سس گریوی یکی از سس‌های محبوب و خوشمزه‌ای است که به همراه انواع گوشت و سیب‌زمینی سرو می‌شود. این سس به خاطر طعم غنی و بافت کرمی‌اش، می‌تواند هر غذایی را خاص کند. اگر شما هم می‌خواهید طرز تهیه سس گریوی را یاد بگیرید و این سس را در منزل تهیه کنید، در ادامه با ما همراه باشید.
تاریخچه سس گریوی
سس گریوی تاریخچه‌ای طولانی دارد و به دوران قدیم برمی‌گردد. این سس به عنوان یک راه حل مناسب برای استفاده از عصاره‌های حاصل از پخت گوشت‌ها توسعه یافته است. در واقع، این سس به شکلی طراحی شده است که طعم و عطر گوشت را به بهترین شکل ممکن منتقل کند. در کشورهای مختلف، نسخه‌های مختلفی از سس گریوی وجود دارد که بسته به مواد اولیه و روش‌های تهیه متفاوت است.
مواد لازم برای تهیه سس گریوی
برای تهیه سس گریوی به مواد زیر نیاز دارید:
- یک قاشق غذاخوری کره
- یک قاشق غذاخوری آرد
- یک و نیم لیوان آب یا عصاره گوشت
- نمک و فلفل به میزان لازم
- چند قطره سس سویا (اختیاری)
مراحل تهیه سس گریوی
مرحله ۱: ذوب کردن کره
برای شروع کار، در یک تابه متوسط، کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید. مطمئن شوید که کره نسوزد و به حالت قهوه‌ای درنیاید. این مرحله به شما کمک می‌کند که طعم سس گریوی به خوبی در بیاید. کره در این مرحله به عنوان پایه سس عمل می‌کند و طعم خاصی به آن می‌دهد.
مرحله ۲: افزودن آرد
پس از ذوب شدن کره، آرد را به تابه اضافه کنید. با استفاده از یک قاشق چوبی، آرد را به کره اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. این ترکیب را حدود ۱ الی ۲ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و رنگ آن کمی تغییر کند. این کار باعث می‌شود که این سس بافت بهتری پیدا کند. اگر می‌خواهید این سس غلیظ‌تری داشته باشید، می‌توانید آرد بیشتری اضافه کنید.
مرحله ۳: افزودن مایع
بعد از تفت دادن آرد، به آرامی آب یا عصاره گوشت را به تابه اضافه کنید. در این مرحله باید مایع را به آرامی و به تدریج اضافه کنید تا این سس گلوله نشود. با استفاده از همزن، سس را به خوبی هم بزنید تا کاملاً یکنواخت شود. اگر از عصاره گوشت استفاده می‌کنید، طعم سس شما غنی‌تر خواهد شد.
مرحله ۴: طعم دهی به سس
پس از اضافه کردن مایع، سس را به جوش آورید و حرارت را کم کنید. در این مرحله، نمک و فلفل را به میزان دلخواه به این سس اضافه کنید. اگر دوست دارید، می‌توانید چند قطره سس سویا نیز به سس اضافه کنید تا طعم آن کمی غنی‌تر شود. سس سویا همچنین می‌تواند رنگ سس را تیره‌تر کند و طعم آن را متمایز کند.
مرحله ۵: پخت سس گریوی
اجازه دهید سس گریوی حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه به آرامی بجوشد تا غلیظ شود. با این کار طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب می‌شوند و سس شما آماده سرو خواهد بود. در این مرحله، می‌توانید سس را بچشید و در صورت نیاز، نمک و فلفل بیشتری به آن اضافه کنید.
نکات مهم برای تهیه سس گریوی
- استفاده از عصاره گوشت: اگر می‌خواهید این سس طعم بهتری داشته باشد، استفاده از عصاره گوشت به جای آب توصیه می‌شود. عصاره گوشت باعث می‌شود که سس عطر و طعم لذیذتری بگیرد.
- کنترل غلظت سس: اگر سس شما بیش از حد غلیظ شد، می‌توانید کمی آب گرم به آن اضافه کنید و به هم بزنید تا غلظت مورد نظر را به دست آورید. همچنین اگر سس رقیق‌تر از حد انتظار بود، می‌توانید آن را کمی بیشتر بجوشانید تا غلیظ شود.
- استفاده از ادویه‌های دیگر: می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند آویشن یا پاپریکا برای تنوع طعم استفاده کنید. این کار باعث می‌شود که سس گریوی شما خاص‌تر و متفاوت‌تر از معمول شود.
- سرو با غذاهای مختلف: سس گریوی معمولاً به همراه انواع گوشت مانند مرغ، گوشت گاو یا بوقلمون سرو می‌شود. همچنین می‌توانید این سس را به همراه سیب زمینی سرخ کرده یا پوره سیب‌زمینی مصرف کنید. این سس طعم بی‌نظیری به غذاها می‌دهد و می‌تواند به یک همراه عالی برای میز غذای شما تبدیل شود.
کاربردهای سس گریوی
سس گریوی می‌تواند به عنوان یک سس پایه برای بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار گیرد. به عنوان مثال، می‌توانید آن را به همراه استیک، کباب، یا حتی به عنوان سس همراه برای سیب‌زمینی سرخ‌کرده استفاده کنید. همچنین، سس گریوی می‌تواند در تهیه غذاهای دیگر مانند پاستا یا برنج نیز مورد استفاده قرار گیرد.
سخن پایانی
تهیه سس گریوی بسیار آسان و سریع است و شما می‌توانید به راحتی در خانه آن را درست کنید. با این دستور ساده و مواد اولیه قابل دسترس، می‌توانید سس گریوی خوشمزه‌ای تهیه کنید که همه اعضای خانواده و مهمانان شما از آن لذت ببرند. فراموش نکنید که سس گریوی می‌تواند به تنوع غذاهای شما افزوده و طعم لذیذی به آن‌ها ببخشد.
امیدوارم از تهیه و سرو این سس خوشمزه لذت ببرید و تجربه‌ای خوشایند در آشپزی داشته باشید. اگر سوالی در مورد طرز تهیه این سس دارید، خوشحال می‌شویم که به آن پاسخ دهیم! با یادگیری طرز تهیه سس گریوی، می‌توانید به یک آشپز حرفه‌ای تبدیل شوید و هر غذایی را به یک تجربه دلپذیر تبدیل کنید.
معرفی رادیو آشپزی را مجدد برایتان آورده ایم. مزایا، راهنمای شروع به گوش دادن، و نکات مهم در انتخاب برنامه‌های رادیو آشپزی را بررسی کردیم. امیدواریم از این محتوا راضی بوده باشید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید. شما عزیزان می توانید اپلیکیشن آموزش آشپزی را مستقیما روی گوشی خود نصب کنید و از خدمات آن بهره مند شوید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
