پاستا یکی از غذاهای محبوب و متنوع است که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. اما برای تکمیل طعم پاستا، چیزی بهتر از سس پاستا وجود ندارد. سس پاستا می‌تواند به سادگی و با مواد اولیه‌ای در دسترس تهیه شود و طعم پاستا را به سطحی بی‌نظیر برساند. در این مقاله قصد داریم شما را با طرز تهیه این سس آشنا کنیم که می‌توانید به راحتی در خانه آماده کنید.
انواع سس پاستا
قبل از اینکه به طرز تهیه سس پاستا بپردازیم، بهتر است بدانید که انواع مختلفی از این سس وجود دارد. این سس‌ها بر اساس نوع پاستا و سلیقه شخصی شما تغییر می‌کنند. برخی از انواع محبوب این سس عبارتند از:
- سس پاستا آلفردو: سس کرمی و غلیظ با طعم گلابی و کمی شیرین.
- سس پاستا مارینارا: سسی که بیشتر با گوجه‌فرنگی، سیر و سبزیجات تهیه می‌شود.
- سس پاستا پستو: سسی که از ریحان، سیر، پسته یا کاج، پنیر پارمسان و روغن زیتون تهیه می‌شود.
- سس پاستا گوجه‌فرنگی: سسی ساده و محبوب که برای بیشتر انواع پاستا مناسب است.
در اینجا ما طرز تهیه سس پاستا مارینارا را به شما آموزش خواهیم داد که یکی از ساده‌ترین و محبوب‌ترین انواع این سس است.
مواد لازم برای تهیه سس پاستا مارینارا
برای تهیه سس پاستا مارینارا به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
- 2 عدد گوجه‌فرنگی رسیده و متوسط
- 1 عدد پیاز کوچک
- 2 حبه سیر
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق چای‌خوری شکر
- 1 قاشق چای‌خوری نمک
- 1/2 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
- 1/4 قاشق چای‌خوری آویشن
- 1/4 قاشق چای‌خوری ریحان خشک
- 1/4 فنجان آب
- 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک (اختیاری)
طرز تهیه سس پاستا مارینارا
مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه
برای تهیه این سس، ابتدا گوجه‌فرنگی‌ها را به‌صورت مکعبی خرد کنید. همچنین پیاز و سیر را ریز خرد کنید. اگر از گوجه‌فرنگی‌های تازه استفاده می‌کنید، می‌توانید پوست گوجه‌ها را جدا کرده و سپس خرد کنید.
مرحله دوم: سرخ کردن پیاز و سیر
در یک ماهیتابه بزرگ، روغن زیتون را ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. زمانی که روغن داغ شد، پیازهای خرد شده را به آن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. سپس سیرهای خرد شده را اضافه کرده و برای 1 دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر بیرون بیاید.
مرحله سوم: اضافه کردن گوجه‌فرنگی
حال نوبت به گوجه‌فرنگی‌ها می‌رسد. گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید و خوب هم بزنید. بعد از اینکه گوجه‌فرنگی‌ها کمی نرم شدند، شکر، نمک، فلفل سیاه، آویشن، ریحان و آب را به مواد اضافه کنید. این ترکیب را به مدت 20 دقیقه روی حرارت کم بگذارید تا گوجه‌فرنگی‌ها کاملاً پخته و سس غلیظ شود.
مرحله چهارم: افزودن سرکه بالزامیک (اختیاری)
در صورت تمایل، می‌توانید به این سس 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک اضافه کنید. این کار باعث افزایش طعم ترش و شیرین سس می‌شود و به آن عمق می‌دهد. بعد از اینکه سس به غلظت مطلوب رسید، آن را از روی حرارت بردارید.
مرحله پنجم: آماده‌سازی پاستا و ترکیب با سس
در این مرحله پاستا را طبق دستورالعمل روی بسته آن بپزید. بعد از پخت، پاستا را آبکش کرده و به‌طور مستقیم به این سس اضافه کنید. حالا پاستا و سس را به‌خوبی با هم مخلوط کرده و برای سرو آماده کنید.
نکات مهم در تهیه سس پاستا
- گوجه‌فرنگی تازه: برای تهیه این سس، بهتر است از گوجه‌فرنگی‌های رسیده و تازه استفاده کنید. اگر گوجه‌فرنگی در دسترس ندارید، می‌توانید از گوجه‌فرنگی کنسروی استفاده کنید.
- کنترل غلظت سس: اگر این سس شما بیش از حد رقیق است، می‌توانید آن را برای مدت بیشتری روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود.
- طعم‌دهنده‌ها: استفاده از آویشن و ریحان باعث خوش‌طعم‌تر شدن سس می‌شود. همچنین می‌توانید از پودر فلفل قرمز یا فلفل دلمه‌ای برای ایجاد طعمی تند استفاده کنید.
- میزان شکر: شکر باعث تعادل طعم ترش گوجه‌فرنگی می‌شود. اگر گوجه‌فرنگی شما ترش است، مقدار شکر را بیشتر کنید.
پیشنهادات تکمیلی
سس پاستا مارینارا یک سس ساده و خوشمزه است که می‌توانید آن را با انواع پاستا مانند اسپگتی، پنه، یا فتوچینی سرو کنید. این سس همچنین برای انواع پیتزا و لازانیا نیز مناسب است. برای طعم بهتر، می‌توانید قبل از سرو، مقداری پنیر پارمسان رنده شده روی پاستا بریزید.
کلام آخر
طرز تهیه سس پاستا به سادگی در خانه قابل انجام است. با استفاده از گوجه‌فرنگی، پیاز، سیر، و دیگر ادویه‌های ساده، می‌توانید این سس خوشمزه‌ای تهیه کنید که طعم پاستای شما را عالی می‌کند. امیدواریم که این دستور تهیه این سس به شما کمک کرده باشد تا سس پاستای خود را به بهترین شکل آماده کنید.
پیج اینستاگرامی وان تاچ فود را فراموش نکنید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
