مربای آناناس یکی از خوشمزه‌ترین و متفاوت‌ترین انواع مرباها است که با طعم خاص و استوایی خود، می‌تواند صبحانه یا عصرانه شما را خاص‌تر کند. این مربا به‌خصوص در کنار نان تُست و کره بسیار لذیذ است. در این مقاله، طرز تهیه مربای آناناس را به‌صورت کامل و مرحله‌به‌مرحله توضیح خواهیم داد تا بتوانید به‌راحتی این مربای خوش‌طعم را در خانه آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه مربای آناناس
برای تهیه این مربای خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
- آناناس تازه: یک عدد بزرگ (حدود 800 گرم)
- شکر: 600 گرم
- آب: 1 لیوان (250 میلی‌لیتر)
- آبلیمو تازه: 2 قاشق غذاخوری
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری (اختیاری)
مراحل کار در طرز تهیه مربای آناناس
مرحله اول: آماده‌سازی آناناس
ابتدا آناناس را شسته و پوست آن را به‌طور کامل جدا کنید. برای این کار می‌توانید از یک چاقوی آشپزی تیز استفاده کنید و دقت کنید که تمام نقاط سفت و لکه‌های تیره روی پوست آناناس را حذف کنید. سپس آناناس را به قطعات کوچک مکعبی یا حلقه‌ای برش دهید. اندازه قطعات آناناس بستگی به سلیقه شما دارد؛ اگر دوست دارید مربای آناناس شما ظاهر زیباتری داشته باشد، قطعات را یکنواخت و منظم برش دهید.
مرحله دوم: تهیه شربت
در یک قابلمه متوسط، شکر و آب را ترکیب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مخلوط را هم بزنید تا شکر کاملاً در آب حل شود. وقتی شربت به جوش آمد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید حدود 5 دقیقه بجوشد تا کمی غلیظ شود. شربت پایه‌ای برای مربای آناناس است و طعم شیرین و لطیف آن را تضمین می‌کند.
مرحله سوم: اضافه کردن آناناس به شربت
قطعات آناناس را به شربت اضافه کنید و حرارت را روی ملایم تنظیم کنید. اجازه دهید آناناس‌ها در شربت به‌آرامی بپزند و طعم شیرین شربت را به خود جذب کنند. این مرحله حدود 30 تا 40 دقیقه زمان می‌برد. در طول این مدت، گاهی مخلوط را با یک قاشق چوبی هم بزنید تا از چسبیدن آناناس‌ها به کف قابلمه جلوگیری شود.
مرحله چهارم: اضافه کردن آبلیمو و وانیل
وقتی مربای آناناس شروع به غلیظ شدن کرد و شربت حالت ژله‌ای به خود گرفت، آبلیمو و وانیل را اضافه کنید. آبلیمو به ماندگاری بیشتر مربا کمک می‌کند و طعم آن را متعادل می‌سازد. وانیل نیز عطر خاصی به مربا می‌دهد که کاملاً اختیاری است.
مرحله پنجم: تست قوام مربا
برای اطمینان از قوام مربای آناناس، یک قطره از شربت را روی یک بشقاب سرد بریزید. اگر شربت به‌سرعت پخش نشد و حالت ژله‌ای داشت، مربای شما آماده است. اگر شربت هنوز رقیق است، اجازه دهید چند دقیقه دیگر روی حرارت بماند.
مرحله ششم: بسته‌بندی و نگهداری
بعد از اینکه مربای آناناس آماده شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس مربا را در شیشه‌های استریل‌شده بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید. شیشه‌ها را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. این مربا معمولاً تا چند ماه ماندگاری دارد، به‌شرطی که در یخچال نگهداری شود. مقاله ظروف آشپزی را حتما مطالعه کنید.
نکات مهم در تهیه مربای آناناس
- انتخاب آناناس: برای تهیه مربای آناناس بهتر است از آناناس تازه و رسیده استفاده کنید. آناناس نارس طعم ترشی دارد و شیرینی مربا را کم می‌کند.
- اضافه کردن آبلیمو: آبلیمو علاوه بر کمک به ماندگاری مربا، از شکرک زدن آن نیز جلوگیری می‌کند.
- زمان پخت: دقت کنید که مربا بیش از حد روی حرارت نماند، زیرا ممکن است شربت آن خیلی غلیظ شده و بسوزد.
- شیشه‌های استریل: استفاده از شیشه‌های استریل‌شده برای بسته‌بندی مربا بسیار مهم است تا از آلودگی و فساد آن جلوگیری شود.
خواص مربای آناناس
مربای آناناس نه‌تنها طعمی بی‌نظیر دارد، بلکه دارای خواص متعددی نیز هست. آناناس سرشار از ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. همچنین حاوی آنزیمی به نام بروملین است که در بهبود هضم غذا مؤثر است. این مربا می‌تواند یک گزینه عالی برای شروع روز باشد و انرژی لازم را تأمین کند.
سخن پایانی
طرز تهیه مربای آناناس بسیار ساده است و با رعایت مراحل ذکرشده می‌توانید یک مربای خوشمزه و خانگی تهیه کنید. با توجه به خواص بی‌نظیر آناناس و طعم لذیذ این مربا، پیشنهاد می‌کنیم حتماً آن را امتحان کنید. مربای آناناس می‌تواند به‌عنوان یک خوراکی خاص در کنار نان و کره یا حتی به‌عنوان تزیین دسرها استفاده شود. حالا که با طرز تهیه آن آشنا شدید، چرا این مربای خوشمزه را همین امروز درست نکنید؟ پیج اینستاگرامی وان تاچ فود را فراموش نکنید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
