مربای گردو یکی از انواع مرباهای خوشمزه و محبوب است که در بسیاری از خانه‌ها و در سفره‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد. این مربا با طعم خاص و دلپذیر خود می‌تواند به عنوان یک دسر یا همراه با نان و چای در وعده‌های مختلف سرو شود. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه مربای گردو را به شما آموزش دهیم تا بتوانید این دسر خوشمزه را در خانه خود تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه مربای گردو
برای تهیه مربای گردو، شما به مواد اولیه ساده و در دسترسی نیاز دارید که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌کنیم:
- گردو: 500 گرم
- شکر: 600 گرم
- آب: 1 لیوان
- گلاب: 2 قاشق غذاخوری
- آب لیمو: 1 قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده: 1 قاشق چایخوری (اختیاری)
- هل: 1 عدد (اختیاری)
مراحل تهیه مربای گردو
مرحله اول: آماده‌سازی گردو
برای تهیه مربای گردو، اولین قدم آماده‌سازی گردوها است. گردوها را به دقت شسته و پوست آن‌ها را جدا کنید. سپس گردوها را به دو نیم کنید. اگر گردوها تازه هستند، بهتر است آن‌ها را برای مدت کوتاهی در آب جوش قرار دهید تا پوست‌های داخلی آن‌ها راحت‌تر جدا شوند. پس از جدا کردن پوست‌ها، گردوها را در آب سرد قرار دهید و اجازه دهید تا کمی خنک شوند.
مرحله دوم: جوشاندن گردوها
در این مرحله، گردوها را در یک قابلمه بزرگ بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید تا گردوها به مدت 10 دقیقه جوشیده و نرم شوند. سپس آب جوش را دور بریزید و گردوها را با آب سرد بشویید. این کار باعث می‌شود تا تلخی گردوها از بین برود و مربای گردو طعم بهتری پیدا کند.
مرحله سوم: تهیه شربت مربا
در یک قابلمه دیگر، شکر و آب را به نسبت 1 به 1 ترکیب کنید و آن را روی حرارت قرار دهید تا شکر به طور کامل حل شود. بعد از حل شدن شکر، گلاب و آب لیمو را به شربت اضافه کنید و اجازه دهید تا شربت به مدت 10 دقیقه بجوشد و غلیظ شود. اگر دوست دارید مربای گردو رنگ و عطر خاصی داشته باشد، می‌توانید زعفران دم کرده را نیز به شربت اضافه کنید.
مرحله چهارم: اضافه کردن گردو به شربت
زمانی که شربت آماده شد، گردوهای آماده شده را به آن اضافه کنید. حرارت را کم کرده و اجازه دهید تا مربا به مدت 30 تا 40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزد. در این مدت، مربا باید به غلظت مناسب برسد. اگر احساس کردید که شربت خیلی غلیظ شده است، می‌توانید کمی آب به آن اضافه کنید.
مرحله پنجم: تست مربا
برای اینکه بدانید مربای گردو آماده است یا نه، کافی است مقداری از شربت را روی یک بشقاب بریزید و با قاشق آن را تست کنید. اگر شربت به راحتی از بشقاب به طرف پایین نیافت، یعنی مربا آماده است. در این مرحله، مربای گردو را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کمی خنک شود.
مرحله ششم: نگهداری مربای گردو
پس از آماده شدن مربای گردو، آن را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. این مربا به مدت طولانی قابل نگهداری است و می‌توانید از طعم آن در روزهای مختلف سال لذت ببرید. حتما مقاله نگهداری مربا را نیز مطالعه کنید.
نکات کلیدی در تهیه مربای گردو
- برای اینکه مربای گردو طعم بهتری داشته باشد، بهتر است از گردوهای تازه و با کیفیت استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید مربای گردو طعم شیرین‌تری داشته باشد، می‌توانید مقدار شکر را کمی بیشتر کنید.
- برای اینکه مربای گردو خوش‌عطرتر شود، می‌توانید از مقداری هل یا گلاب بیشتر استفاده کنید.
- مراقب باشید که مربا بیش از حد نپزد، زیرا این امر باعث می‌شود تا شربت مربا سفت و غیر قابل استفاده شود.
- در صورت تمایل، می‌توانید از زعفران دم کرده برای رنگ و طعم خاص‌تر استفاده کنید.
چرا مربای گردو؟
مربای گردو یکی از مرباهای سنتی و محبوب ایرانی است که به دلیل طعم و خواص بی‌نظیر گردو، طرفداران زیادی دارد. گردو به عنوان یک منبع غنی از چربی‌های سالم، پروتئین و ویتامین‌ها، برای سلامت بدن مفید است. همچنین، مصرف مربا گردو می‌تواند انرژی زیادی به بدن بدهد و برای تقویت حافظه و تقویت سیستم ایمنی بدن مفید باشد.
این مربا نه تنها برای استفاده در وعده‌های صبحانه و عصرانه مناسب است، بلکه می‌تواند به عنوان یک دسر خوشمزه در مهمانی‌ها و مجالس نیز سرو شود. طرز تهیه مربا گردو بسیار ساده است و شما می‌توانید آن را در خانه به راحتی تهیه کنید. مقاله تاریخچه مربا را نیز فراموش نکنید.
طرز تهیه مربای گردو به سبک‌های مختلف
اگرچه طرز تهیه مربای گردو به روشی که در این مقاله ذکر شده، بسیار ساده و لذیذ است، اما می‌توانید با اضافه کردن مواد دیگر، طعم‌های مختلفی را تجربه کنید. به عنوان مثال، برخی افراد از کمی دارچین یا گلاب بیشتر استفاده می‌کنند تا طعم مربا کمی متفاوت شود. همچنین، استفاده از زعفران در مربای گردو باعث می‌شود که رنگ مربا زرد طلایی و جذاب شود.
یکی دیگر از روش‌های تهیه مربا گردو استفاده از شیره خرما به جای شکر است. این روش برای کسانی که به دنبال کاهش مصرف شکر هستند، گزینه مناسبی است. در این حالت، شیره خرما را به جای شکر در شربت مربا استفاده می‌کنید و طعمی طبیعی و خوشمزه به مربا می‌دهد.
کلام آخر
طرز تهیه مربای گردو بسیار ساده و لذت‌بخش است و با استفاده از مواد اولیه ساده می‌توانید یک دسر خوشمزه و مقوی تهیه کنید. این مربا علاوه بر طعم عالی، خواص زیادی برای سلامت بدن دارد و می‌تواند به عنوان یک انتخاب عالی در سفره‌های ایرانی باشد. مربا گردو به دلیل استفاده از گردو که منبعی غنی از اسیدهای چرب سالم، پروتئین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها است، به عنوان یک خوراکی سالم و مفید شناخته می‌شود.
همچنین، مربا گردو یک دسر خاص و شیک برای مهمانی‌ها و جشن‌ها به حساب می‌آید و می‌تواند میز پذیرایی شما را زیباتر کند. امیدواریم که این دستور تهیه مربای گردو را امتحان کنید و از طعم خوشمزه و خاص آن لذت ببرید.
معرفی رادیو آشپزی را مجدد برایتان آورده ایم. مزایا، راهنمای شروع به گوش دادن، و نکات مهم در انتخاب برنامه‌های رادیو آشپزی را بررسی کردیم. پیج اینستاگرامی وان تاچ فود را فراموش نکنید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید.
تهیه شده در : سایت آشپزی 1TouchFood
