طرز تهیه خورش بادمجان کباب مازندرانی برای 5 نفر
طرز تهیه خورش بادمجان کباب مازندرانی را به روشی کاملا حرفه ای برای شما عزیزان تدارک دیده ایم و امیدواریم که این خورش محلی مازندران مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. بادمجان یک عنصر جداناشدنی در آشپزی مازندرانی بوده و همین امر سبب گشته تا اهالی استان مازندران غذاهای محلی خوشمزه ای از بادمجان را در کارنامه خود داشته باشند.
همانطور که احتمالا می دانید بادمجان را به دو صورت کبابی و سرخ کردنی تهیه می نمایند. البته ناگفته نماند که برخی از افراد نیز وجود دارند که بادمجان را می پزند، اما غذاهای اصیل و محلی استان مازندران به طور معمول با روش کبابی و سرخ کردنی تهیه می گردند.
مواد تشکیل دهنده خورش بادمجان کباب مازندرانی عبارتند از گوشت چرخ کرده ، بادمجان ، جعفری ، رب ، پیاز و فلفل می باشد.
غذاهایی که در این بخش آموزش آنلاین آشپزی برایتان در نظر گرفته ایم، خورش بادمجان کباب اصل مازندران بوده و طرز تهیه این خورشت خوشمزه و لذیذ شمالی را بصورت مرحله ای و کاربردی برایتان شرح خواهیم داد.
طرز تهیه خورش بادمجان کباب مازندرانی را توسط یک مازنی اصل بیاموزید؛ همچنین برای آشنایی بیشتر و یادگیری ترفند آشپزی و اصول آشپزی مازندرانی ، طرز تهیه انواع غذاهای محلی و طرز تهیه انواع خوشت محلی و سنتی ایرانی را مطالعه فرمائید.
طرز تهیه خورش بادمجان کباب مازندرانی برای 5 نفر
طرز تهیه خورش بادمجان کباب مازندرانی را در این قسمت برایتان تدارک دیده ایم که امید است مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.
- زمان آماده سازی: 60
- زمان پخت: 60
- مجموع زمان: 120
- بازدهی: 5 1x
- دسته: خورشت
- روش پخت: اجاق گاز
- نوع: سنتی ایرانی
- رژیم غذایی: معمولی
مواد لازم
- 250 گرم گوشت چرخ کرده
- 4 عدد بادمجان
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 1 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
- 1 عدد پیاز
- روغن به مقدار لازم
- 1 پیمانه آب
- نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
دستور تهیه
بادمجان ها را بعد از 30 دقیقه آبکش کرده و اجازه می دهیم خشک شود. در همین حین گوشت چرخ کرده را آماده می کنیم.
پیاز را رنده کنید و با کمک یک توری آب آن را جدا کنید. سپس پیاز آب گرفته، جعفری، نمک، فلفل و زردچوبه را به گوشت اضافه کرده و با کمک دست آن را ورز می دهیم. روی گوشت را با یک پلاستیک پوشانده و به مدت 30 دقیقه آن را در یخچال قرار می دهیم.
بادمجان ها را با کمک یک چاقو برش داده و در داخل روغن کمی سرخ کنید. سپس آن را از تابه خارج کرده و داخل آن را با گوشت آماده شده پر می کنیم.
اکنون باید سس این غذا را آماده کنید. 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را با کمی روغن، نمک، زردچوبه و فلفل همراه یک پیمانه آب مخلوط کرده و روی حرارت قرار می دهیم تا جوش آید.
سپس بادمجان ها را داخل قابلمه سس قرار داده و اجازه می دهیم به مدت 60 دقیقه غذا بر روی حرارت کم به آرامی پخته شود.
نکات مهم و ترفندها
بادمجان ها را پوست کنده و به مدت 30 دقیقه داخل آب نمک قرار می دهیم تا تلخی آن از بین برود.
سعی کنید از بادمجان تازه به جای بادمجان یخ زده برای تهیه این خورش استفاده نمائید.
ارزش غذایی
- تعداد سرو: 1
- کالری: 121
- شکر: 0
- سدیم: 0
- چربی: 0
- چربی اشباع شده: 0
- چربی اشباع نشده: 0
- چربی ترانس: 0
- کربوهیدارت: 0
- فیبر: 0
- پروتئین: 0
- کلسترول: 0
کلمات کلیدی: طرز تهیه خورش بادمجان کباب مازندرانی برای 5 نفر ، دستور پخت خورش بادمجان کباب مازندرانی
طرز تهیه خورش بادمجان کباب مازندرانی برای 5 نفر - آموزش آنلاین آشپزی
طرز تهیه خورش بادمجان کباب مازندرانی برای 5 نفر را با دستور تهیه و پخت خورش بادمجان کباب اصل مازندران و انواع خورشت سنتی و اصیل مازندران و خورش بادمجان کبابی
نوع: خورشت
سبک آشپزی: سنتی ایرانی
کلمات کلیدی: طرز تهیه خورش بادمجان کباب مازندرانی برای ۵ نفر
بازده دستورالعمل: 5
کالری: 121
زمان آماده سازی: PT1H00M
زمان پخت و پز: PT1H00M
زمان کل: PT2H00M
اجزاء دستورالعمل:
- ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
- ۴ عدد بادمجان
- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- ۱ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
- ۱ عدد پیاز
- روغن به مقدار لازم
راهنمای دستورالعمل: طرز تهیه خورش بادمجان کباب مازندرانی برای ۵ نفر را بصورت حرفه ای و مرحله به مرحله برای شما خوبان آماده کرده ایم. امیدواریم که دستور پخت خورش بادمجان کبا مازندرانی را آموخته و در منزل تهیه و در کنار عزیزانتان میل نمائید.
5
دیدگاهتان را بنویسید