طرز تهیه آش اوماج تبریز به 2 روش خانگی را بصورت کاملا حرفه ای برایتان قرار دادیم. شما می توانید با مطالعه این طرز تهیه و انجام مراحل پخت آش اوماج تبریز، یک آش بینظیر و خوشمره ای را بپزید. اوماج در لغت به معنی خمیر های خرد می باشد.
اگر تا به امروز این آش خوشمزه را در منزل تهیه نکرده اید اکنون وقت آن فرا رسیده است. یک آش اوماج تبریز خوشمزه و خوش طعم را برای عزیزانتان از منطقه زیبای آذربایجان شرقی تهیه نمایید.
طرز تهیه آش اوماج تبریز روش اول
طرز تهیه آش اوماج تبریز را به صورت مرحله ای و حرفه ای برایتان تدارک دیده ایم. در هنگام آشپزی جدول ارزش غذایی را در نظر داشته باشید.
جدول زمانبندی تهیه آش اوماج تبریز
- زمان آماده سازی: 1 ساعت
- زمان پخت: 1 ساعت
- مجموع زمان: 2 ساعت
- بازدهی: 8 نفر
- دسته: آش
- روش پخت: اجاق گاز
- نوع: سنتی ایرانی
- رژیم غذایی: معمولی
مواد لازم برای تهیه آش اوماج تبریز
- 2 عدد پیاز
- 1 پیمانه عدس
- 1 کیلوگرم سبزیجات معطر
- 3 عدد سیب زمینی
- 2 پیمانه آرد
- 2 عدد فلفل سبز
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
- 5 پیمانه آب مرغ
- 3 قاشق غذاخوری روغن
دستور تهیه آش اوماج تبریز
ابتدا آرد را در یک کاسه ریخته و روی آن کم کم آب می پاشیم و کاسه را تکان می دهیم تا آرد کمی خیس شود. سپس آرد را با دست ورز دهید تا گلوله های خیلی کوچک از خمیر تشکیل شود. اوماج ها را کامل روی یک سینی پخش کنید تا کمی خشک شوند.
پیاز ها را خرد کنید و با کمی روغن داخل قابلمه تفت دهید. زردچوبه، نمک، فلفل، آب مرغ و عدس را به آن اضافه کنید و اجازه دهید جوش آید. بعد از اینکه عدس ها خوب پخته شد سبزیجات و سیب زمینی خرد شده را داخل قابلمه بریزید.
به مدت 10 دقیقه صبر کنید تا سیب زمینی ها کمی نرم شوند. اوماج ها را داخل قابلمه بریزید و مرتبا هم بزنید تا خمیر ها به قابلمه نچسبند.
دو پیمانه دیگر آب به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید. اجازه دهید آش اوماج تبریز روی شعله کم و به آرامی پخته شود.
اگر علاقمند هستید مقاله آموزشی لیست انواع غذاهای ایرانی بیش از 400 غذا و مطلب انواع غذاهای محلی آذربایجانی (۱۷ غذای استان آذربایجان شرقی) را حتما مطالعه کنید
نکات مهم و ترفندها در تهیه آش اوماج تبریز
- می توانید آش اوماج تبریز را به همراه نان سنگک سرو کنید.
- توجه داشته باشید که عدس را حداقل به مدت 7 ساعت درون آب بخیسانید.
ارزش غذایی آش اوماج تبریز
تعداد سرو: 1
- کالری: 150
طرز تهیه انواع آش و طرز تهیه انواع غذاهای محلی را مطالعه کنید.
آموزش آش اوماج تبریز روش دوم
آش اوماج تبریز، جزو آش های سنتی و پر طرفدار آذربایجان شرقی است که به طور معمول در فصول سرما تهیه می شود. می توانید آش اوماج تبریز را برای پیشگیری از سرماخوردگی در رژیم غذایی خود قرار دهید.
مواد لازم تهیه آش اوماج تبریز برای ۳ نفر
- عدس 1 پیمانه
- پیاز 4 عدد بزرگ
- کره محلی 25 گرم
- نمک به میزان لازم
- آب قلم (به دلخواه)
- سبزیجات معطر شامل تره، ریحان، مرزه
مواد لازم برای تهیه اوماج:
- آرد 2 قاشق غذا
- آب، زردچوبه به میزان لازم
به شما توصیه می کنیم مقاله آشپزی و 30 اصل طلایی بهمراه طرز تهیه غذاهای پایه و مقاله خواندنی آنالیز غذا های ایرانی بیش از 100 آنالیز غذا را مطالعه کنید.
آموزش طرز تهیه آش اوماج تبریز
در مرحله اول پیازها را خرد کرده و داخل کره تفت دهید به حدی که رنگ آنها طلایی شود. حال نمک و زردچوبه را به پیازها اضافه کنید و هم بزنید. سپس عدس را داخل ظرف پیاز ریخته و همراه آب قلم بپزید.
در مرحله دوم پس از اینکه مخلوط به جوش آمد و تا حدودی نیم پز شد نوبت اضافه کردن سبزیجات است. صبر می کنیم که آش به خوبی بپزد.
در مرحله سوم به سراغ اوماج هایی می رویم که از قبل تهیه کرده ایم. طرز تهیه اوماج را در ادامه برای شما قرار داده ایم. اوماج ها را به مخلوط آش اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا کاملا پخته شود. زمانی که اوماج ها باد کرده و افزایش حجم پیدا کردند یعنی آش شما آماده شده است. نوش جان
به شما پیشنهاد می دهیم طرز تهیه آش شله قلمکار و آش ترش را حتما مطالعه کنید.
طرز تهیه اوماج برای آش اوماج تبریز
سپس اوماج‌ها را کف سینی بریزید و داخل فر با در باز به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا خشک شود.
این روش ساده بدین صورت است که یک پیمانه آرد را با نمک ترکیب نموده در ظرفی بریزید و آب را کم کم اضافه نمایید تا زمانی که خمیر به دست تان نچسبد.
شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید. با آرزوی آشپزی عالی برایتان
اپلیکیشن آموزش آنلاین آشپزی را حتما نصب کنید و به عنوان یک کتاب دیجیتالی آشپزی از آن استفاده کنید.
ترجمه و نگارش : سایت آشپزی 1TouchFood
طرز تهیه آش اوماج تبریز خانگی به 2 روش - آموزش آنلاین آشپزی
طرز تهیه آش اوماج تبریز سنتی خوشمزه خانگی و آموزش آش اوماج آذربایجان غذای محلی مخصوص سرماخوردگی دستور پخت آش اوماج تبریز ساده مجلسی فوق العاده حرفه ای عالی اصل
نوع: غذای اصلی
سبک آشپزی: ایرانی
کلمات کلیدی: آش اوماج تبریز
بازده دستورالعمل: 8
کالری: 150
زمان آماده سازی: PT1H00M
زمان پخت و پز: PT1H00M
زمان کل: PT2H00M
اجزاء دستورالعمل:
- ۲ عدد پیاز
- ۱ پیمانه عدس
- ۱ کیلوگرم سبزیجات معطر
- ۳ عدد سیب زمینی
- ۲ پیمانه آرد
- ۵ پیمانه آب مرغ
راهنمای دستورالعمل: آموزش آش اوماج تبریز را به صورت حرفه ای تقدیم شما دوستان عزیز می کنیم. با تهیه مواد اولیه این آش خوشمزه و یادگیری رسپی آن که به صورت مرحله به مرحله در بالا آموزش داده شده است شما می توانید به راحتی آش اوماج تبریز را در منزل تهیه کرده و این غذای عالی را همراه اعضای خانواده نوش جان کنید.
5
