سس نودل یکی از اجزای اصلی نودل‌های آسیایی است که به آن طعم و مزه‌ی خاصی می‌بخشد. تهیه‌ی این سس به‌ویژه با استفاده از رب گوجه‌فرنگی به‌عنوان یکی از مواد اصلی، باعث می‌شود که طعم دلپذیر و متفاوتی را تجربه کنید. این مقاله به شما کمک می‌کند تا با یک دستور ساده و در دسترس، سس نودل با رب گوجه را تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه سس نودل با رب گوجه
مواد اولیه‌ای که برای این سس نیاز دارید، در اکثر خانه‌ها یافت می‌شود و به سادگی می‌توان آن‌ها را تهیه کرد:
- رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
- سیر: ۲ حبه (ریز خرد شده)
- زنجبیل تازه: ۱ قاشق چای‌خوری (رنده شده)
- سویا سس: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ قاشق چای‌خوری
- سرکه سیب یا سرکه سفید: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن کنجد: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- آب: نصف لیوان
مراحل تهیه سس نودل با رب گوجه
1. آماده‌سازی مواد
ابتدا سیر و زنجبیل تازه را ریز خرد کنید. استفاده از زنجبیل تازه طعم بی‌نظیری به سس نودل با رب گوجه می‌بخشد. اگر زنجبیل تازه در دسترس ندارید، می‌توانید از زنجبیل پودر شده هم استفاده کنید، اما توصیه می‌شود از تازه آن بهره ببرید.
2. تفت دادن سیر و زنجبیل
در یک ماهیتابه کوچک، روغن کنجد را گرم کنید و سیر و زنجبیل خرد شده را در آن تفت دهید. حرارت باید متوسط باشد تا سیر و زنجبیل سریع نسوزند و طعم تلخی به سس ندهند. پس از چند دقیقه، عطر مطبوع آن‌ها آشپزخانه را پر خواهد کرد.
3. اضافه کردن رب گوجه‌فرنگی
بعد از تفت خوردن سیر و زنجبیل، رب گوجه‌فرنگی را به ماهیتابه اضافه کنید. رب گوجه باید کمی تفت داده شود تا خامی آن گرفته شود و طعم ملایم‌تری به خود بگیرد. این مرحله حدود ۲ تا ۳ دقیقه زمان می‌برد.
4. افزودن سویا سس و شکر
پس از تفت دادن رب گوجه‌فرنگی، نوبت به اضافه کردن سویا سس و شکر می‌رسد. سویا سس به سس نودل با رب گوجه طعم شور و عمیقی می‌دهد، در حالی که شکر به تعادل طعم‌های شور و ترش کمک می‌کند. ترکیب این دو ماده، سسی با طعم شیرین و ملایم به وجود می‌آورد.
5. افزودن سرکه و آب
در این مرحله، سرکه سیب یا سرکه سفید را به مخلوط اضافه کنید. سرکه طعم ترشی ملایمی به سس نودل با رب گوجه می‌بخشد که با دیگر طعم‌ها به خوبی ترکیب می‌شود. سپس نصف لیوان آب را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط چند دقیقه روی حرارت بماند تا همه‌ی مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و سس کمی غلیظ شود.
6. تنظیم طعم
در نهایت، سس را بچشید و در صورت نیاز، نمک و فلفل بیشتری به آن اضافه کنید. توجه داشته باشید که سویا سس خود حاوی نمک است، پس مقدار نمک را با دقت تنظیم کنید. اگر تمایل دارید سس کمی تندتر باشد، می‌توانید از فلفل قرمز یا فلفل چیلی استفاده کنید. طرز تهیه سس نودل تند را مطالعه کنید.
نکات مهم در تهیه سس نودل با رب گوجه
- انتخاب رب گوجه‌فرنگی: کیفیت رب گوجه‌فرنگی تأثیر زیادی بر طعم نهایی سس دارد. استفاده از رب گوجه‌ای که طعم غنی و بدون مواد افزودنی دارد، بهترین گزینه است.
- تعادل طعم‌ها: همان‌طور که گفتیم، ترکیب شکر، سویا سس، و سرکه به ایجاد تعادل میان طعم‌ها کمک می‌کند. اگر سس بیش از حد شیرین یا ترش شد، می‌توانید با افزودن مقدار کمی سویا سس یا شکر آن را متعادل کنید.
- زمان پخت: تفت دادن رب گوجه‌فرنگی و دیگر مواد، یکی از کلیدی‌ترین مراحل در تهیه سس نودل با رب گوجه است. اگر این مواد به درستی تفت داده نشوند، خامی در سس باقی خواهد ماند که طعم نهایی را تحت تأثیر قرار می‌دهد. طرز تهیه نودل کره ای را مطالعه کنید.
نحوه سرو و نگهداری سس نودل با رب گوجه
پس از آماده شدن سس، آن را بلافاصله روی نودل‌های داغ بریزید و سرو کنید. این سس نودل با رب گوجه به‌خوبی با نودل‌های ساده، سبزیجات یا حتی مرغ و گوشت ترکیب می‌شود. همچنین، می‌توانید این سس را در یک ظرف درب‌دار در یخچال نگهداری کنید و تا چند روز برای وعده‌های بعدی از آن استفاده کنید. پیشنهاد می کنیم تا رسپی طرز تهیه سالاد نودل ژاپنی را بیاموزید.
مزایای استفاده از سس نودل با رب گوجه
- سالم و خانگی: با تهیه این سس در خانه، از افزودنی‌ها و مواد نگهدارنده صنعتی جلوگیری می‌کنید و غذایی سالم‌تر و طبیعی‌تر مصرف می‌کنید.
- تنوع در طعم: سس نودل با رب گوجه طعمی متفاوت و جذاب به نودل‌های شما می‌بخشد و آن‌ها را از یکنواختی خارج می‌کند.
- سازگاری با مواد مختلف: این سس را می‌توان به‌راحتی با مواد مختلفی همچون سبزیجات، مرغ، گوشت یا حتی میگو ترکیب کرد و یک وعده غذایی خوشمزه و متنوع تهیه کرد.
سخن پایانی
تهیه سس نودل با رب گوجه بسیار آسان و سریع است و با مواد اولیه ساده‌ای که معمولاً در هر خانه‌ای پیدا می‌شود، می‌توانید یک سس خوشمزه و بی‌نظیر را آماده کنید. این سس به‌راحتی با نودل‌ها و دیگر غذاهای آسیایی ترکیب می‌شود و طعم جدید و خاصی را به آن‌ها می‌بخشد. همچنین، می‌توانید با تغییرات کوچک در مواد اولیه، این سس را با سلیقه خود شخصی‌سازی کنید.
معرفی رادیو آشپزی را مجدد برایتان آورده ایم. مزایا، راهنمای شروع به گوش دادن، و نکات مهم در انتخاب برنامه‌های رادیو آشپزی را بررسی کردیم. امیدواریم از این محتوا راضی بوده باشید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید. شما عزیزان می توانید اپلیکیشن آموزش آشپزی را مستقیما روی گوشی خود نصب کنید و از خدمات آن بهره مند شوید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
