كشمش پلو

آموزش آنلاین تهيه كشمش پلو

كشمش پلو استان اردبیل نمونه ای از غذاهای سنتی و فوق العاده لذیذ این منطقه از کشور به شمار می آید که علاوه بر خواص منحصر بفرد آن، به دلیل داشتن طعمی شیرین و لذیذ، در بین خانواده های این استان، بسیار پر طرفدار و دل پسند است.
بانوان استان اردبیل، با استفاده از موادی مانند کشمش، برنج، شیر، نمک و روغن آن را تهیه و طبخ می کنند.
قطعاً ترکیب شیر و کشمش، طعمی جالب و مطبوع را به این غذای بومی خواهد بخشید.
مواد لازم كشمش پلو (4 نفر)

• برنج: 5 پيمانه
• شير: 4 پيمانه
• آب: 3 پيمانه
• كشمش: 200 گرم
• نمك: به ميزان لازم
• روغن: به ميزان لازم
• زردچوبه: به ميزان لازم

طرز تهيه كشمش پلو:

آموزش آنلاین تهیه کشمش پلو

ابتدا برنج را بشوريد، بعد شیر و آب را در قابلمه به روی برنج ریخته، نمک و روغن را به اندازه لازم به آن اضافه كنيد و قابلمه را روی شعله گاز بگذاريد تا آب و شیر بخار شوند.
قبل از این که برنج را دم كنيد، کشمش ها را روی سطح آن بریزیم تا با بخار برنج بپزند.
دقت داشته باشید که حتما حرارت زیر قابلمه کم باشد، چون شیر خیلی زود می سوزد و برنج را می سوزاند.
برنج را که از چند ساعت قبل در آب خیس کرده ايد، با آب در ظرفی روی اجاق گذاشته کمی زردچوبه به آن اضافه كنيد و یکی دو جوش دهيد.
شکر را با دو لیوان آب جوشانده، به صورت شیره شکر در آوريد.
یک قاشق چایخوری زعفران ساییده شده را در آب جوش حل كنيد و به شیره شکر اضافه كنيد و دو قاشق روغن نیز به آن بيافزایيد.
برنج را دم كنيد و قبل از دم کشیدن کامل، با کفگیر به داخل سینی یا چلوصافی ریخته، شیره شکر را روی آن پاشیده و با هم مخلوط كنيد.
سپس برنج را دوباره در داخل دیگ یا قابلمه ریخته، روی حرارت ملایم دم كنيد.

خواص کشمش:

کشمش، منبع خوب فیبر، آنتی اکسیدان و همچنین منبع خوب انرژی می باشد.
فیبر باعث جلوگیری از سرطان کولون، کمک در جلوگیری از رشد غیر معمول سلول ها، بیماری ها و همچنین کنترل قند خون را می شود.
کشمش را به گوشت اضافه کنید تا مقدار چربی غذا را کم کند و مقدار فیبر و آهن را افزایش و مقدار سدیم را کاهش دهد.
متون و مطالب تخصصی آشپزی آنلاین

نكات لازم:

• می توانید به این غذا زرشک هم اضافه کنید.

منبع: https://cooking.akairan.com
حتما از دوره های آموزش آشپزی سایت دیدن فرمایید. یقینا جذابیت بینظیری برایتان خواهد داشت.
کانال آموزشی 1TouchFood