مربای زنجبیل یکی از خوش‌طعم‌ترین و خاص‌ترین مرباهایی است که می‌توانید در منزل تهیه کنید. این مربا با طعم گرم و عطر دلنشین زنجبیل، نه تنها یک صبحانه عالی بلکه یک خوراکی مفید برای تقویت سیستم ایمنی و بهبود گوارش نیز محسوب می‌شود. در این مقاله، طرز تهیه مربا زنجبیل را به طور کامل و مرحله به مرحله توضیح خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه مربای زنجبیل
برای تهیه این مربای خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:
- زنجبیل تازه: 250 گرم
- شکر: 500 گرم
- آب: 2 لیوان
- آبلیمو تازه: 2 قاشق غذاخوری
- هل: 2 عدد (اختیاری)
- زعفران دم‌کرده: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
مراحل تهیه مربای زنجبیل
1. آماده‌سازی زنجبیل‌ها
ابتدا زنجبیل‌ها را با دقت بشویید تا هرگونه آلودگی از بین برود. سپس پوست آن‌ها را با چاقو آشپزی یا قاشق جدا کنید. برای تهیه مربا زنجبیل، بهتر است زنجبیل‌ها را به صورت نازک و یکنواخت برش دهید یا به شکل خلالی خرد کنید.
2. گرفتن تلخی زنجبیل
برای از بین بردن تلخی زنجبیل، آن را در یک قابلمه پر از آب قرار دهید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. سپس آب آن را خالی کرده و این مرحله را دو بار دیگر تکرار کنید. این کار به کاهش تندی زنجبیل و طعم‌دهی بهتر مربا زنجبیل کمک می‌کند.
3. آماده کردن شربت مربا
در یک قابلمه جداگانه، شکر و آب را مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکر کاملاً در آب حل شود. وقتی شربت شروع به جوشیدن کرد، آبلیمو را اضافه کنید تا از شکرک زدن مربا جلوگیری کند.
4. افزودن زنجبیل
زنجبیل‌های آماده شده را به شربت اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم حدود 30 تا 40 دقیقه بجوشند. در این مرحله می‌توانید هل و زعفران را برای عطر و طعم بهتر به مربای زنجبیل اضافه کنید.
5. تست غلظت مربا
برای اطمینان از آماده بودن مربای زنجبیل، مقداری از شربت را با قاشق بردارید و روی یک بشقاب سرد بریزید. اگر شربت به‌سرعت غلیظ شد و حرکت نکرد، مربا آماده است.
6. بسته‌بندی و نگهداری
پس از آماده شدن، مربا را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس آن را در شیشه‌های استریل شده بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید. مربای زنجبیل را می‌توانید در یخچال به مدت چند ماه نگهداری کنید.
نکات مهم در تهیه مربای زنجبیل
- انتخاب زنجبیل تازه: زنجبیل‌های تازه عطر و طعم بهتری دارند و باعث می‌شوند مربای شما خوش‌طعم‌تر شود.
- کنترل حرارت: حرارت زیاد ممکن است باعث تیره شدن رنگ مربا شود. بهتر است مربا را روی حرارت ملایم بپزید.
- استفاده از زعفران و هل: این دو ماده اختیاری هستند، اما اضافه کردن آن‌ها می‌تواند عطر و طعمی خاص به مربا زنجبیل بدهد.
- نگهداری مناسب: شیشه‌هایی که مربا در آن‌ها نگهداری می‌شود، باید کاملاً تمیز و استریل باشند تا از کپک زدن جلوگیری شود.
خواص مربای زنجبیل
مربای زنجبیل علاوه بر طعم دلنشین، فواید بسیاری نیز دارد. زنجبیل به دلیل خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی خود، می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. همچنین مصرف مربا زنجبیل به بهبود گوارش، کاهش حالت تهوع و تسکین دردهای عضلانی کمک می‌کند.
پیشنهادات مصرف مربای زنجبیل
- مربای زنجبیل را می‌توانید به همراه نان تست و کره برای صبحانه میل کنید.
- این مربا به‌عنوان یک همراه عالی در کنار چای یا دمنوش زنجبیل نیز استفاده می‌شود.
- مربا زنجبیل می‌تواند به‌عنوان یک طعم‌دهنده در دسرها و کیک‌ها نیز به کار رود.
مربای زنجبیل، ترکیب سلامتی و طعم
تهیه مربای زنجبیل نه تنها یک تجربه لذت‌بخش است، بلکه به شما این امکان را می‌دهد که یک خوراکی سالم و مقوی در اختیار داشته باشید. اگر به دنبال یک مربای خاص هستید که علاوه بر طعم عالی، فواید زیادی نیز برای سلامتی‌تان داشته باشد، مربا زنجبیل بهترین گزینه است. با رعایت مراحل و نکات ذکر شده، می‌توانید مربا زنجبیل خوش‌طعمی تهیه کنید که مورد پسند تمام اعضای خانواده قرار گیرد.
کلام آخر
مربای زنجبیل به دلیل طعم گرم و عطر خاص خود، می‌تواند یک انتخاب عالی برای صبحانه یا میان‌وعده باشد. این مربا با فواید بی‌شمار و طرز تهیه ساده‌ای که دارد، می‌تواند جایگاه ویژه‌ای در آشپزخانه شما پیدا کند. حالا وقت آن است که دست‌به‌کار شوید و این مربای خوشمزه را تهیه کنید! پیج اینستاگرامی وان تاچ فود را فراموش نکنید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
