طرز تهیه کشک بادمجان حرفه ای و لذیذ در منزل
طرز تهیه کشک بادمجان مخصوص روش ها و سبک های گوناگونی دارد. در اینحا بهترین روش طرز تهیه کشک بادمجان بصورت کاملا حرفه ای را برای شما عزیزان آموزش داده ایم. کشک بادمجان از جمله خوراک هایی است که هر ایرانی لااقل یکبار آنرا امتحان کرده است.
این خوراک که اصالت کاملا ایرانی داشته و خاستگاه اولیه آن از زمان های دور به استان گیلان می رسد. اما امروز کشک بادمجان فقط مختص به استان گیلان نبوده و دارای محبوبیت زیاد در سطح ملی و حتی در خارج از کشور می باشد. اگر تا به امروز این کشک بادمجان را تهیه نکرده اید اکنون وقت آن رسیده است تا یک کشک بادمجان ناب را برای عزیزانتان فراهم کنید. نوش جانتان
چاپ دستورطرز تهیه کشک بادمجان حرفه ای و لذیذ در منزل
خوراک کشک بادمجان با اینکه طرز تهیه نسبتا آسانی دارد اما طمعی بسیار دلچسب و درخور ایران و ایرانی را در درون دارد. این غذا را به طور معمول با نان سرو می کنند اما عده ای از افراد با کته نیز نوش جان می کنند.
امروز برای شما خوبان، آموزش طبخ و تهیه کشک بادمجان اصیل ایرانی را به صورت آسان و مرحله به مرحله آماده نموده ایم.
امید داریم که از این آموزش، لذت کافی را ببرید و آنرا تهیه و نوش جان نمائید.
- زمان آماده سازی: 15
- زمان پخت: 40
- مجموع زمان: 55
- بازدهی: 4 1x
- دسته: غذای اصلی
- روش پخت: اجاق گاز
- نوع: ایرانی
- رژیم غذایی: معمولی
مواد لازم
- 4 عدد بادمجان متوسط
- 1 حبه بزرگ سیر تازه خرد شده
- 8 قاشق غذا خوری روغن مایع
- 120 میلی لیتر آب ولرم
- 1/5 قاشق چای خوری نمک کوشر
- 1/8 قاشق چای خوری فلفل چیلی
- مقدار بسیار کم فلفل قرمز
- 50 گرم پودر گردو
- 1 عدد پیاز بزرگ متوسط خرد شده
- 3 قاشق چای خوری برگ نعناع خشک شده
- 100 گرم کشک
- چند برگ نعنا تازه برای تزئین ( اختیاری )
- به میزان دلخواه نمک دریا و فلفل سیاه
دستور تهیه
مرحله اول : آماده سازی و سرخ کردن بادمجان
در گام نخست بادمجان ها را پوست گرفته و به دو قسمت و یا 4 قسمت برش دهید.
یک تابه را بر روی شعله اجاق قرار داده و 5 قاشق غذا خوری روغن مایع را به آن میفزاییم. حرارت را روی شعله ملایم قرار دهید.
پس از داغ شدن روغن، بادمجان ها را بر روی سطح تابه چیده و در حدود 8 دقیقه آنها را سرخ نمائید.
در ادامه بادمجان ها را برگردانده و اجازه دهید به مدت 7 دقیقه دیگر آنطرف هم سرخ شود.
مرحله دوم : آماده سازی و پخت مواد اولیه
در گام دوم تابه ای دیگر را بر روی شعله اجاق قرار داده و 3 قاشق غذا خوری روغن مایع به آن بیفزایید.
پس از داغ شدن به تابه پیاز را اضافه کرده و اجازه دهید تا حالت زنده خود را از دست داده و رنگ طلایی به خود بگیرد.
در ادامه سیر خرد شده، نمک کوشر، فلفل سیاه، فلفل چیلی و آب ولرم را به تابه بادمجان های سرخ شده بیفزائید.
درب تابه را بگذارید و اجازه دهید تا به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم بپزند تا بادمجان ها نرم نرم شده و آب تابه نیز تبخیر شود.
مرحله سوم : ترکیب مواد و افزودن باقی مواد
در گام سوم زیر تابه را خاموش کرده و محتویات آنرا داخل یک غذاساز ریخته و گردو را به آن اضافه نمایید و بگذارید تا 1 دقیقه با همدیگر ترکیب شوند.
مقداری از پیاز سرخ شده را با برگ نعناع ترکیب کرده و برای تزئین کنار بگذارید.
باقی پیازها را با ترکیب بادمجان و گردو ترکیب کرده و بهم بزنید تا بخوبی با همدیگر ترکیب شوند.
کشک را در یک فنجان به همراه کمی آب سرد ریخته و پس از آنکه یکدست شد، به محتویات دیگر اضافه نمائید.
مجددا تمامی مواد را درون یک تابه تفت دهید تا آب اضافی آن تبخیر شود.
کشک بادمجان را درون دیس کشیده و روی آنرا با مخلوط پیاز و نعناع و کشک به همراه نعنا تازه تزئین نمائید.
می توانید این خوراک خوشمزه را با نان باگت و یا هر نان دیگری سرو کنید.
نکات مهم و ترفندها
مراقب باشید که در زمان سرخ کردن بادمجان، آنرا به حال خود رها نکرده و حواستان باشد که زیر گاز زیاد نباشد.
هنگامی که چنگال به راحتی داخل بادمجان ها رود، آن زمانیست که به خوبی سرخ شده اند.
توجه کنید که گردو و باقی مواد را به مدت طولانی در غذاساز ترکیب نکنید که حالتی خمیری به خود می گیرد.
ارزش غذایی
- تعداد سرو: 1
- کالری: 176
- شکر: 1.91
- سدیم: 49
- چربی: 7.09
- چربی اشباع شده: 6.2
- چربی اشباع نشده: 0
- چربی ترانس: 0
- کربوهیدارت: 8.34
- فیبر: 2.3
- پروتئین: 20.8
- کلسترول: 9.2
کلمات کلیدی: آموزش پخت کشک بادمجان ، دستور پخت کشک بادمجان ، طرز تهیه کشک بادمجان کاملا حرفه ای
طرز تهیه کشک بادمجان حرفه ای و لذیذ در منزل - آموزش آنلاین آشپزی
طرز تهیه کشک بادمجان مخصوص و حرفه ای و لذیذ در منزل به همان روش رستورانی با دستور تهیه سرآشپز از کشک بادمجان های ناب و عالی با بهترین روش تهیه کشک بادمجان خانگی
نوع: خوراک
سبک آشپزی: سنتی ایرانی
کلمات کلیدی: طرز تهیه کشک بادمجان مخصوص خانگی و رستورانی
بازده دستورالعمل: 4
کالری: 176
زمان آماده سازی: PT0H15M
زمان پخت و پز: PT0H40M
زمان کل: PT0H55M
اجزاء دستورالعمل:
- 4 عدد بادمجان متوسط
- 1 حبه بزرگ سیر تازه خرد شده
- 8 قاشق غذا خوری روغن مایع
راهنمای دستورالعمل: با مطالعه این رسپی کشک بادمجان حرفه ای و مخصوص را همان که بهترین سرآشپز ها تهیه می کنند را با بهترین دستور تهیه در منزل آماده کنید و با عزیزان خود میل کنید. نوش جانتان
5
دیدگاهتان را بنویسید