیم. امیدواریم که این مقاله برای شما مفید واقع شده باشد.
امیدواریم از این مقاله راضی بوده باشید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید. شما عزیزان می توانید اپلیکیشن آموزش آشپزی را مستقیما روی گوشی خود نصب کنید و از خدمات آن بهره مند شوید. حتما مقاله ناهار چی بپزم را مطالعه نمایید.
تهیه شده در : مرکز آموزش آنلاین آشپزی 1TouchFood