سس لواشک بازاری یکی از چاشنی‌های پرطرفدار و محبوب بین ایرانیان است که با طعمی ترش و خوشمزه همراه می‌شود. این سس در کنار لواشک، چیپس، سیب‌زمینی سرخ کرده و حتی غذاهای مختلف، طعم منحصربه‌فردی ایجاد می‌کند و به‌طور کلی، در میان علاقه‌مندان به طعم‌های ترش و شیرین بسیار پرطرفدار است. بسیاری از افراد علاقه‌مندند که این سس را در خانه تهیه کنند، تا هم از مواد تشکیل‌دهنده آن مطمئن باشند و هم سسی طبیعی و سالم در اختیار داشته باشند. در ادامه، طرز تهیه سس لواشک بازاری خانگی و نکات مهم در مورد آن را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه سس لواشک بازاری
برای تهیه سس لواشک بازاری، به مواد زیر نیاز داریم:
- آلوچه یا آلو خورشتی: ۳۰۰ گرم
- رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری (در صورت تمایل برای طعم شیرین‌تر)
- نمک: نصف قاشق چای‌خوری
- آب: به میزان لازم
- فلفل قرمز: به مقدار دلخواه (برای طعم تند)
- آب لیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری (برای طعم‌دهی بیشتر)
طرز تهیه سس لواشک بازاری
- آماده‌سازی آلوچه یا آلو خورشتی: ابتدا آلوچه‌ها را به خوبی شسته و در ظرفی مناسب بریزید. سپس مقداری آب به آن اضافه کنید تا روی آلوچه‌ها را بپوشاند. اجازه دهید که آلوچه‌ها حدود ۲ ساعت در آب خیس بخورند. این کار به نرم شدن آلوچه‌ها و آزاد شدن طعم طبیعی آن‌ها کمک می‌کند.
- پخت آلوچه: پس از خیس خوردن، ظرف آلوچه‌ها را روی حرارت ملایم بگذارید و اجازه دهید به آرامی بپزند. در این مرحله، بهتر است هر چند دقیقه یک بار، آلوچه‌ها را هم بزنید تا از چسبیدن آن‌ها به کف ظرف جلوگیری شود. پس از حدود ۳۰ دقیقه، آلوچه‌ها کاملاً نرم می‌شوند.
- صاف کردن آلوچه‌ها: پس از پخت کامل، آلوچه‌ها را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شوند. سپس با استفاده از یک صافی یا الک، آلوچه‌ها را صاف کنید تا هسته و پوست آن جدا شود و فقط گوشت نرم و یکدست آلوچه باقی بماند.
- اضافه کردن رب انار و شکر: در این مرحله، رب انار و شکر را به آلوچه‌های صاف‌شده اضافه کنید. رب انار باعث می‌شود طعم ترش و دلپذیر سس لواشک بازاری افزایش یابد. اگر طعم شیرین‌تری می‌خواهید، مقدار شکر را بیشتر کنید، اما اگر طعم ترش را ترجیح می‌دهید، می‌توانید شکر را حذف کنید.
- اضافه کردن ادویه‌ها: حالا نوبت اضافه کردن نمک و فلفل قرمز است. نمک به طعم‌دهی سس کمک می‌کند و فلفل قرمز نیز تندی و هیجان بیشتری به آن می‌بخشد. میزان فلفل را بسته به سلیقه خود تنظیم کنید.
- پخت نهایی و غلیظ کردن سس: ترکیب حاصل را مجدداً روی حرارت بگذارید و حدود ۱۰ دقیقه اجازه دهید به آرامی بجوشد تا به قوام مناسبی برسد. در این مرحله، آب لیمو تازه را نیز اضافه کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشد. اگر احساس کردید سس شما بسیار غلیظ است، می‌توانید کمی آب به آن اضافه کنید تا رقیق‌تر شود.
- سرو و نگهداری سس لواشک بازاری: پس از آماده شدن سس لواشک بازاری، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کاملاً خنک شود. سپس می‌توانید سس را در ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. این سس تا چند هفته در یخچال ماندگاری دارد و می‌توانید هر زمان که خواستید از آن استفاده کنید.
نکات مهم در تهیه سس لواشک بازاری
- انتخاب آلوچه مرغوب: برای تهیه سس لواشک بازاری با کیفیت، از آلوچه یا آلو خورشتی مرغوب استفاده کنید. این میوه‌ها باید تازه و خوش‌طعم باشند تا سس شما طعم بهتری پیدا کند.
- تنظیم میزان شکر: طعم سس لواشک بازاری بسته به سلیقه می‌تواند شیرین‌تر یا ترش‌تر باشد. اگر می‌خواهید سس کاملاً ترش باشد، می‌توانید شکر را حذف کنید.
- استفاده از آب لیموی تازه: آب لیمو طعم و عطر خوشایندی به سس می‌بخشد و به ماندگاری آن نیز کمک می‌کند. سعی کنید از آب لیموی تازه به جای آب لیمو صنعتی استفاده کنید.
- کنترل میزان غلظت: سس لواشک بازاری باید نه خیلی رقیق و نه خیلی غلیظ باشد. اگر پس از پخت نهایی، سس شما خیلی غلیظ بود، می‌توانید کمی آب جوشیده به آن اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسد.
- نگهداری صحیح: سس لواشک بازاری را حتماً در یخچال و در ظروف دربسته نگهداری کنید تا تازگی و طعم آن حفظ شود. اگر سس را در شیشه‌های استریل شده نگهداری کنید، ماندگاری آن بیشتر خواهد بود.
استفاده از سس لواشک بازاری در انواع غذاها
سس لواشک بازاری کاربردهای متنوعی دارد و می‌توان از آن در موارد مختلف استفاده کرد. برخی از کاربردهای این سس خوشمزه عبارت‌اند از:
- چاشنی لواشک: سس لواشک بازاری به‌عنوان یک چاشنی عالی برای انواع لواشک‌ها استفاده می‌شود و طعمی هیجان‌انگیز به لواشک‌های خانگی و بازاری می‌دهد.
- سس چیپس و اسنک: می‌توانید از این سس به‌عنوان چاشنی برای چیپس، پفک و اسنک‌های دیگر استفاده کنید. طعم ترش و تند این سس، بسیار مناسب برای تنقلات است.
- چاشنی سیب‌زمینی سرخ‌کرده: اگر از طعم‌های تند و ترش لذت می‌برید، سس لواشک بازاری انتخابی عالی برای سیب‌زمینی سرخ‌کرده است.
- چاشنی مرغ و گوشت: این سس را حتی می‌توانید در کنار مرغ سوخاری یا گوشت گریل شده سرو کنید تا طعم جدید و جالبی به غذاهای گوشتی خود اضافه کنید.
کلام آخر
سس لواشک بازاری یکی از طعم‌دهنده‌های منحصر‌به‌فرد و پرطرفدار است که می‌توان آن را به سادگی در خانه تهیه کرد. با استفاده از مواد طبیعی و بدون افزودنی‌های شیمیایی، این سس به عنوان یک چاشنی سالم و خوشمزه در دسترس شما خواهد بود. با رعایت نکات و دستورالعمل‌های ذکر شده، می‌توانید سس لواشک بازاری خانگی خود را با طعم و کیفیت مشابه نمونه‌های بازاری تهیه کنید و در کنار انواع غذاها و تنقلات از آن لذت ببرید.
پیج اینستاگرامی وان تاچ فود را فراموش نکنید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
