مربای سیب ترش یکی از دسرهای خوشمزه و مفید است که می‌تواند طعمی متفاوت و دلچسب به سفره‌های شما اضافه کند. این مربا علاوه بر طعم خاص خود، خواص زیادی دارد و به دلیل ترکیب سیب ترش با شکر و ادویه‌های مختلف، می‌تواند به عنوان یک مکمل غذایی سالم در کنار انواع خوراکی‌ها مورد استفاده قرار گیرد. اگر شما هم علاقه‌مند به تهیه مربای سیب ترش در منزل هستید، در ادامه این مقاله با ما همراه باشید تا طرز تهیه مربای سیب ترش را به صورت گام‌به‌گام توضیح دهیم.
مواد لازم برای تهیه مربای سیب ترش
برای تهیه مربای سیب ترش به مواد ساده‌ای نیاز دارید که احتمالاً بیشتر آنها در آشپزخانه موجود است. این مواد شامل:
- سیب ترش: 1 کیلوگرم
- شکر: 700 گرم
- آب لیمو ترش: 2 قاشق غذاخوری
- دارچین (اختیاری): 1 چوب
- آب: 1 لیوان
این مواد به راحتی در دسترس هستند و تهیه مربای سیب ترش بسیار ساده است. با این حال، برای اینکه مربای شما طعم بهتری داشته باشد، بهتر است از سیب‌های تازه و ترش استفاده کنید.
مراحل تهیه مربای سیب ترش
- آماده‌سازی سیب‌ها: ابتدا سیب‌های ترش را خوب شسته و پوست آنها را بگیرید. سپس آنها را به صورت ورقه‌ای یا خرد کرده و هسته‌های سیب‌ها را خارج کنید. برای مربای سیب ترش بهتر است از سیب‌هایی با طعم ترش و رنگ روشن استفاده کنید. سیب‌هایی که پوست نازک و طعم کمی ترش دارند، بهترین گزینه برای تهیه مربای سیب ترش هستند.
- پختن سیب‌ها: سیب‌های خرد شده را در یک قابلمه بزرگ(ظروف آشپزی) بریزید و یک لیوان آب به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید سیب‌ها برای حدود 10 دقیقه بپزند تا نرم شوند. در این مرحله، سیب‌ها شروع به آب انداختن خواهند کرد و طعم ترش خود را به خوبی آزاد خواهند کرد. این مرحله بسیار مهم است زیرا باید مطمئن شوید که سیب‌ها کاملاً نرم شده و آماده ترکیب با شکر هستند.
- اضافه کردن شکر: پس از آنکه سیب‌ها نرم شدند، شکر را به آنها اضافه کنید. شکر به سرعت با آب سیب ترکیب شده و شروع به حل شدن می‌کند. در این مرحله می‌توانید چوب دارچین را نیز به قابلمه اضافه کنید تا طعم خاص دارچین به مربا اضافه شود. اگر علاقه‌مند به طعم خاص‌تر دارچین هستید، می‌توانید مقدار آن را افزایش دهید. چوب دارچین طعم بسیار خوبی به مربای سیب ترش می‌دهد و باعث می‌شود که مربا عطر و بویی دلپذیر پیدا کند.
- پختن مربا: پس از اضافه کردن شکر، حرارت را کم کنید و اجازه دهید مربای سیب ترش به آرامی بجوشد. در این مرحله باید مرتب مربا را هم بزنید تا شکر به خوبی حل شود و مربا به صورت یکنواخت بپزد. اگر احساس کردید که مربا به شدت غلیظ شده است، می‌توانید مقداری آب اضافه کنید. پخت مربا حدود 45 تا 60 دقیقه طول خواهد کشید تا مربا به غلظت مناسب برسد. این زمان بستگی به نوع سیب و میزان آب موجود در آن دارد، بنابراین ممکن است زمان پخت کمی متفاوت باشد.
- اضافه کردن آب لیمو: پس از اینکه مربا به غلظت مناسب رسید و شکر به خوبی حل شد، آب لیمو ترش را به مربا اضافه کنید. آب لیمو باعث تثبیت رنگ مربا و همچنین کمک به ماندگاری آن می‌شود. این مرحله را انجام داده و مربا را همچنان روی حرارت نگه دارید تا به غلظت دلخواه برسد. آب لیمو نه تنها به مربا طعمی خاص می‌بخشد بلکه به افزایش ماندگاری مربا نیز کمک می‌کند.
- آزمایش غلظت مربا: برای اینکه مطمئن شوید مربای سیب ترش آماده است، مقداری از آن را بر روی یک بشقاب بریزید و اجازه دهید کمی خنک شود. اگر مربا به اندازه کافی غلیظ شده باشد، آماده سرو است. شما باید منتظر بمانید تا مربا به غلظت مناسب برسد، زیرا مربای سیب ترش باید قوام خوبی داشته باشد و بعد از سرد شدن هم حالت مناسبی داشته باشد.
- خنک کردن و نگهداری: پس از پخت مربا، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس مربای سیب ترش را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و درب آنها را محکم ببندید. شیشه‌ها را در جای خشک و خنک نگهداری کنید. این مربا معمولاً برای مدت زمان طولانی قابل نگهداری است. پس از باز کردن درب شیشه، می‌توانید مربا را در یخچال قرار دهید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.
نکات طلایی برای تهیه مربای سیب ترش
- انتخاب سیب مناسب: برای تهیه مربای سیب ترش، از سیب‌های ترش و تازه استفاده کنید. سیب‌های نرم و لهیده مناسب نیستند زیرا مربا شما ممکن است طعم خوبی نداشته باشد. بهتر است سیب‌هایی با پوست سالم و رنگ روشن انتخاب کنید تا مربای شما طعم بهتری داشته باشد.
- مقدار شکر: میزان شکر را می‌توانید به دلخواه تنظیم کنید. اگر علاقه به طعم شیرین‌تر دارید، مقدار شکر را بیشتر کنید و بالعکس. اما همیشه باید توجه داشته باشید که مقدار شکر بیش از حد می‌تواند طعم مربا را شیرین و غیرطبیعی کند.
- درجه حرارت: پخت مربای سیب ترش باید با حرارت ملایم انجام شود تا مربا نسوزد و طعم آن حفظ شود. حرارت زیاد می‌تواند باعث سوختن مربا و تغییر طعم آن شود، بنابراین همواره باید مربا را با حرارت ملایم و تدریجی بپزید.
- نگهداری مربا: برای نگهداری بهتر مربا، بهتر است آن را در شیشه‌های دربسته نگهداری کنید و پس از باز کردن درب شیشه، آن را در یخچال قرار دهید. این کار کمک می‌کند که مربا مدت بیشتری طراوت و طعم خود را حفظ کند. بهداشت آشپزخانه فراموش نشود.
خواص مربای سیب ترش
مربای سیب ترش علاوه بر طعم خوشمزه‌ای که دارد، خواص زیادی نیز دارد. سیب ترش سرشار از ویتامین C است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است. همچنین این میوه به دلیل داشتن فیبر بالا می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند. علاوه بر این، شکر موجود در مربا انرژی زاست و به تقویت روحیه کمک می‌کند. مربای سیب ترش می‌تواند یک گزینه عالی برای صبحانه یا میان وعده باشد، زیرا هم خوشمزه است و هم انرژی‌زا.
کلام آخر
مربای سیب ترش یک دسر خانگی خوشمزه است که می‌تواند در کنار چای یا سایر خوراکی‌ها سرو شود. این مربا با طعم ترش و شیرین خود توانسته است جایگاه ویژه‌ای در آشپزخانه‌های ایرانی پیدا کند. با استفاده از این دستور ساده و کاربردی می‌توانید در مدت زمان کوتاهی یک مربای خوشمزه و طبیعی تهیه کنید که علاوه بر طعم عالی، خواص زیادی نیز دارد. پس دست به کار شوید و طرز تهیه مربای سیب ترش را امتحان کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. پیج اینستاگرامی وان تاچ فود را فراموش نکنید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
